Wassermelone, Citrullus lanatus, ist eine erfrischende und köstliche Frucht mit einer faszinierenden Geschichte und einem gesunden Ernährungsprofil.
Ursprünglich vor mehreren tausend Jahren in Nordafrika angebaut und an den Wänden der Pharaonengräber des alten Ägypten abgebildet, ist die Wassermelone wahrscheinlich der Nachkomme einer anderen afrikanischen Melone, der im südlichen Afrika endemischen Citron Melone.,
Moderne Wassermelonen haben heute meist süßes saftiges rosa Fruchtfleisch und eine glatte dunkelgrüne äußere Schale, obwohl sie ursprünglich saurer waren und gelbes Fruchtfleisch hatten. Interessanterweise bedeutet der botanische Nachname der Wassermelone „lanatus“ behaart, ein Fehler in der Nomenklatur, der sich wahrscheinlich auf die pelzige Außenhülle der Zitrusmelone bezog.
Um 400 v. Chr. gelangten die Wassermelonen über das Mittelmeer nach Südeuropa, wo sie sich in verschiedenen Regionen ausbreiteten und bis zur Jahrtausendwende (spätestens 300 v. Chr.) wahrscheinlich ihre modernere süße Form angenommen hatten.,
Es ist ein unglücklicher Teil der Geschichte, dass Wassermelonen von böswilligen afrikanischen Sklavenhändlern in die westliche Hemisphäre eingeführt wurden (im Gegensatz zu dem häufigeren Auftreten europäischer Entdecker wie Christoph Kolumbus, der neue Kulturen einführte), die die Samen direkt aus Afrika mitbrachten ihre andere unkonventionelle Fracht.
Wassermelonen sind heute eine sehr beliebte Ernte von Nord – bis Südamerika, und weltweit werden mehr als 1,000 verschiedene Sorten mit einer großen Auswahl an Größe, Gewicht und Geschmack angebaut., China wächst jetzt die überwiegende Mehrheit der Produktion(mehr als 70% der gesamten globalen Produktion), wobei die Türkei, der Iran und Brasilien weit entfernt sind.
In den Vereinigten Staaten wächst auch eine große Menge Wassermelone, und im Gegensatz zu vielen anderen kommerziell angebauten Früchten, die sich in einem oder zwei Staaten konzentrieren, wird sie in einer Reihe verschiedener Staaten volumenmäßig angebaut. Florida, Kalifornien, Georgia, Texas und Arizona bauen die meisten Wassermelonen an, aber mehr als 40 verschiedene Staaten kultivieren die Früchte kommerziell. Der Sommer ist die beste Zeit, um die frischeste lokal angebaute Wassermelone in den USA zu finden.,
Obwohl es vielleicht nicht so aussieht, weil es so saftig und erfrischend ist (Wassermelone ist 92% Wasser), gibt es tatsächlich eine Menge wertvoller Nahrung in dieser leckeren ganzen Frucht. Wassermelone ist eine großartige Quelle für Vitamine A und C und reich an Antioxidantien. Eine Phytonährstoff-Antioxidans-Verbindung, die besonders häufig in Wassermelonen vorkommt, ist Lycopin, das in der Forschung mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen wie Anti-Krebs-Eigenschaften und einer Senkung des Risikos für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wurde.,
Soweit Wassermelone für Diabetiker und Diabetiker unbedenklich ist, hat sie einen hohen glykämischen Index von 72, aber 92% Wasser, Wassermelone hat eine sehr niedrige glykämische Belastung von 5 basierend auf einer typischen Portionsgröße von 120 Gramm. Dies deutet darauf hin, dass der Verzehr von Wassermelonen in ihrer gesamten Fruchtform ein sicheres und köstliches Angebot für Diabetiker, Nicht-Diabetiker und alle dazwischen ist, aber achten Sie auf Wassermelonensaft, der eine sehr hohe glykämische Belastung aufweist.
Glykämischer Index der Wassermelone: 72 = hoch., Glykämische Belastung: 5 = Niedrig
Ressourcen und weitere Informationen
Geschichte und moderner Anbau von Wassermelonen:
Das Ernährungsprofil von Wassermelonen:
Eine Studie zu Wassermelonen und Lycopin und potenziellen gesundheitlichen Vorteilen: