som Amazon Associate tjänar jag från kvalificerade inköp som görs på denna webbplats. Om du gör ett köp via länkar från denna webbplats, jag kan få en liten del av försäljningen från Amazon och andra liknande affiliate-program.
Ibland kan du hitta gamla prover eller glömda te stashes och du undrar om det är okej att dricka det gamla och utgångna teet. Det här är precis vad som hände med mig idag.,
Jag gick igenom mitt te stash och hittade ett gammalt prov för lite Chai-te som förmodligen producerades i Chennai, Indien några år tillbaka. Eftersom jag inte är den största fan av Chai te, jag har inte kommit att smaka detta te innan.
men idag vill jag ge detta te en chans. Är det fortfarande bra eller har det förvandlats till odrickbart eller eventuellt giftigt material? Efter några överväganden jag delar med dig här, jag smakade te.
kort svar – kan du dricka utgått te?,
te anses vara bra i två eller tre år, men kan fortfarande avnjutas många år efter utgångsdatumet. Grönare te tenderar att förlora sin smak snabbt medan mörkare te utvecklar nya egenskaper. Det är nödvändigt att inspektera det utgångna teet för att identifiera tillväxten av bakterier eller mögel i ditt te.
detta snabba svar förklarar inte helt varför grönt te inte kommer att vara lika bra efter att ha gått ut som svart te eller Pu Erh te skulle. Jag kommer att ge dig mitt bästa svar på det nu och namnge dig några försiktighetsåtgärder som du skulle vara klokt att ta när man arbetar med gamla och utgångna teer.,
innehållet i det här inlägget
hur länge håller teet?
enligt lagen i många länder måste tebutiker ge ett bäst-före datum på varje te de säljer. Även om vissa leverantörer säljer 30-åriga åldrade Oolong-te, är teet du får i snabbköpet fortfarande märkt med ett bäst före datum för 2 till 3 år.
i vissa fall är detta meningsfullt. Det finns typer av te som förlorar tillräckligt med smak meding två år som du inte skulle njuta av dem nästan lika mycket. Vissa te behöver bara vara färska! Andra förändras inte alls i denna tidsram.,
hur te förlorar sin smak
tiden är den viktigaste faktorn vid nedbrytning av te och förlust av smak. Med tiden kommer artificiellt smakämne, blommiga och fruktiga anteckningar, liksom färsk grön vegetarisk smak, att minska.
det finns några faktorer som du kan styra för att påverka denna process. Om du justerar lagringen för att överensstämma med följande punkter kan ditt te hålla sin friskhet och smak mycket längre:
- Lagringstemperatur – lägre temperaturer håll ditt te friskt och förhindra förlust av smak.,
- ljus – ljus, särskilt UV-ljus, orsakar nedbrytning av ditt te. Förvara ditt te på en mörk plats.
- Fuktighet – nedbrytning och tillväxt av bakterier och mögel är mycket långsammare om vattenhalten är lägre. Relativ fuktighet mellan 50% och 60% kommer att hålla ditt te oförändrat längre
- luft-i kontakt med luft kommer ditt te långsamt att oxidera och förlora grönare smaknoter och friskhet. Förvara i en lufttät behållare för att hålla friskheten över tiden.
När ska man inte dricka utgånget te?,
förlusten av smak och friskhet betyder inte automatiskt att ditt te har gått dåligt. Naturligtvis kommer gröna teer som Matcha eller Longjing (Dragon Well) att bli mycket bättre strax efter produktionen. Men de kommer att vara ganska bra efter några år, fortfarande.
för att te ska gå dåligt måste det finnas mycket nedbrytning eller tillväxt av mikroorganismer som pågår. Nedbrytning sker inte snabbt utan snarare över några decennier. Om teet lagras i direkt solljus med höga temperaturer kommer nedbrytningen att bli mycket snabbare.,
tillväxten av mikroorganismer är till stor del beroende av lagringsförhållandena. Te som lagras torrt och kanske till och med lufttät kommer inte att kunna stödja livmikroorganismerna. De behöver vatten och luft precis som andra livsformer gör och kan inte leva med för låga eller extremt höga temperaturer.
