det är sant. Jag har märkt att vissa jalapeno paprika är varmare än andra. Vissa kan vara ganska milda, medan andra kan vara rent öga vattning. Jag föredrar någonstans i mitten, men detta är något som inte kan undvikas.
Varför är vissa jalapeno paprika varmare än andra?,
medan jalapeno värmen finns i vitaktiga inälvor och vener (eller placenta) av peppar, jalapeno peppar värmenivåer varierar beroende på många faktorer såsom ålder av peppar, tjocklek av den inre placenta av peppar, när och där det odlades (inklusive klimat och markförhållanden för den platsen och odling), för att inte tala om väder och mängder regn.
som sagt, en jalapeno peppar kan variera i värmenivå från mellan 2500 och 8000 Scoville enheter. Läs mer om Scoville Heat Units.,
om du upptäcker att en peppar är för varm kan du alltid minska värmen genom att ta bort de vita inälvorna, men det är svårt att göra dem varmare utan att lägga till en annan värmekälla, till exempel en varmare peppar som serrano eller habanero. Dessutom tenderar de röda jalapeno paprikorna att vara sötare och inte riktigt lika heta, så du kan välja dem. Jalapenos blir röd ju längre de är på vinstocken och så småningom faller av.
så, nästa gång du väljer din jalapeno paprika från mataffären, eller de flesta andra paprika för den delen, kan du förvänta dig lite värme sort.