Was Ist Konditoren' Zucker?

Zucker von Konditoren wird verwendet, um sich auf eine Vielzahl von raffinierten Zuckern zu beziehen, die fein zu einer pulverförmigen Form gemahlen wurden. Es ist einfach ein anderer Name für Puderzucker (in den USA) und Puderzucker (in Großbritannien und Kanada). Sie könnten sogar hören, dass es „10X Zucker“ heißt und angibt, wie viel feiner die Konsistenz ist als Tafelzucker (auch Kristallzucker genannt). Die Textur macht es ideal geeignet für Vereisung, Zuckerguss, Süßigkeiten und Fudge., Es kann auch Melt-in-your-Mouth-Kekse herstellen oder als dekoratives Abstauben über Desserts, Backwaren und Obst verwendet werden.

Konditoren Zucker vs., Bäckerzucker

Konditorzucker ist nicht derselbe wie Bäckerzucker, der auch als superfeiner Zucker oder Puderzucker bezeichnet wird. Beide sind gemahlene Versionen von Kristallzucker (entweder Rohr-oder Rübenzucker). Während feiner als Kristallzucker, Bäckerzucker ist nicht pudrig wie Konditorzucker.

Obwohl die meisten Hausbäcker den Unterschied nicht bemerken, gibt es verschiedene Arten von Puderzucker. Diese werden durch die Partikelgröße bezeichnet, die von sehr feinem 10X Zucker bis XXXX und XXX reicht. Je mehr X ‚ s, desto feiner die Partikel.,

Zucker von Konditoren Verwendet

Die feineren Partikel machen den Zucker von Konditoren perfekt für die Herstellung süßer Lebensmittel, die eine glatte Konsistenz benötigen. Es ist der bevorzugte Zucker für gebackene gute Dekorationen wie Zuckerguss, Zuckerguss und Abstauben. Sie werden es auch oft in Süßigkeiten und Fudge Rezepte sowie dichten Cookie und Dessert Bar Rezepte verwendet sehen. Es löst sich sehr leicht auf und kann daher in Getränken wie hausgemachter Schokoladenmilch verwendet werden.,

Wie man mit Konditorzucker kocht

Trotz seiner feinen Textur empfehlen einige Rezepte, Konditorzucker zu sieben, um ihn noch flaumiger zu machen und Klumpen zu entfernen. Sie werden feststellen, dass der Zucker von Bio-Konditoren sowie einige herkömmliche Versionen etwas klumpig sind, sodass das Sieben in diesen Fällen für jeden Gebrauch hilfreich ist.

Zucker von Konditoren verhält sich anders als andere Formen von Zucker in Rezepten und es gibt im Allgemeinen einen Grund, warum es anstelle von Kristallzucker verwendet wird., Zum Beispiel verwenden Puderzucker, Zuckerguss und Bonbons den Zucker von Konditoren, da er sich leicht auflöst und eine glatte Konsistenz bietet. Kristallzucker gibt nicht den gleichen schneebedeckten Effekt, den Konditoren erzielen, wenn sie auf Desserts bestäubt werden. Verwenden Sie beim Abstauben ein feinmaschiges Sieb (Sieb) oder Sieb, damit es so leicht wie möglich ist.

Auch einige Keks – und Kuchenrezepte erfordern Puderzucker, da das Ziel eine dichtere Konsistenz ist. Beim Eincremen von Butter und Zucker integrieren die größeren Kristalle des Kristallzuckers mehr Luft in Teige als der Zucker der Konditoren., Ein mit Kristallzucker hergestellter Keks ist knusprig, während ein mit Puderzucker hergestellter Keks zart ist und im Mund schmilzt.

Wie schmeckt es?

Konditorzucker schmeckt genauso süß wie Kristallzucker. Seine feine Textur verleiht ihm ein glatteres Mundgefühl, das wie ein Puder ist.

Zuckerersatz für Konditoren

Sie können Kristallzucker verwenden, wenn das Rezept in bestimmten Situationen Puderzucker erfordert., Süßigkeiten und andere glatt strukturierte Süßigkeiten brauchen wirklich die empfohlene Art von Zucker, aber die Verwendung von Konditorzucker kann in Dingen wie Keksen und Kuchen funktionieren. Während das Rezept nicht genau wie beabsichtigt ausfällt, hat es die richtige Süße, solange Sie die richtige Menge verwenden.

Im Allgemeinen wird empfohlen, 1 Tasse Kristallzucker für 1 3/4 Tassen Puderzucker zu verwenden. Eine genauere (und einfachere) Möglichkeit, den Zucker zu ersetzen, basiert auf Gewicht und nicht auf Volumen., Wenn ein Rezept 1 Tasse Puderzucker (4 Unzen oder 113 Gramm) erfordert, sollten Sie 4 Unzen Kristallzucker verwenden.

Die andere Möglichkeit besteht darin, den Zucker Ihrer eigenen Konditoren aus Kristallzucker herzustellen. Geben Sie einfach Kristallzucker in einen Mixer oder eine Gewürz-oder Kaffeemühle und pulsieren Sie, bis es ein feines Pulver ist. Handelsüblicher Konditorzucker enthält etwa 3 Prozent Maisstärke, um ein Verklumpen zu verhindern. Wenn Sie Ihre eigenen schleifen und sofort verwenden, sollte das Verklumpen kein Problem sein. Wenn Sie Maisstärke hinzufügen möchten, verwenden Sie 1 Esslöffel für jede Tasse Konditorzucker.,