Aufkleber Schock im Supermarkt ist ungewöhnlich, aber ein Behälter Schalotten zu einem Preis von 50 Cent pro qualifiziert. Also, was ist ein Gärtner zu tun? Züchte sie selbst.
Schalotten können als Mitglied der Zwiebelfamilie im Spätherbst für eine Frühsommerernte oder im Frühjahr für eine Spätsommerernte gepflanzt werden. Nur dort, wo die Winter extrem sind, sollte eine Herbstpflanzung vermieden werden.
Andernfalls führen Herbst-und Frühjahrspflanzungen zu einer doppelten Ernte.
Schalotten werden fast immer aus Zwiebeln angebaut., Diese werden zunächst gekauft, aber einige können für spätere Pflanzungen gelagert werden.
Burpee bietet drei Sorten Schalotten an. Jeder hat einen etwas anderen Geschmack. Alle Reifen in 90 bis 120 Tagen.
Das Holland Rot hat einen süßen, milden Knoblauchgeschmack und ist sehr aromatisch. Die Ernte wird fünf bis sechs Monate gelagert.
Dutch Yellow bietet einen milden, zwiebelartigen Geschmack und passt gut zu vielen Rezepten.
Französisch Rot ist sehr produktiv und begünstigt durch köche für den einsatz mit meeresfrüchten, fleisch und andere gemüse., Die geernteten Zwiebeln sind ein bis zwei Zoll im Durchmesser und sind süß, ähnlich einem grünen Zwiebelgeschmack. Sie sind sehr mild.
Zehn Schalotten-Sets werden in einer Bestellung verkauft, jedes Set hat zwei Nelken.
Sie sollten in voller Sonne gezüchtet werden, tolerieren aber Halbschatten.
Schalotten sind bodentolerant und wachsen gut dort, wo der pH-Wert zwischen 5,0 und 7,0 liegt. Es ist immer eine gute Idee, Gartenerde alle paar Jahre testen zu lassen, um festzustellen, welche Änderungen erforderlich sind.
Wenn Schalotten nahe an der Oberfläche gepflanzt werden, hilft ein Bett aus Torf, Kompost oder gut verrottetem Mist, Feuchtigkeit zu speichern., Dies ist wichtig, wenn die Pflanzen jung sind, da sie leicht austrocknen können. Für die Herbstpflanzung, bei der die Winter kalt sind, schützt eine Sechs-Zoll-Blattdecke die Pflanzen. Sie werden im Frühjahr direkt durch die Blätter wachsen.
Für die Frühjahrspflanzung ist es am besten, das Bett im Herbst vorzubereiten und es mit Blättern zu schützen, wo die Winter kalt sind. Etwa einen Monat bis sechs Wochen vor Ihrem frostfreien Datum pflanzen Sie die Nelken. Sie brauchen eine Ruhephase von kühlem bis kaltem Wetter für etwa einen Monat.
Pflanzen Sie die Nelken in Reihen, wobei nur die Oberseite der Nelke von der Oberfläche absteht., Das dicke Ende der Nelke zeigt beim Pflanzen nach unten. Stellen Sie die Nelken etwa sechs Zoll auseinander und lassen Sie einen Fuß oder mehr zwischen den Reihen.
Da Schalotten flach verwurzelt sind, ist es wichtig, das Bett oft und sorgfältig zu jäten, um die Pflanzenwurzeln nicht zu stören. Unkraut konkurriert mit den Pflanzen um Feuchtigkeit und Nährstoffe und muss entfernt werden.
Wenn die Pflanzen wachsen, senden sie Blätter ähnlich wie Schalotten. Die äußeren Blätter können geschnitten und in der Küche verwendet werden.
Wenn die Pflanzen wachsen, kann zusätzlicher Boden auf sie gehäuft werden.,
Die Pflanzen sind bereit zu ernten, wenn die Blätter braun werden. Graben Sie sie, Blätter und, alle mit einer Heugabel, wenn nötig. Jede Nelke sollte 10 bis 20 Schalotten ergeben.
Lassen Sie sie bis zu einem Monat lang auf einer Länge von Hühnerdraht aushärten. Halten Sie sie trocken und aus der Sonne. Die Aushärtung mildert den Geschmack der Schalotten und erhöht deren Lagerzeit.
Schalotten in Netzbeuteln an einem kühlen Ort mit guter Luftzirkulation und Temperaturen um die 50 Grad lagern.