Här är ett annat recept från Ina Garten och det är lysande. Jag har gjort det ett antal gånger och allvarligt FOLK ÄLSKAR DET. Ta dig tid att karmelisera löken lugnt och fint. Jag tycker att detta fungerar bäst med en non-stick pan, så löken kommer verkligen brun på botten av pannan och även, även om det är frestande att bara stå och rör, löken verkligen behöver lämnas ensam.
detta dopp görs bäst dagen innan det ska ätas så att smakerna verkligen fördjupas., Jag älskar det med salt och peppar smak vattenkokare Chips.
ingredienser
2 stora gula lökar
4 matskedar osaltat smör
1/4 kopp vegetabilisk olja
1/4 tesked mald cayennepeppar
1 tesked kosher salt
1/2 tesked nymalen svartpeppar
1 tesked Dijon senap
1 tesked balsamvinäger
4 uns färskost, rumstemperatur
1/2 kopp gräddfil
1/2 kopp majonnäs
metod
skär löken på mitten och sedan skiva dem i 1/8-tums tjocka halvrundor., (Vilket ger ca 3 koppar lök)
Värm oljan och smöret i en stor sautépanna över medelhög värme (det fungerar bättre att inte använda en non-stickpanna). Tillsätt lök, cayenne, salt och peppar och sauté i 10 minuter. Minska värmen till medium låg och fortsätt att laga mat i 40 minuter, omblandning ibland (men inte för ofta-löken ska börja hålla fast vid pannan) tills löken är brunad och karamelliserad.
tillsätt dijonsenap och balsamvinäger och fortsätt att laga mat i ca 10 minuter. Låt löken svalna.,
det här är vad du vill att löken ska se ut. Observera att de är riktigt mörka på grund av balsamvinäger.
i en stor skål kombinera färskost, gräddfil och majonnäs. Vispa tills slät. Tillsätt alla lök, reservera om en matsked för garnering, i gräddeostblandningen. Rör om att kombinera och blanda väl. Överför till en serveringsrätt och topp med reserverade lök. Kyl över natten för att tillåta smaker att kombinera. Servera vid rumstemperatur med potatischips.
Gör 2 koppar.