vilket utgånget te smakar bra?
det är tydligt att det finns en skillnad i livslängden för grönt te (särskilt japanskt grönt te) och mörka te som svart och Pu Erh., Jag har skapat en lista som ska hjälpa dig att bedöma vilka te som kommer att göra bra och som kommer att förlora smak efter utgångsdatumet.,
teer som kommer att förlora i smak
- grönt te
- gult te
- (grönt) oolongte
- örtte
- fruktte
- Alla aromatiserade Teer
- mest blandade Teer
teer som kommer att bli bra efter att ha löpt ut
- Pu erh te
- (mörkare) Oolong te
- svart te
- vitt te (Silver nål åldrar väl)
- några blandade Teer (mörkare blandningar av te endast)
vad man ska se upp för
människor har utvecklat goda instinkter på om maten är bortskämd eller fortfarande bra att äta. Detta fungerar för ditt te också!, Om du luktar ditt te och det luktar gott för dig, finns det stor chans att det är helt bra.
för att vara säker bör du alltid inspektera tebladen och leta efter några tecken på mikroorganismer som mögel, jäst och bakterier. Om du är osäker på dina resultat är det alltid bättre att vara säker och att avstå från att dricka potentiellt skadliga teer.
tecken på bakterier
bakterier behöver fukt för att växa och korrelerar ofta med två omisskännliga tecken på deras närvaro. Drick inte utgått te som visar direkta tecken på tung bakterietillväxt.,
- sur lukt eller smak – bakterier kommer att orsaka en hemsk lukt som du definitivt kommer att märka om ditt te har det.
- sipprar teblad-det låter inte aptitretande, eller hur? Om ditt te är vått och / eller klibbigt måste du vara försiktig.
tecken på mögel
mögel kan vara mycket mer knepigt att upptäcka. Det finns många olika typer av svampar som kan växa på teblad, men alla behöver fukt och växer under lagringsförhållanden med relativ fuktighet över 65%.
- konstig smak eller lukt – mögel kan lukta ganska dåligt, men vissa former är inte lika märkbara., Om du smakar teet och får en otäck off-smak, kommer du sannolikt att ha ett te som dukade för mögel.
- Mycelium – mögel är en svamp och kommer att ha Visa mycelium mellan dina teblad om närvarande. Färgen på mögel kan variera mellan vitt, ljusgrönt och distinkt gult.
5 försiktighetsåtgärder att vidta innan du dricker utgått te!
äldre, gamla och utgångna te måste hanteras mer noggrant än färskt te. Du kan aldrig vara för försiktig om du inte litar på det Te du har framför dig., Om du går igenom följande steg bör du kunna identifiera om du kunde dricka det utgångna teet.
- visuell inspektion – bakterier, mögel och jäst är ofta lätta att identifiera visuellt. En grundlig titt på dina teblad är allt som krävs.
- lukta te – mikroorganismer producerar molekyler som människor är ganska bra på att märka. Utnyttja det.
- sköljning med kokande vatten-för att vara säker, utgånget och gammalt te kan alltid sköljas (tvättas) med kokande vatten. Den resulterande bryggan ska kasseras. Detta kommer att bli av med de flesta bakterier och mögel.,
- smaktest – efter att ha slutfört de tidigare stegen ska du ta en liten sipp av nästa infusion. Om det smakar bra, bör ditt te inte ha gått dåligt. Annars kan du behöva kasta ut det.
- jämför erfarenheter – om du inte är säker på dina resultat kan du antingen be någon annan att diskutera teet med dig eller jämföra det med andra teer. Kanske tyckte du inte om smaken av gammalt te?
det finns mycket mer att lära sig om te! Om du letar efter ett bra ställe att börja, rekommenderar jag starkt boken te: historia, Terroirs, sorter., Du kan kontrollera dess nuvarande pris på Amazon här.