Da es sich um dieselbe botanische Gewürzfamilie wie Ingwer und Kurkuma handelt, taucht Kardamom in vielen indischen und nahöstlichen Rezepten häufig auf. Es passt hervorragend zu Geflügel und rotem Fleisch und kann eine hervorragende Ergänzung zu Eintöpfen und Currys sein. Aufgrund der Zitrusaromen des Gewürzes eignet es sich auch hervorragend für Zimt und Pistazien und wird häufig in verschiedenen Backwaren verwendet. Die heimische Diva Martha Stewart verwendet das Gewürz sogar gerne in ihrem Glühweinrezept (über Martha Stewart).,
Sowohl schwarzer als auch grüner Kardamom werden in einer Vielzahl von Rezepten verwendet-sie sind jedoch nicht unbedingt austauschbar, und die Auswahl übereinander wird den Gesamtgeschmack wirklich verändern. Die Form des Gewürzes, das Sie verwenden, kann auch wirklich beeinflussen, wie stark das Kardamomaroma ist. Der Gewürzführer empfiehlt, es in gemahlener Form zu verwenden, wenn Sie nicht möchten, dass es zu stark ist — vielleicht für einen Kuchen oder schwedisches Kaffeebrot. Wenn Sie wirklich einen starken Schlag auf das Zeug wollen, können Sie direkt zu den Kardamomschoten selbst einen echten Schlag in einen Topf Kräutertee geben.,
Während die gemahlene Form von Kardamom aus den Samen in den Schoten hergestellt wird, müssen die Schoten selbst nicht unbedingt verschwendet werden, wenn Sie Ihre eigenen mahlen. Tasty Bite empfiehlt, sie zu allem hinzuzufügen, von Limonade bis hin zu aromatisiertem Reis.
Denken Sie daran, dass abhängig von der Art des Kardamoms, den Sie verwenden, die Form, in der Sie es verwenden, und die Art des Essens, das Sie herstellen, alle beeinflussen, wie viel Geschmack Sie erhalten. Es ist sicherlich ein fantastisches Gewürz, mit dem Sie arbeiten können, aber ein Schuss davon in Ihrem Pfannkuchenteig schmeckt viel anders, als wenn Sie es zu einem Eintopf oder Curry hinzufügen.,