So what do y ‚ all sagen? Pee-kan oder pih-kahn? Jeder, der Die Dame kennt, weiß, dass sie pinkeln kann. Das Wort kommt tatsächlich vom indischen Wort Pecaunes, was bedeutet, dass eine Nuss einen Stein benötigt, um zu knacken. Der Pekannuss ist technisch gesehen keine Nuss, sondern eine Truppe – eine Frucht mit einem einzigen Stein oder einer Grube, die von einer Schale umgeben ist.
Georgien führt die Nation in der Pekannussproduktion. Und Paulas Heimatstadt Albany, Georgia, ist mit über 600.000 Pekannussbäumen die Pekannusshauptstadt der Vereinigten Staaten., Jedes Jahr veranstaltet Albany ein nationales Pekannussfest, zu dem ein Pekannusskochwettbewerb, eine Parade und die Krönung der Nationalen Pekannusskönigin gehören.
Pekannüsse sind eine gute Proteinquelle und reich an Omega-6-Fettsäuren. Da sie reich an Antioxidantien sind und pflanzliche Sterole enthalten, zeigt die Forschung, dass nur eine Handvoll Pekannüsse den Cholesterinspiegel senken können-Grund genug, sich mäßig zu verwöhnen!
Geschichte:
Pekannüsse sind die einzige Baumnuss, die wirklich in den Vereinigten Staaten heimisch ist.,
Der amerikanische Präsident, Gärtner und Feinschmecker Thomas Jefferson liebte den Geschmack von Pekannüssen so sehr, dass er Bäume aus Louisiana für seine Obstgärten in Monticello importieren ließ. Präsident Washington wuchs Sie in seinem Haus in Mount Vernon.
Im Jahr 1906 bat der Gouverneur von Texas, James Stephen Hogg, an seinem Grab einen Pekannussbaum anstelle eines Grabsteins zu pflanzen. Er forderte, dass die Nüsse im ganzen Staat gepflanzt werden sollten, um Texas zu einem „Land der Bäume“ zu machen.“1919 bezeichnete der texanische Gesetzgeber den Pekannussbaum als offiziellen Staatsbaum.,
Auswahl:
Obwohl ungeschälte Pekannüsse das ganze Jahr über erhältlich sind, ist ihre Hauptsaison im Herbst. Wählen Sie ungeschälte Pekannüsse durch ihre sauberen, ungeschnittenen Schalen. Suchen Sie nach geschälten Pekannüssen, die prall und in Größe und Farbe ziemlich einheitlich sind.
Lagerung / Einfrieren:
Ungeschälte Pekannüsse werden bis zu sechs Monate an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt. Aufgrund ihres hohen Ölgehalts absorbieren geschälte Pekannüsse Gerüche und können ranzig werden, wenn sie nicht richtig gelagert werden. Um die Frische zu erhalten, lagern Sie sie bis zu neun Monate in Behältern im Kühlschrank. Besser noch, legen Sie sie in Aufbewahrungsbeutel und frieren Sie sie ein., Sie bleiben bis zu zwei Jahre im Gefrierschrank, ohne Geschmack oder Textur zu verlieren.
Ausbeute:
Jeder Pekannusskuchen verwendet 1/2 lb bis 3/4 lb Pekannüsse. Es dauert etwas mehr als 300 Pekannusshälften, um einen Ein-Pfund-Beutel zu füllen. So gibt es ungefähr 78 Pekannüsse, die in jedem Pekannusskuchen verwendet werden!
Mit Urlaub gleich um die Ecke, “ Was soll ich machen?“wird keine harte Nuss zu knacken sein!,
Pecan-Crusted Schweinefilet Crostini mit Erdbeer-Balsamico-Sauce
Pecan-gefüllte Datteln
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Honig Senf und Pecan-beschichtete Lammkoteletts
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Schokolade-Bourbon Pecan Kuchen
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Zucker und Gewürz Pecans
Schokolade-Pecan-Pie