Was ist der Unterschied zwischen süßem Reismehl und Reismehl?

Ich bekomme oft viele Fragen zu den Unterschieden zwischen Reismehl und süßem Reismehl. Es kann aufgrund der Annahme der Zutaten aufgrund der Namen der einzelnen Zutaten sein. In diesem Beitrag werde ich versuchen, einige der Annahmen rund um Reismehl und süßes Reismehl zu klären und zu entlarven.,

Reismehl, klebriges Reismehl und Tapiokastärkepulver sind häufige Zutaten in asiatischen Vorratskammern auf der ganzen Welt. Darüber hinaus sind diese Mehle aufgrund der Beliebtheit glutenfreier Diäten beliebter denn je.

Ich hoffe, dass jeder die richtigen Zutaten verwendet, damit die Rezepte, die er zu Hause probiert, so aussehen, wie sie sollten, damit er die wunderbaren kulinarischen Aromen erleben kann, die südostasiatische Gerichte zu bieten haben.,

Alles über normales Reismehl

Reismehl wird aus langkorn-oder mittelkörnigem Reis gemahlen, der in Reiskochern häufig verwendet wird. Physikalisch im Aussehen sieht dieser Reis transparent oder undurchsichtig aus. Reismehl wird hergestellt, indem dieser Reis zu einem feinen Pulver pulverisiert wird.

Reismehl enthält kein Gluten, wodurch es dem Allzweck-/Weizenmehl sehr ähnlich ist, sodass es weich und elastisch ist. Der Nachteil ist, dass es dazu neigt, schneller zu härten. Es hat auch einige verdickende Eigenschaften (aber Gluten Reismehl ist besser dafür, wenn Sie es zur Hand haben).,

Kulinarische Verwendung von Reismehl

Es wird häufig zur Herstellung von Gebäck, Kuchen und Nudeln verwendet.

Die Verwendung von Reismehl als Ersatz

Reismehl unter Zusatz von Tapioka oder Kartoffelstärke kann in gängigen Brot-und Kuchenrezepten ein Ersatz für Weizenmehl sein. Die Tapioka – und Kartoffelstärke ermöglicht es dem Teig, weicher und konsistenter in der Textur zu sein.

Bester Ersatz für Reismehl

Wenn Sie einen Ersatz für Reismehl benötigen, kann Allzweck-oder Weizenmehl verwendet werden, wenn kein Gluten vorliegt., Wenn Sie einen glutenfreien Ersatz für Reismehl benötigen, können Sie Sorghummehl verwenden.

Alles über klebriges Reismehl (auch bekannt als süßes Reismehl)

Klebriger Reis, der auch glutenfrei ist, wird in Wasser eingeweicht und erweicht, abgelassen und mit Wasser gemahlen, komprimiert dehydriert und dann in der Sonne getrocknet. Es wird dann zu einem sehr feinen Pulver Pulver pulverisiert. Klebriges Reismehl ist klebrig und zäh.

Der Begriff „klebrig“ bezieht sich auf die Textur und Konsistenz des gekochten Reises, nicht auf die allgemein verbreitete Annahme, dass er Klebrige enthält., Der Straßenname für Klebreis ist “ süßer Reis „und oft“ klebriger Reis“, was irreführend ist, da klebriges Mehl wirklich glutenfrei ist.

Klebriges Reismehl liefert die markante zähe Textur, für die es bekannt ist. Es ist eine sehr häufige Zutat in vielen Knödelrezepten sowie anderen Desserts. Es wird oft ähnlich wie Maisstärke verwendet, eine Sauce und Soße Verdickungsmittel wegen seiner Viskosität.,

Kulinarische Verwendung für klebriges Süßreismehl

Klebriges Reismehl wird häufig in Desserts, asiatischen Knödeln und als Verdickungsmittel für Saucen und Soße verwendet.

Verwendung von klebrigem süßem Reismehl als Ersatz

Wenn ein Rezept Tapiokaperlen, Tapiokastärke oder Kartoffelstärke erfordert, kann klebriges Reismehl als enger Ersatz verwendet werden, liefert jedoch möglicherweise nicht die Konsistenz, die für die Rezeptzutat erforderlich ist, für die es ersetzt wird.

Bester Ersatz für klebriges Süßreismehl

Süßreismehl kann mit Tapiokastärke oder Kartoffelstärke ersetzt werden., Ersetzen Sie Reismehl nicht anstelle von süßem Reismehl, da es nicht die zähe, klebrige Konsistenz liefert, die für das Rezept benötigt wird.

So sehr Sie vielleicht denken, dass Sie Reismehl Zucker und Süßstoff hinzufügen können, sollten Sie Reismehl nicht als Ersatz für süßes Reismehl verwenden.

