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Pepitas sind Kürbiskerne, die eine Besondere Vielfalt. Sie sind ein Leckerbissen, der nicht zu schlagen ist. Sie werden in vielen traditionellen mexikanischen Rezepten gefunden, als Snacks gegessen oder als Belag verwendet.,
Señors und senoritas alle lieben pepitas. Aber was sind eigentlich pepitas? Nun, obwohl hier in den USA die Wörter „Kürbiskerne“ und „Pepitas“ oft synonym verwendet werden, sind sie in Mexiko jedoch sehr unterschiedlich.
Pepitas kommen eigentlich aus ganz bestimmten Arten von hülsenlosen Kürbissorten, die als Ölsaat oder steirische Kürbisse bezeichnet werden. Einige dieser Kürbisse sind bekannt als Nackt Ertragen, österreich, Öl Samen, Beppo, Lady Godiva, Kakai, Gleisdorfer Nackten Entkernt Kürbisse.,
Die anderen Kürbisarten, mit denen Sie vielleicht vertraut sind, haben Samen mit Rümpfen, die sehr faserig und weit weniger zart sind als echte Pepitas.
Pepita Seed Substitute: Während es möglich ist, eine Substitution in einem Rezept mit diesen köstlichen kleinen Samen zu machen, ist die allgemeine Regel, dass, während Sie Pepitas immer für normale Kürbiskerne ersetzen können, ist es am besten nicht zu. Es ist sowohl eine Textur-als auch eine Geschmackssache.
Ein besserer Ersatz wären Pinienkerne.,
Falls Sie sich fragen, Pepitas und Pinienkerne sind NICHT die gleichen Dinge. Während beide Öl enthalten und einen mild süßen Geschmack haben, sind Pinienkerne von Kiefern, während Pepitas die Samen von Kürbissen sind.
Wenn Sie sie schon einmal gekauft haben, können Sie auch bewusst sein, dass Pinienkerne sind weit teurer als pepitas. Das liegt daran, dass Pinienkerne etwa 18 Monate brauchen, um zu reifen, während die Kürbiskerne jährlich geerntet werden können. Diese jährliche Ernte führt zu einer weitaus größeren Fülle von Pepitas zu geringeren Kosten.,
Die Güte von Pepitas
Pepitas kann dich peppig machen.
Während sie winzig sein können, sind sie mit gesundheitsfördernder Kraft aufgeladen. Sie sind voll von einer erstaunlichen Vielfalt an starken Nährstoffen. Sie sind eine großartige Möglichkeit, Ihre tägliche Nahrungsaufnahme zu steigern, und sie schmecken einfach großartig.
Um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, wie gut Pepita-Samen sind, enthält nur eine 30-Gramm-Portion 9 Gramm Protein, 15 Gramm Fett und 4 Gramm Kohlenhydrate mit insgesamt 170 Kalorien., Darüber hinaus sind diese mexikanischen Kürbiskerne mit essentiellen Mineralien wie Magnesium, Kupfer, Phosphor, Mangan, Zink und Eisen beladen, die sich alle hervorragend für die Funktion Ihres Immunsystems und Nervensystems eignen.
Pepitas sind ein Genuss zu essen, wie sie sind oder entweder auf dem Herd oder im Ofen geröstet.
So machen Sie geröstete Pepitas
Im Ofen: Werfen Sie sie mit 1 Teelöffel Olivenöl auf eine große Blechpfanne und lassen Sie sie 13-15 Minuten bei 325 Grad F braten., Entfernen und würzen Sie mit Meersalz, Kreuzkümmel, Paprika, Cayennepfeffer oder einer anderen Gewürzkombination nach Herzenslust.
Wenn Sie jedoch die richtige Route wählen möchten: Stellen Sie eine Tasse Samen bei mittlerer Hitze in eine Pfanne. Stellen Sie sicher, dass Sie sie häufig umrühren. Nach ein wenig Zeit werden sie ein wenig knallen und in etwa 4-6 Minuten scheinen Sie sich in eine goldbraune Farbe zu verwandeln. Sobald sie fertig sind, einfach abkühlen, würzen und servieren.
Diese Sauce ist Boss
Eine der sehr schmackhaftesten Anwendungen dieser Samen in mexikanischer Küche ist im Bereich der Saucen., Diese kleinen Jungs verleihen authentischen mexikanischen Rezepten sowohl einen einzigartigen Geschmack als auch eine einzigartige Textur.
Pipian Verde ist eine so köstlich cremige und dennoch milchfreie Sauce, die Hühnchen, Garnelen oder Schweinefleisch zu einem himmlischen Gericht macht.
Pipian Verde wird oft als „Grüner Maulwurf“ bezeichnet.“Es ist eine Mischung aus Tomatillos, Serrano-Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, gerösteten Pepitas und vielem mehr. Es ist eine cremige, verträumte, reichhaltige und komplexe Sauce, die so viele Proteine gut übersteht.
Und es ist absolut himmlisch!,
Ich weiß, dass nur sehr wenige von Ihnen Pepita-Samen als eines Ihrer wichtigsten mexikanischen Produkte betrachten. Sobald Sie jedoch eine erstaunliche Sauce aus gerösteten Pepitas probieren, werden Sie sicher Ihre Speisekammer mit ihnen füllen.
Auf Reisen auf beiden Seiten der Grenze finden Sie viele mexikanische Snacks, die geröstete Pepitas enthalten. Sie sind sehr beliebt und ein integraler Bestandteil der traditionellen mexikanischen Diäten.
Wenn Sie Fragen oder Kochideen aus eigener Erfahrung mit pepitas haben, wenden Sie sich bitte an mich., Ich liebe es immer zu hören, was Sie in Ihren eigenen Küchen tun.