Wir haben heute Abend eine Warnung für alle, die gerne Sushi essen.
Wenn das Restaurant „weißer Thunfisch“ oder „weißer Maguro“ serviert, möchten Sie vielleicht fragen, was Ihnen wirklich serviert wird.
Wir haben Beschwerden von zwei Personen erhalten, die kürzlich krank wurden, nachdem sie weißen Thunfisch bestellt hatten.,
Sie fanden später heraus, dass es tatsächlich Escolar war, auch bekannt als Walu, was dazu führen kann, dass Sie Magenschmerzen und Durchfall bekommen. Es ist etwas, das das Gesundheitsministerium zuvor untersucht hat und das es sich noch einmal ansehen könnte.
Es gibt keine Gesetze gegen das Servieren von Escolar oder Walu, aber es gibt Regeln, um sicherzustellen, dass Restaurants und andere Unternehmen den Fisch richtig beschriften, damit die Kunden wissen, was sie bekommen.
Paletten escolar werden täglich zur Honolulu Fish Auction gebracht. Es gibt einen Markt dafür hier in Hawaii sowie auf dem Festland., Der Tiefwasserfisch ist sehr ölig und hat ein wachsartiges Fleisch, das schwer verdaulich sein kann.
„Jeder, der mit diesem Fisch arbeitet, weiß, dass Sie Verdauungsprobleme haben können, wenn Sie zu viel davon essen“, sagte Brooks Takenaka, Manager der Honolulu Fishing Agency.
Zu diesen Problemen gehören Magenkrämpfe und Durchfall.
Genau das passierte einigen Sushi-Gästen auf Oahu, die weißen Thunfisch bestellten und später herausfanden, dass es escolar war.
Sushi-Chef Steve Shibutani serviert es nicht, aber er sagt uns, dass es eine Nachfrage gibt, besonders von Festlandbesuchern, die danach fragen.,
„ich denke, es schmeckt gut. Es ist fast eine Alternative für Toro, denke ich, echte Fett. Obwohl es weiß ist, ist es wirklich reich im Mund. Viele Leute mögen den Reichtum“, sagte Shibutani.
Aber Takenaka sagt, er würde niemals weißen Thunfisch bestellen, “ weil ich weiß, dass es keinen weißen Thunfisch in Bezug auf Arten gibt.“
Escolar ist in Japan und Italien verboten, und einige Festlandstaaten haben versucht, es zu verbieten.
KHON2 berichtete, dass Escolar vor Jahren als Butterfisch verkauft wurde. Kurz darauf versuchte ein lokaler Gesetzgeber es auch zu verbieten., Er trat dann zurück und versuchte, ein Gesetz zu verabschieden, um sicherzustellen, dass es richtig gekennzeichnet ist, aber es kam nie voran.
„Wir bekamen Anrufe von Leuten, die in ein paar Restaurants krank geworden waren, in denen sie die Walu gegessen hatten, und wir überprüften sie in der Notaufnahme, in die sie gingen“, sagte Kauai Rep. James Tokioka.
Das Gesundheitsministerium des Bundesstaates sagte, es sei nach Einrichtungen gegangen, die Escolar als Butterfisch verkauft haben, aber keine Beschwerden darüber erhalten haben, dass es als weißer Thunfisch verkauft wird.,
Wir haben erfahren, dass das Gesundheitsministerium ein Unternehmen bestrafen wird, das jede Art von Fisch falsch kennzeichnet, aber Beamte werden mit dem Geschäftsinhaber zusammenarbeiten, um das Problem zuerst zu beheben.
DOH empfiehlt, dass jeder, der Walu oder Escolar isst, weniger als sechs Unzen hat, um die Nebenwirkungen zu vermeiden, Experten sagen jedoch, dass die Toleranzwerte variieren können.
Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihnen falsch gekennzeichneter Fisch serviert wurde, insbesondere Escolar oder Walu, möchte das Gesundheitsministerium, dass Sie ihn bei 586-8000 melden, damit er untersucht werden kann.