Vegan gehen kann eine gute Möglichkeit sein, Gewicht zu verlieren, gesund zu bleiben und den Planeten zu retten. Veganes Essen wird jeden Tag beliebter und schmeckt oft gut.
Wenn Sie in einer Großstadt leben, sind Sie wahrscheinlich auf den Begriff Veganismus gestoßen. Diese Diät beinhaltet den Verzicht auf alle Formen von tierischen Produkten. Der wichtige Unterschied zwischen Veganern und Vegetariern besteht darin, dass Veganer zwar kein Fleisch essen, aber auch Milchprodukte wie Eier und Milch zu den Lebensmitteln zählen, die sie nicht essen.,
Die Wurzeln des Veganismus reichen weit über seinen aktuellen Status als hippe Ernährung hinaus, die mit der modernen Jugendkultur verbunden ist. Tatsächlich ist der Verzicht auf den Verzehr aller tierischen Produkte eine Praxis, die mindestens tausend Jahre zurückreicht. Der Vegetarismus hingegen kann noch weiter bis mindestens 3300 v. Chr. zurückverfolgt werden, wo Mitglieder der Industal-Zivilisation diese kulinarische Philosophie praktizierten.
Aber es war wahrscheinlich der arabische Dichter und Philosoph al-MaʿArri, der zuerst beschrieb, wie er ein Leben führte, ohne überhaupt tierische Produkte zu konsumieren., Für al-MaʿArri und viele andere seitdem war das Praktizieren von Veganismus eine ethische Entscheidung, die auf dem Wohlergehen aller Lebewesen beruhte.
Heutzutage haben sich viele Menschen für die vielen gesundheitlichen Vorteile, die es mit sich bringt, dem Veganismus zugewandt. Indem Sie Fleisch und Milchprodukte aus Ihrer Ernährung entfernen, müssen Sie sich zwangsläufig stärker auf andere nährstoffreiche Lebensmittel verlassen, um Ihren Magen zu füllen., Veganer essen im Allgemeinen mehr Vollkornprodukte, Obst, Gemüse, Bohnen und Samen als Allesfresser, und da diese Lebensmittelgruppen im Allgemeinen mehr Nährstoffe enthalten als ihre Fleisch-und Milchäquivalente, vegane Diäten beinhalten oft höhere Mengen an Ballaststoffen, Antioxidantien und anderen nützlichen Pflanzenverbindungen.
Andere haben aus Umweltgründen auf eine vegane Ernährung umgestellt. Eine der Hauptquellen für CO2-Emissionen ist heutzutage die Massenlandwirtschaft, wobei die Tierhaltung der schlimmste Schuldige ist. Wenn Sie also helfen möchten, den Klimawandel zu stoppen, können Sie am besten auf eine pflanzliche Ernährung umsteigen., Auf diese Weise wird die globale Nachfrage nach tierischen Produkten sinken, was wiederum den CO2-Fußabdruck des Agrarsektors verringern wird.
Der feine Geschmack der italienische vegane Küche
– Italien ist eine nation, bekannt für seine reiche, vielfältige Küche. Viele Aspekte des italienischen Essens passen jedoch nicht gut in eine vegane Ernährung. Pizza ohne Käse und Tiramisu ohne Eier scheinen beide Widersprüche zu sein, die für einen veganen Koch schwer zu überwinden wären.,
Glücklicherweise haben Veganer Wege gefunden, um die Anforderungen ihrer Ernährung zu umgehen, während sie immer noch viele klassische italienische Gerichte genießen, von denen Sie sich wahrscheinlich nie vorgestellt hätten, dass sie ohne tierische Produkte zubereitet werden könnten. Betrachten Sie dieses Rezept für eine rohe vegane Zucchini-Lasagne, zum Beispiel. Wenn Sie dieses Gericht in einem italienischen Restaurant servieren sehen würden, würden Sie es definitiv als Lasagne identifizieren. Aber dieses großartige Gericht ist nicht nur vegan—es ist auch roh. Das bedeutet, dass an der Kreation dieser italienischen Spezialität kein Kochen beteiligt war., Und vielleicht noch wichtiger, Sie werden keinen Käse oder Fleisch auf der Zutatenliste dieser Lasagne finden.
Stattdessen werden Schichten Basilikumpesto, Tomatencreme, rohe Zucchini und Macadamia-Käse übereinander gestapelt und dann in Quadrate geschnitten. Nach Abschluss werden Sie überrascht sein, wie ähnlich dieses Gericht dem echten Geschäft ist. Was mehr ist, ist, dass es die Veganer da draußen überzeugen könnte, einen Schritt weiter mit ihrer Ernährung zu gehen—roh zu gehen.
Wenn es um klassische italienische Desserts wie Panna Cotta geht, gibt es auch vegane Varianten., Glücklicherweise sind sie extrem einfach herzustellen und schmecken so gut wie ihre milchbasierten Äquivalente. Warum also nicht versuchen, eine vegane panna cotta mit Mandelmilch und Birnen? Anstelle der üblichen Gelatine fügt Agar-Agar diesem klassischen italienischen Dessert diese geleeartige Textur hinzu. Sie werden auch die Kraft von Vanilleschoten nutzen, um Ihrem Panna Cotta einen süßen Geschmack zu verleihen. Schließlich fügen gehackte Pistazien einem Dessert den letzten Schliff hinzu, den Sie wahrscheinlich immer wieder machen werden.,
An dieser Stelle beginnen Sie wahrscheinlich zu glauben, dass jedes italienische Gericht vegan gemacht werden kann, wenn Sie die richtigen Zutaten haben. Und du hast Recht. Sie können sogar einen veganen Ricotta ohne Milchprodukte zubereiten, wenn Sie möchten, und Sie werden von den Ergebnissen nicht enttäuscht sein.
Die besten veganen Suppen
Vielleicht ist die einfachste Art von Rezept eine gute Suppe. Und vegane Suppen sind nicht anders. Glücklicherweise müssen Sie in dieser herzhaften veganen Kichererbsensuppe keinen Fleisch – oder Käseersatz verwenden., In der Tat haben Sie wahrscheinlich ähnliche Suppen in der Vergangenheit gemacht, die vegan waren, ohne es zu merken. Das liegt daran, dass so viele leckere Suppen natürlich vegan sind, und diese ist nicht anders. Abgesehen von Kichererbsen, die auch als Garbanzobohnen bekannt sind, benötigen Sie Kartoffeln, Zwiebeln, Passata und Paprika, um dieses Suppenrezept zu vervollständigen.
Sobald alle Zutaten in einem kochenden Topf miteinander verschmolzen sind, servieren Sie sie mit einer Beilage aus gehacktem Dill. Und wenn Sie gerade diese Suppe für nicht-vegane Freunde gekocht haben, testen Sie ihre Geschmacksknospen, um zu sehen, ob sie denken, dass sie tierische Produkte enthält., Sie werden wahrscheinlich überrascht sein, dass bei der Herstellung dieser köstlichen veganen Suppe keine Fleischbrühe oder Crème Fraîche verwendet wurde.