Was ist Backpulver?

Backpulver, ein Grundnahrungsmittel, lässt Backwaren steigen. Chemisch als Bicarbonat von Soda oder Natriumbicarbonat bekannt, kann es in einigen Rezepten allein stehen, aber es fügt auch den alkalischen Bestandteil zu Backpulver hinzu, das die Säure enthält, die notwendig ist, um die Reaktion auszulösen, die den Lift erzeugt. Backpulver, das separat verwendet wird, muss in einem Rezept mit einer sauren Zutat wie braunem Zucker, Essig, Honig oder Buttermilch kombiniert werden, um zu arbeiten.,

Was Ist Backpulver?

Backpulver, eine alkalische Verbindung, erzeugt Kohlendioxidblasen in Kombination mit einer Säure. Die Blasen werden gefangen, wodurch sich Teig oder Teig ausdehnen oder aufsteigen. Dies schafft eine luftige Textur in Pfannkuchen, Kuchen, Brot und anderen Lebensmitteln., Beim Mischen mit sauren Zutaten wie Buttermilch, Essig, Joghurt oder Zitronensaft setzt das Backpulver Kohlendioxid frei.

Backpulver setzt auch Gas frei, wenn es sich zersetzt. Bei Temperaturen über 176 Grad Fahrenheit (80 Grad Celsius) im Ofen setzt Backpulver Blasen frei und kann zum Ansteigen der Lebensmittel führen.

Backpulver hat viele nicht-kulinarische Anwendungen rund um das Haus, vom Löschen kleiner Feuer bis hin zur Linderung von Irritationen durch Insektenstiche, Polieren von Silber, Desodorieren und mehr. Backpulver ist preiswert und weit verbreitet.,

Backpulver vs. Backpulver

Backpulver ist reines Natriumbicarbonat. Backpulver enthält Natriumbicarbonat, enthält aber auch ein Säuerungsmittel und ein Trocknungsmittel. Rezepte können sowohl Backpulver als auch Backpulver erfordern, aber Sie können die beiden nicht austauschbar verwenden. Backpulver beginnt bei der Aktivierung Gas freizusetzen, daher müssen Gegenstände, die nur mit Backpulver zubereitet werden, sofort gebacken werden, um die Vorteile zu nutzen. Backpulver wird als einfach – oder doppeltwirkend verkauft., Einfachwirkende Pulver werden aktiviert, wenn sie mit feuchten Zutaten gemischt werden, und müssen wie mit Backpulver sofort gebacken werden, bevor sich das Gas auflöst. Doppelt wirkendes Pulver enthält ein zweites Sauerteigmittel, das durch Hitze aktiviert wird, so dass Gegenstände, die diese Zutat enthalten, vor dem Backen ruhen oder abkühlen können und immer noch im Ofen aufgehen.

Backpulver Verwendet

Mischen Sie Backpulver mit den anderen trockenen Zutaten in Ihrem Rezept, um es gleichmäßig zu verteilen und vor den nassen Zutaten zu schützen, die es aktivieren können, bevor Sie fertig sind.,

Kitchen lore empfiehlt oft, eine kleine Menge Backpulver in kochendes Wasser zu geben, bevor Sie grünes Gemüse blanchieren, um ihre Farbe zu erhalten, aber dies entfernt sie tatsächlich von Vitamin C und bewirkt, dass sie schneller weich werden, manchmal bis zum Brei.

Neben dem Backen kann Backpulver in Kühlschränken und anderen geruchsanfälligen Bereichen verwendet werden, da es ein natürliches Desodorierungsmittel ist. Für einen natürlichen Reiniger Backpulver mit etwas warmem Wasser mischen, um Aluminiumgegenstände wie Backbleche zu reinigen., Es kann trüben von Silber entfernen, wenn das Silber in Kontakt mit Aluminiumfolie kommt. Gefärbtes Emaille-Kochgeschirr kann durch Schrubben in einer Backpulver/Wasser-Mischung erneuert werden. Backpulver wird auch mit kaltem Wasser verwendet, um Oberflächenrost zu entfernen. (Heißes Wasser kann Stahl korrodieren). Es ist auch nützlich, wenn es mit warmem Wasser gemischt wird, um Tee – und Kaffeeflecken von der Innenseite von Bechern zu reinigen.

