Koscheres Salz ist aufgrund seiner groben und schuppigen Textur die beste Option für bestimmte Gerichte. Diese Grobheit kann die Textur einiger Gerichte interessanter machen. In diesen Gerichten wird es normalerweise als Fertigsalz bestreut.
Einige Leute behaupten, den Unterschied zwischen dem Geschmack von koscherem Salz und den Aromen anderer Salzarten erkennen zu können., Dies kann daran liegen, dass koscheres Salz im Gegensatz zu Speisesalz, das Jod und Trennmittel enthält, frei von Zusatzstoffen ist; Die Textur ist jedoch die Hauptsache, die koscheres Salz für die meisten Menschen auszeichnet, ist die Textur.
In den meisten Teilen der USA ist koscheres Salz sowohl erschwinglich als auch leicht zu finden, aber es gibt Alternativen, wenn Sie woanders sind oder keine Zeit haben, in den Laden zu gehen. Die meisten Ersatzstoffe sind genauso einfach zu finden und Sie haben möglicherweise einige in Ihrem Regal.
Ihre beste Wette: Grobes Meersalz
Wie koscheres Salz hat grobes Meersalz große Kristalle., Seine Textur macht es zum perfekten Ersatz, da es die gleiche Art von Crunch bietet, was es zu einem effektiven Finishing-Salz macht. Zusätzlich zu diesem Vorteil ist der Geschmack von Meersalz fast identisch mit dem von koscherem Salz. Im Gegensatz zu Speisesalz, das aus unterirdischen Salzablagerungen gewonnen wird, stammt Meersalz aus verdampftem Meerwasser oder Wasser aus Salzseen.
In den meisten Fällen gibt es neben der Verdampfung wenig Verarbeitung. Das Ergebnis ist, dass die Spurenelemente, die normalerweise aus Speisesalz entfernt werden, in Meersalz gefunden werden können., Diese Mineralien können sowohl den Geschmack als auch die Farbe von Meersalz beeinflussen. Aufgrund der unterschiedlichen Kristallgrößen ist die Menge an Meersalz, die Sie anstelle von koscherem Salz verwenden, wichtig. Fügen Sie einen einzigen Teelöffel grobes Meersalz für jeden 1 1/4 Teelöffel koscheres Salz hinzu, das Ihr Rezept erfordert.
Eine anständige zweite Wahl: Beizsalz
Wenn eine Textur ähnlich koscheren Salzen nicht das ist, wonach Sie suchen, kann Beizsalz eine gute Option sein. Wie koscheres Salz und Meersalz enthält Beizsalz nicht die Zusätze, die Sie im Speisesalz finden. Außerdem sind die Granulate feiner., Die kleineren Granulate ermöglichen es dieser Art von Salz, sich schnell in Beizsole aufzulösen.
Wenn Sie Ihr Salz nicht zum Knirschen benötigen oder eine schnelle Auflösung benötigen, verwenden Sie Beizsalz als koscheren Salzersatz. Wie beim Meersalz müssen Sie Ihre Mengen anpassen. Verwenden Sie einen Teelöffel Beizsalz für jeden 1 1/14 Teelöffel koscheres Salz, das in Ihrem Rezept benötigt wird.
In einer prise: Himalaya rosa salz
Wenn sie suchen für eine finishing salz, Himalaya rosa salz kann in der lage zu bieten die kosmetische verbesserung, die sie benötigen., Es kann nicht nur Ihr Gericht in Bezug auf Farbe verbessern, sondern es ist auch ein großes körniges Salz. Die großen Körner erlauben es, Crunch wie koscheres Salz hinzuzufügen. Diese Art von Salz enthält Spuren von Rost, die ihm die charakteristische rosa Farbe verleihen. Zusammen mit dem Eisenoxid enthält es auch Spuren wichtiger Mineralien wie die anderen oben genannten Salzarten.
Andere Alternativen
Speisesalz ist leicht zu finden und kann viele der gleichen Geschmacksvorteile wie koscheres Salz bieten. Während der Geschmack ein Problem für ein paar Supertasters sein kann, ist es kein Problem für die meisten Menschen.,
Grobes Meersalz ist nur eine Art Meersalz; Es gibt schickere Versionen wie Fleur de sel, das aus der Bretagne kommt. Fleur de sel soll einen saubereren Geschmack bieten als andere Meersalze.