Varför Är IPA så Populära?

1 augusti 2013

det är ingen hemlighet att många hantverksölentusiaster har en djup uppskattning—gränsar till kultliknande besatthet-för Indien pale ale. För att hedra # IPAday 2014 (7 augusti) tar vi en titt på Community Beer Works Dan Conleys försök att knäcka koden för IPA: s kommersiella framgång.

Conleys senaste inlägg på Buffalo, N. Y., brewers blogg med titeln ”The IPA Hegemony”, fångade verkligen min uppmärksamhet, så efter en snabb Google Of hegemony, dyker jag in i stycket.

”IPA är vår bästsäljande öl i detaljhandeln varje vecka, med undantag endast när vi har något nytt eller när folk drack allt vi gjorde veckan innan,” skrev Conley. ”Jag kommer inte att låtsas att jag har svaret på varför detta är, dock. Jag har idéer, men uppenbarligen talar faktiskt om varför människor gillar vad de gillar är i bästa fall fylld med fara och i värsta fall komplett drivel.,”

4 Anledningar till varför IPA är så populär

1. de smakar bra.
2. de är ”avancerade.”
3. de har massor av smak.
4. vetenskap!

Dan är den första som erkänner att detta bara är hans lista, men jag gillade det så mycket att jag ville utveckla på hans punkter.

IPAs smakar bra

det är viktigt att Conley har separata poster för smak och smak., Det kan intressera dig att veta att de inte är riktigt samma sak. Tillsammans med syn, lukt, beröring och hörsel är smak en av våra fem sinnen. Våra smaklökar känner igen söt, salt, sur, umami och bitter.

Bitter är verkligen en viktig faktor när man provar en IPA, eftersom stilen använder en ökad mängd humle som kan lägga till vad som ofta beskrivs som uppenbart, bracing och till och med aggressiv bitterhet. Eftersom alla har lite olika smaker, kan det som kan vara uppenbart bitterhet mot en hantverksöldrickare vara bracing till en annan.,

IPAs är ”avancerade”

medan bitterhet av en IPA har mycket att göra med en persons individuella uppfattning, vet vi också att smaker kan förändras över tiden. Du kanske inte har haft den första högt hoppade IPA du försökte, men med tiden kanske du växte för att verkligen njuta av en bracingly bitter IPA-eller inte, det är ok också!

mänsklig smak är förinställd från den tid vi är födda. Till exempel, innately vi gillar smaken av söta saker som barn, men kanske inte ta till sura eller bittra smaker direkt., Men när vi växer upp och försöker nya saker, vår hjärna räknar ut att inte alla sura och bittra smaker är dåliga, så är fallet med IPAs.

i ett nötskal är öldrickare inte förkopplade till som IPAs, du lär dig att gilla dem, så på ett konstigt sätt kan det vara ett hantverksölmärke för ära att beställa en.

experter tror att vår smaksinne hjälpte gamla människor att välja vilka typer av saker som var bra att äta. För det mänskliga sinnet översätter en söt smak till kalorier och energi, vilket är bra för en hungrig liten jägare-samlare., Sura smaker kan dock innebära att maten har blivit rancid eller är potentiellt giftig.

bitterhet i öl är inte dåligt, och ger faktiskt ofta en uppfriskande balans. Skulle inte öl vara tråkigt om det bara var sött sött? Så kanske njuter av en IPA betyder ett tillstånd av avancerad öl uppskattning. Att kunna känna inte bara bitterheten hos en IPA, men de mer nyanserade bidragen humle lägger till en öl, som arom och smak händer över tiden.,

i ett nötskal är öldrickare inte förkopplade till som IPAs, du lär dig att tycka om dem, så på ett konstigt sätt kan det vara ett hantverksölmärke för ära att beställa en.

IPAs har massor av smak

medan smak är en av våra fem sinnen, smak anses vara en syntetisk känsla, där en blandning av stimuli samlas och vår hjärna arbetar för att känna igen, spela in och berätta om en viss smak. Smak spelar en roll i smak, men alla andra sinnen arbetar i samarbete för att skapa smak också.,

När du dricker en IPA upplever du många olika komponenter, men dina smaklökar kan verkligen bara berätta om det du upplever är sött, bittert, surt, salt eller umami. I det här fallet kan det finnas lite sött och bittert, men när smaken av en IPA är parad med arom och gyllene färg, känner du smaker som grapefrukt, tall, rosor etc.

vetenskap!

varje drinkers personliga smak är lika unik som fingeravtrycken på deras kondensbelagda glas-det är helt subjektivt., Vad man kan tycka om smaken av en IPA kan skilja sig från vad en annan kan eller kanske inte gillar om stilen. Jag älskar IPAs, men älskar jag varje IPA jag försöker, inte nödvändigtvis. Vetenskapen är verkligen en viktig aktör i IPA-diskussionen, från humleutveckling, hela vägen till personlig smakuppfattning.

på lämpligt sätt avslutar Conley med det uppenbara svaret på ”de är populära för att de är läckra.”Betyder det att alla exempel på stilen är välsmakande för alla-Nej. Var och en av oss har en unik uppsättning smaker, både ärvda och lärda., Vissa kommer aldrig att tycka om bitterheten hos en IPA, och vissa kommer att bestämma att de gör det. Lyckligtvis finns det gott om IPAs där ute för att testa och träna dina smaklökar.

Tack till Dan för att låta mig förklara på sitt inlägg! Jag är ingen sensorisk expert, men jag bodde i ett Holiday Inn Express igår kväll. Om du vill se var jag kom upp med det här, uppmuntrar jag dig uppriktigt att kolla in boken, Neurogastronomi: hur hjärnan skapar smak och varför det spelar roll av Gordon M. Shepard. Det är ganska tekniskt, men väl värt det.,