vattenmelon, Citrullus lanatus, är en uppfriskande och läcker frukt med en fascinerande historia och hälsosam näringsprofil.
ursprungligen odlad i norra Afrika för flera tusen år sedan, och avbildad på väggarna i faraonernas gravar i det antika Egypten, är vattenmelon sannolikt ättling till en annan afrikansk melon, citronmelonen, som är endemisk för södra Afrika.,
moderna vattenmeloner har nu mestadels söt saftig rosa kött och en slät mörkgrön yttre skal, men ursprungligen var de mer sura och hade gult kött. Intressant vattenmelons botaniska efternamn ”lanatus” betyder Hårig, ett misstag i nomenklaturen som sannolikt hänvisade till citrusmelonens furiga yttre skal.
omkring 400 B. C. E. tog vattenmeloner sig över Medelhavet till Sydeuropa, där det spred sig till flera olika regioner, och vid millennieskiftet (senast 300 C. E.) hade sannolikt förvärvat sin modernare söta form.,
det är en olycklig del av historien att vattenmeloner introducerades av illvilliga afrikanska slavhandlare till västra halvklotet (i motsats till den vanligare förekomsten av Europeiska upptäcktsresande, som Christopher Columbus, introducerar nya grödor), som tog fröna direkt från Afrika tillsammans med sin andra oöverskådliga Last.
vattenmeloner är nu en mycket populär gröda från nord till Sydamerika, och globalt odlas mer än 1000 olika sorter, med ett stort utbud i storlek, vikt och smak., Kina växer nu den överväldigande majoriteten av vattenmelon (mer än 70% av den totala globala produktionen), med Turkiet, Iran och Brasilien är avlägsen Nästa in-line.
USA växer också en stor mängd vattenmelon, och till skillnad från många andra kommersiellt odlade frukter som koncentrerar sig i ett eller två stater, odlas den i volym i ett antal olika stater. Florida, Kalifornien, Georgien, Texas och Arizona växer mest vattenmelon, men mer än 40 olika stater kommersiellt odla frukten. Sommaren är den bästa tiden att hitta den färskaste lokalt odlade vattenmelon i USA.,
Även om det kanske inte verkar som det, på grund av att det är så saftigt och uppfriskande (vattenmelon är 92% vatten), finns det faktiskt mycket värdefull näring i denna läckra helfrukt. Vattenmelon är en stor källa till vitaminerna A och C och är hög i antioxidanter. En fytonutrient antioxidant förening särskilt riklig i vattenmelon är lykopen, som har kopplats i forskning till flera hälsofördelar, såsom anti-cancer egenskaper och sänka risken för hjärtsjukdomar.,
När det gäller huruvida vattenmelon är säker för diabetiker och de som riskerar diabetes att äta, har den ett högt glykemiskt index på 72, men är 92% vatten, vattenmelon har en mycket låg glykemisk belastning på 5 baserat på en typisk serveringsstorlek på 120 gram. Detta tyder på att konsumera vattenmelon i sin hela fruktform är ett säkert och gott förslag för diabetiker, icke-diabetiker och alla däremellan, men var försiktig med vattenmelonsaft, som har en mycket hög glykemisk belastning.
glykemiskt index för vattenmelon: 72 = hög., Glykemisk belastning: 5 = låg
resurser och vidare läsning
historia och modern odling av vattenmelon:
näringsprofilen för vattenmelon:
en studie om vattenmelon och lykopen och potentiella hälsofördelar: