Going vegan kan vara ett bra sätt att gå ner i vikt, hålla sig frisk och rädda planeten. Vegansk mat blir allt populärare varje dag och smakar ofta bra.
om du bor i en storstad har du sannolikt stött på termen veganism. Denna diet innebär att avstå från att konsumera alla former av animaliska produkter. Den viktiga skillnaden mellan veganer och vegetarianer är att medan båda avstår från att äta kött, räknar veganer också mejeriprodukter som ägg och mjölk bland de livsmedel som de vägrar att äta.,
Veganismens rötter sträcker sig långt bortom sin nuvarande status som en höftdiet i samband med modern ungdomskultur. Faktum är att avstå från att konsumera alla animaliska produkter är en övning som sträcker sig tillbaka minst tusen år. Vegetarianism, å andra sidan, kan spåras tillbaka ännu längre till minst 3300 f. Kr., där medlemmar av Indus Valley civilisationen praktiserade denna kulinariska filosofi.
men det var sannolikt Arabisk poet och filosof al-Maaparri som först beskrev hur han levde ett liv utan att konsumera några animaliska produkter alls., För Al-Maaparri och många andra sedan praktiserade veganism ett etiskt beslut baserat på alla levande varelsers välfärd.
numera har många människor vänt sig till veganism för de många hälsofördelar som det medför. Genom att eliminera kött och mejeri från din kost, kommer du oundvikligen att behöva förlita sig mer på andra näringsrika livsmedel för att fylla magen., Veganer äter i allmänhet mer hela korn, frukt, grönsaker, bönor och frön än allätare, och eftersom dessa livsmedelsgrupper i allmänhet innehåller mer näringsämnen än deras kött-och mejeriekvivalenter, involverar veganska dieter ofta högre mängder fiber, antioxidanter och andra fördelaktiga växtföreningar.
andra har bytt till en vegansk diet av miljöskäl. En av de viktigaste källorna till koldioxidutsläpp nuförtiden är massjordbruk, där djuruppfödning är den värsta boven. Så om du vill hjälpa till att stoppa klimatförändringen, är en av de bästa besluten du kan göra att byta till en växtbaserad diet., På så sätt kommer en del att säga att den globala efterfrågan på animaliska produkter kommer att minska, vilket i sin tur kommer att minska jordbrukssektorns koldioxidavtryck.
de fina smakerna av italiensk vegansk mat
Italien är en nation som är känd för sin rika, smakrika mat. Men många aspekter av italiensk mat passar inte bra in i en vegansk diet. Pizza utan ost och tiramisu utan ägg verkar båda vara motsägelser som skulle vara svåra för en vegansk kock att övervinna.,
lyckligtvis har veganer hittat sätt att komma runt kraven i kosten medan du fortfarande njuter av många klassiska italienska rätter, varav några du förmodligen aldrig skulle trott kunde göras utan animaliska produkter. Tänk på detta recept på en rå vegansk zucchini lasagne, till exempel. Om du skulle se denna maträtt serveras på en italiensk restaurang, skulle du definitivt identifiera det som en lasagne. Men inte bara är denna magnifika maträtt vegan-det är också rå. Det betyder att ingen matlagning var inblandad i skapandet av denna italienska specialitet., Och kanske ännu viktigare, hittar du ingen ost eller kött på denna lasagnas ingrediensförteckning.
istället staplas lager av basilika pesto, tomatkräm, rå zucchini och macadamiaost ovanpå varandra och skärs sedan i rutor. Efter avslutad, kommer du att bli förvånad över hur liknande denna maträtt är till den verkliga affären. Vad mer är att det kan övertyga veganerna där ute för att överväga att gå ett steg längre med deras diet—going raw.
När det gäller klassiska italienska desserter som panna cotta finns även veganvarianter., Lyckligtvis är de extremt lätta att göra och smakar lika bra som deras mjölkbaserade motsvarigheter. Så varför inte försöka göra en vegan panna cotta med mandelmjölk och päron? I stället för det vanliga gelatinet kommer agar-agar att lägga till den geléliknande konsistensen till denna klassiska italienska efterrätt. Du kommer också att utnyttja kraften i vaniljstänger för att lägga till en söt smak till din panna cotta. Slutligen, hackade pistaschmandlar lägga pricken till en efterrätt som du kommer sannolikt att göra gång på gång.,
vid denna tidpunkt börjar du förmodligen tro att någon italiensk maträtt kan göras vegan om du har rätt ingredienser. Och du har rätt. Du kan till och med sammanfoga en icke-mjölk vegan ricotta om du vill, och du kommer inte bli besviken över resultaten.
den finaste av veganska soppor
kanske är den enklaste typen av recept att göra en bra soppa. Och veganska soppor är inte annorlunda. Lyckligtvis behöver du inte tillgripa några kött-eller ostsubstitut i denna hjärtliga veganska kikärtsoppa., I själva verket har du förmodligen gjort liknande soppor tidigare som var vegan utan att ens inse det. Det beror på att så många läckra soppor är naturligt vegan, och den här är inte annorlunda. Bortsett från kikärter, även känd som garbanzobönor, behöver du lite potatis, lök, passata och paprika för att slutföra detta sopprecept.
När alla ingredienser har smält ihop i en kokande kruka, servera med garnering av hackad dill. Och om du bara har lagat denna soppa för icke-veganska vänner, testa deras smaklökar för att se om de tror att det innehåller animaliska produkter., De kommer förmodligen att bli förvånad över att få reda på att ingen köttbuljong eller crème fraîche användes under tillverkningen av denna läckra vegansk soppa.