Um die Verwirrung weiter zu klären, ist die Art und Weise von Klebreis am häufigsten verwendeten Moniker zu denken, es als „süßer Reis“ Mehl und nicht „süß“ Reismehl zu bezeichnen. „Süßer Reis „bezieht sich auf das Substantiv, das letztere Missverständnis bezieht sich auf das“ Süße “ als Adjektiv.,

Ähnlichkeiten zwischen Reismehl und Klebmehl

Sowohl Reismehl als auch Klebmehl werden durch Pulverisieren und Mahlen zu einer feinen, pulverförmigen Textur hergestellt.

Beide schmecken vor und nach dem Kochen neutral wie Mehl. Sie sind auch beide glutenfrei, was beide Mehle zu einer großartigen Alternative zur Verwendung von Weizenmehl macht.

Vergleich von Reismehl und klebrigem Reismehl

Geschmack

Vor dem Kochen haben beide Mehle keinen ausgeprägten Geschmack, eher einen neutralen Geschmack wie Weißmehl., Da beide Mehle jedoch rohe Mehle sind, müssen sie vor dem Verzehr vollständig gekocht und niemals in roher Pulverform gegessen werden.

Textur

Reismehl und Klebmehl sind fein gemahlene weiße Pulver.

Gewicht

Reismehl und Klebmehl haben das gleiche Gewichtsverhältnis.

Asiatische Marken Erhältlich bei Asian Grocers

Wenn Sie im asiatischen Lebensmittelgeschäft nach Mehlen zum Kochen suchen, sind die beliebtesten Marken die Marke Erawan, die Verpackung mit dem Elefanten auf dem Logo.,

Oft beziehen sich die Leute auf sie als die Elefantenmarke. Diese Marke hat eine andere Farbverpackung, damit Sie wissen, welche Art von Mehl Sie erhalten. Die meisten Hausköche bezeichnen sie als roten Beutel (Reismehl), blauen Beutel (Tapiokastärke) und grünen Beutel (klebriges Reismehl).

Wenn Sie diese Zutaten in lokalen Lebensmittelgeschäften finden möchten, stellt Bob ‚ s Red Mill auch Reismehl und klebriges süßes Reismehl her, liefert jedoch möglicherweise nicht die gleichen Ergebnisse.,

Häufig Gestellte Fragen

Wie machen Sie süßen Reis Mehl aus Reis Mehl?

Es ist nicht möglich, süßes Reismehl aus Reismehl herzustellen. Die Namen der Mehle weisen auf die Art des Reises hin, aus dem das Pulver hergestellt wird. Reismehl wird aus mittelkörnigem oder langkörnigem weißem Reis hergestellt. Süßes Reismehl wird aus klebrigem Mehl hergestellt und oft als „süßes Reismehl“vermarktet.

Ist Klebreis Mehl die gleiche wie süßer Reis Mehl?

Klebriges Reismehl ist das gleiche wie süßes Reismehl., Klebriges Reismehl wird oft als süßer Reis und thailändischer süßer Reis vermarktet, ist aber eigentlich nicht süß.

Kann ich ersetzen, Reis-Mehl, die mit Zucker oder sweetner Hinzugefügt für süße Reis Mehl?

Nein, die Rezepte, die rufen Sie für süße Reis Mehl wird nicht die gleichen Ergebnisse beim ersetzen mit regulären Reismehl (auch mit Süßungsmittel Hinzugefügt) denn süßer Reis Mehl wird verwendet, um die Ausbeute eines Wackelpudding-Konsistenz in der Erwägung, dass regelmäßige Reis Mehl ist verwendet für regelmäßige Backen.

Ist süßer Reis Mehl das gleiche wie Klebreis Mehl?

Ja, süßes Reismehl ist das gleiche wie klebriges Reismehl., Um die Diskussion zu fördern, ist süßes Reismehl KEIN Reis mit Zuckerzusatz. Das Mehl wird aus Klebreis hergestellt, der unter dem Spitznamen Sweet Rice oder Sticky Rice bekannt ist, weil der Reis aneinander „klebt“. Der Reis bedeutet nicht von Natur aus, dass es süß ist, es war nur der Name, den es gegeben wurde.

Ist süßer Reis Mehl die gleiche wie Reis, Mehl mit Zucker, Zusatzstoffe Hinzugefügt?

Süßes Reismehl ist KEIN Reismehl mit Zuckerzusatz. Dies ist eine ungenaue Annahme, die möglicherweise auf den Straßennamen des Inhaltsstoffs zurückzuführen ist, der Klebreis gegeben wird., Die Straßennamen für Klebreis sind süßer Reis, thailändischer süßer Reis und klebriger Reis.

Zusammenfassung von Reismehl gegen süßes Reismehl

Ich hoffe, dies gibt Ihnen einen Einblick in die Ähnlichkeiten und Unterschiede zwischen Reismehl und süßem Reismehl.

Wenn Sie die südostasiatische Küche erkunden, werden Sie definitiv auf beide Zutaten stoßen und sollten jetzt mit dem ausgestattet sein, was Sie wissen müssen, um sicherzustellen, dass Sie die besten Ergebnisse aus Ihren Bemühungen erzielen!,

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