neolitisk Man – uppfinningen av alkohol går tillbaka till neolitisk man 10 000 år f.Kr.
bevis har hittats av arkeologer i sena stenåldern krukor att de avsiktligt skapade jästa drycker.
liknande arkeologiska fynd i Kina som går tillbaka till cirka 7,000 f.Kr. indikerar att de hade utarbetat hur man jäser en kombination av honung, ris och frukt. Intressant har Kina fastnat med utvecklingen av risbaserad jäsning fram till den moderna dagen.,
egyptisk historia har register över öl som produceras och konsumeras runt 3.400 BC. De gamla resterna av världens äldsta bryggeri finns fortfarande i Heirakonpolis i Egypten idag och när det var i full produktion är det tänkt att det var kapabelt att producera upp till tre hundra gallon öl om dagen. De gamla egyptierna gjorde 17 typer öl och 24 sorter av vin. Det var så viktigt i samhället att det erbjöds i dyrkan till sina gudar.,
alkohol i olika former utvecklades på olika platser runt om i världen under en liknande tidsperiod. I Indien fanns en risdryck mellan 3000 och 2000 f.Kr. I Grekland skapade de en drink som kallas mjöd från honung och vatten. Några av de viktigaste grekiska filosoferna nämner alkohol, Hippokrates identifierade de många medicinska egenskaperna hos vin och dess terapeutiska tillämpning, Platon var stödjande för att främja den måttliga konsumtionen av alkohol men både Platon och Aristoteles var ofördelaktiga mot berusning., Babyloniska historia tyder på att de dyrkade en gudinna vin runt 2,700 f.Kr.
romarna gynnade så småningom vin över öl. Vinet urvattnades men det krävdes i så stora mängder att de säkerställde att vinframställning spred sig över hela deras imperium.
Även om det finns exempel på destillation av grekerna så tidigt som 1: a århundradet e. Kr., var det inte förrän 1500-talet som andar började fungera i samhället för konsumtion, vilket ursprungligen huvudsakligen var för medicinska ändamål., Ett populärt ordspråk säger att 1500-talet skapade andar, 1700-talet konsoliderade dem och 1700-talet populariserade dem. En annan välkänd alkoholhaltig dryck som skapades under 1700-talet var mousserande champagne. Under 1700-talet antog det brittiska parlamentet en lag som uppmuntrade produktionen av destillerad sprit med hjälp av spannmål, men denna sparken som produktionen ökade och billiga sprit blev allmänt tillgängliga i mitten av 18th Century till den grad att alkoholism blev ett erkänt problem.,
i motsats till 1700 – talet rådde en attitydförändring och ett tryck för temperament under 1800-talet-vilket resulterade i förbud mot tillverkning, försäljning eller konsumtion av alkohol i USA mellan 1920 och 1933. Sedan dess har en allt större kunskap och fortsatt forskning om de negativa effekterna av överseende med alkohol och dess inverkan på hälsan långsamt förändrat sociala attityder för att främja en förnuftig inställning till alkoholkonsumtion som råder i dag.