Koscher für Passah zu halten, bedeutet, auf Schinken zu verzichten, die fermentierten Produkte von fünf Hauptkörnern: Weizen, Roggen, Dinkel, Gerste und Hafer. Obwohl Matzah, das ungesäuerte Brot, das am Passahfest gegessen wird, aus Getreide hergestellt wird, wird es unter stark kontrollierten Bedingungen hergestellt, um sicherzustellen, dass es nicht fermentiert.,
Aschkenasische Juden, die koscher für das Passahfest halten, haben es traditionell auch vermieden, Kitniyot zu essen, eine Kategorie von Lebensmitteln, zu denen Mais, Reis, Bohnen und Linsen gehören, obwohl die rabbinischen Behörden der konservativen Bewegung das Kitniyot-Verbot in 2015 aufgehoben haben. Sephardi Juden enthalten sich nicht von Kitniyot. Eine Minderheit der Juden fügt eine zusätzliche Strenge hinzu, indem sie „Gebrochts“ vermeidet — ungesäuerte Matzah-Produkte, die nass werden, wie Matzah-Bälle oder Matzah-Mahlzeit.
Unter aufmerksamen Juden ist es gängige Praxis, die meisten verarbeiteten Lebensmittel zu vermeiden, die nicht explizit als koscher für das Passahfest gekennzeichnet sind., Dies gilt auch für Produkte wie Käse oder Saft, die keinen Hametz enthalten, aber möglicherweise in einer Anlage neben Produkten verarbeitet wurden, die Hametz enthalten. Einige Produkte, die das ganze Jahr über koscher sind, werden leicht modifiziert, um koscher für Passah zu sein-am bekanntesten Coca — Cola, das in einigen Regionen während des Urlaubs Rohrzucker durch Maissirup ersetzt und durch eine markante gelbe Kappe gekennzeichnet ist.
Jedes Jahr wird von der Orthodoxen Union, die auch eine durchsuchbare Datenbank mit Passah-Lebensmitteln auf ihrer Website unterhält, ein Leitfaden zu koscheren Lebensmitteln für das Passahfest veröffentlicht., Die OU enthält auch Informationen zu Lebensmitteln, die ohne ausdrückliche Passah-Zertifizierung verwendet werden können.
Es gibt eine Reihe zusätzlicher Praktiken, die Juden gemeinsam sind, die koscher für das Passahfest halten. Chef unter ihnen ist das Haus von irgendwelchen Hametz-Produkten zu befreien. Dies geschieht normalerweise in den Tagen vor dem Passahfest, wenn die Häuser von allen Schinken gereinigt werden. Für Hametz-Produkte, die zu wertvoll oder schwer zu verwerfen sind, ist es auch möglich, den Hametz an einen Nichtjuden zu verkaufen., Im Allgemeinen führt ein Rabbi diesen Dienst im Namen seiner Gemeinde durch und kauft dann den Hametz für sie zurück, wenn der Feiertag endet. In diesen Fällen liefert der Verkäufer das Essen selten an den Käufer, sondern packt es stattdessen weg.
Eine Küche koscher für Pessach zu machen ist ein aufwendiger Prozess. Arbeitsplattenoberflächen und Waschbecken werden je nach Material entweder mit kochendem Wasser verputzt (koscher gemacht) oder für die Dauer des Urlaubs abgedeckt. Metalltöpfe und-utensilien können normalerweise mit kochendem Wasser bewässert werden, und verschiedene Geräte haben ihre eigenen Anforderungen., Die OU hat eine Anleitung zur Küchenvorbereitung.
Angesichts der damit verbundenen Schwierigkeiten unterhalten viele aufmerksame Juden separate Passah Kochgeschirr, Geschirr und Utensilien, die nur während des Urlaubs verwendet werden.
Viele Juden, die all diese Einschränkungen nicht befolgen, nehmen dennoch einige Ernährungsumstellungen zu Ehren des Feiertags vor. Einige Leute vermeiden es, Schinken zu essen, reinigen aber ihre Küche nicht gründlich davon, während andere Brot und Nudeln ausschneiden und dennoch weiterhin einige traditionell verbotene Gegenstände essen.,
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In den letzten Jahren haben sich viele wohlhabende aufmerksame Juden dafür entschieden, die Strenge der Reinigung ihrer Küche für Passah zu vermeiden, indem sie spezielle Koscher-für-Passah-Kreuzfahrten oder koscher-für-Passah-Resorts unternahmen. Der Trend, während teuer, macht nicht nur den Urlaub leichter zu beobachten, sondern bietet oft eine willkommene Gelegenheit für eine Großfamilie zusammen zu kommen, ohne die Last der Gastgeber und Kochen für eine große Anzahl von Gästen.
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