Backpulver funktioniert auch, um eine Spüle zu entfernen. Streuen Sie ein paar Teelöffel Backpulver in den Abfluss und spritzen Sie etwas weißen Essig darauf. Es wird verpuffen und die Rohre reinigen, oft gleichzeitig Verstopfungen entfernen.,

Wie schmeckt es?

Backpulver, eine Basissubstanz, schmeckt leicht bitter, sollte aber nicht alleine verzehrt werden. In Kombination mit einer Säure und einer Flüssigkeit führt eine chemische Reaktion zur Bildung von Kohlendioxidblasen. Wenn sie sich ausdehnen, führen sie dazu, dass der Teig oder Teig aufgeht, wodurch sich das Backpulver schließlich vollständig auflöst. Wenn Sie einem Rezept Backpulver ohne ausreichende Feuchtigkeit oder Säure hinzufügen, um eine vollständige Reaktion auszulösen, können Sie einen bitteren, unangenehmen Geschmack durch das anhaltende Natriumbicarbonat feststellen.,

Backpulver-Ersatz

Aufgrund der genauen Art und Weise, wie Backpulver mit anderen Zutaten reagiert, ist es schwierig, Substitutionen mit vorhersehbaren Ergebnissen vorzunehmen. Wenn Sie jedoch die anderen Zutaten in Ihrem Rezept berücksichtigen, können Sie möglicherweise einen effektiven Tausch vornehmen. Kaliumbicarbonat, oft als Backpulver Ersatz für natriumarme Diäten verkauft, bietet die einfachste Option, aber es kann schwierig sein, zu finden; Ihre beste Wette wäre, online zu suchen. Möglicherweise möchten Sie auch Salz hinzufügen, um das verlorene Natrium zu berücksichtigen., Backpulver kann auch als Ersatz für Backpulver dienen, führt jedoch zu einer anderen Textur. Und Sie benötigen einen vollen Teelöffel Backpulver, um jeden 1/4 Teelöffel Backpulver in einem Rezept zu ersetzen. Möglicherweise müssen Sie auch andere Zutaten anpassen, z. B. eine nicht saure oder weniger saure Flüssigkeit gegen eine saure, d. H. Milch gegen Buttermilch, austauschen.

Backpulver Rezepte

Backpulver wirkt als chemisches Sauerteigmittel in Rezepten von Keksen über Kuchen bis hin zu Brot.,

• Colossal Double Chocolate White Chip Cookies
• Hershey Bar Cake
• Irish Soda Bread

Wo kaufen

Suchen Sie nach Backpulver im Backgang eines Lebensmittelgeschäfts. Es wird normalerweise in einer Pappschachtel oder einem anderen versiegelten Behälter geliefert. Lufterfrischer auf Backpulver-Basis können in einem Haushaltswarengeschäft oder im Reinigungsmittelgang eines Lebensmittelgeschäfts verkauft werden.

Lagerung

Nachdem Sie den Karton geöffnet haben, lagern Sie Backpulver in einem verschlossenen Reißverschlussbeutel oder-behälter., Bewahren Sie es an einem kühlen, dunklen Ort wie einer Speisekammer fern vom Herd und dem Gewürzschrank auf, um zu verhindern, dass unerwünschte Gerüche aufgenommen werden. Es ist theoretisch auf unbestimmte Zeit gut, aber es kann nach etwa sechs Monaten an Potenz verlieren.

Nach längerer Lagerung können Sie die Lebensfähigkeit von Backpulver testen, indem Sie 1/2 Teelöffel in eine Tasse oder Schüssel geben und dann einen Spritzer Essig oder eine Prise Zitronensaft darauf geben. Das Backpulver sollte kräftig sprudeln.

Ernährung und Vorteile

Backpulver hat keinen Nährwert., Es hat keine Kalorien, Fett oder Eiweiß. Ein Gramm Backpulver trägt jedoch 11,9% Ihres empfohlenen Tageswertes an Natrium bei.

Ein halber Teelöffel Backpulver, gemischt mit 8 Unzen kaltem Wasser, kann als Antazida wirken und Sodbrennen, Blähungen, sauren Magen und Gas lindern. Eine Paste mit etwas Wasser kann den Schmerz von Sonnenbrand, Insektenstichen und Hautausschlägen lindern.,