Whisky zu genießen beginnt mit der Verkostung. Verkostung ist mehr als Trinken: Es ist Bewerten und Verstehen, um den Whisky besser zu schätzen.
Sniff
Einige Untersuchungen zeigen, dass Ihre Nase 1 Billion verschiedene Aromen identifizieren kann, während Ihre Geschmacksknospen nur einen Bruchteil davon erkennen können. Der erste Schritt bei der Verkostung von Whisky besteht also darin, ihn zu riechen oder zu nasen. Gib deinem Glas einen kleinen Wirbel. Schnüffeln Sie sanft, um das Singen des Alkohols zu vermeiden, und halten Sie den Mund leicht offen.,
Die Verwendung eines Geschmacksrads (wie dieses von Woodford Reserve, eines von vielen Rädern, die von bestimmten Marken entwickelt wurden) kann Ihnen helfen, einige der Düfte zu identifizieren, die häufig in Whisky vorkommen, aber nicht durch diese Deskriptoren begrenzt sein. Ihr Sinnesgedächtnis enthält Tausende von verschiedenen Aromen, und was für eine Person wie frisch gebackenes Maisbrot riecht, mag für eine andere Person eher wie Mais auf dem Kolben erscheinen.
Vermeiden Sie bei der Whiskydosierung widersprüchliche Gerüche wie Rauch oder Parfüm. Konzentrieren Sie sich einige Minuten auf das Schnüffeln und Bewerten. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihre Nase müde wird, ruhen Sie sich aus und kehren Sie dann zum Whisky zurück., Mit der Zeit nimmt der Whisky Luft auf und seine Aromen können sich ändern. Verbringen Sie einige Zeit mit Ihrem Dram und sehen Sie, wie es sich entwickelt.
Schluck
Nehmen Sie nach ein paar Minuten Nosing einen Schluck Whisky, halten Sie ihn auf der Zunge und lassen Sie ihn sich im Mund ausbreiten. Schlucken und durch die Nase ausatmen. Beurteilen Sie das Mundgefühl des Whiskys—ist es ölig, cremig, dünn, reich? Schmeckt es heiß, süß, würzig, sauer? Sehen Sie, ob Sie einige der Aromen probieren können, die Sie zuvor entdeckt haben, oder ob neue Aromen auftauchen.,
Setzen Sie Ihren Whisky beim Schluck weiter auf und fügen Sie etwas Wasser hinzu, beginnend mit ein paar Tropfen gleichzeitig. Die Verdünnung bringt neue Aromen und Aromen hervor und kann auch Fehler aufdecken. Cask Strength Whisky profitiert oft von der Zugabe von Wasser.
Nehmen Sie sich zwischen den Schlucken ein paar Minuten Zeit, um das Finish zu beurteilen-die Aromen, die nach dem Verschlucken verweilen. Ist der Abgang lang oder kurz?
Fragen Sie sich, ob der Whisky insgesamt ausgewogen ist. Arbeiten Aromen, Aromen und Struktur zusammen? Ein großartiger Whisky erzählt eine Geschichte vom ersten Schnüffeln bis zum letzten Nachgeschmack.,
Enjoy
Der Sinn dieser Übung besteht darin, mehr aus Ihrem Whisky herauszuholen, indem Sie seine Bestandteile verstehen. Aber Sie sind der ultimative Schiedsrichter. Wenn Sie den Whisky mögen, notieren Sie sich dies, damit Sie in Zukunft ähnliche Whiskys suchen können. Wenn es dir nicht gefällt, versuche herauszufinden warum.
Am Ende geht es bei Whisky um Genuss. Trinken Sie es so, wie Sie es mögen, und lassen Sie sich von niemandem sagen, dass Sie falsch liegen.
Brennende Fragen
Soll ich Whisky ordentlich, mit Wasser oder mit Eis trinken?
Unsere Redaktion hatte eine lebhafte Debatte über diese Frage., Wir empfehlen, zuerst Whisky ordentlich zu probieren—kein Wasser oder Eis. Lassen Sie den Whisky sich so ausdrücken, wie es sein Schöpfer beabsichtigt hat.
Es ist durchaus akzeptabel, Wasser oder Eis hinzuzufügen, wenn Sie dies bevorzugen. Master Mixer verdünnen ihren Whisky auf 20% ABV, um Fehler und subtile Aromen aufzudecken. Wir empfehlen, nach und nach Wasser hinzuzufügen—eine Pipette oder Pipette eignet sich hervorragend dafür. Verwenden Sie unbedingt neutrales Wasser, das den Whisky-Geschmack nicht beeinträchtigt. Wenn Sie genau wissen möchten, wie viel Wasser zu einem Glas Whisky hinzugefügt werden soll, verwenden Sie diesen Taschenrechner.,
Wenn Sie Ihren Whisky kühlen möchten, verwenden Sie einen großen Eiswürfel oder eine Eiskugel, die langsam schmilzt. Oder wenn Sie vermeiden möchten, Ihren Dram zu verdünnen, gibt es Whiskysteine oder Stahlkugeln, die Sie im Gefrierschrank aufbewahren können.
Welche Art von Glas sollte ich verwenden?
Die Art des Glases, aus dem Sie trinken, kann Ihren Eindruck eines Whiskys beeinflussen. Die breite Schüssel eines tulpenförmigen Glases wie ein Glencairn ermöglicht es Ihnen, die Flüssigkeit ein wenig zu wirbeln, um Aromen freizusetzen, während der kleinere Mund hilft, sie zu konzentrieren. Sie können vermeiden, den Whisky zu erwärmen, indem Sie das Glas am Stiel oder an der Basis halten.,
Das NEAT Glass und das Norlan Glass sind weitere Optionen, die speziell entwickelt wurden, um Ihre Wahrnehmung von Aromen und Geschmack in Whisky zu verbessern.
Klassische designs, wie die einfache felsen oder Altmodische glas, sind breit genug, um die zugabe von einem eiswürfel oder zwei und ideal für grundlegende genuss.
Egal welche art von glas sie verwenden, sicher sein, es ist sauber und klar. Niemand mag es, den Laphroaig der letzten Nacht mit dem heutigen Dram von Maker ‚ s Mark zu mischen!
Welchen Whisky sollte ich in Cocktails verwenden?,
Früher schauderten die Leute bei dem Gedanken, einen Single Malt Scotch oder teuren Bourbon in einem Cocktail zu verwenden, aber das ändert sich mit der Erkenntnis, dass Getränke mit drei Zutaten wie Manhattan oder Old-Fashioned-wo Whisky das Hauptereignis ist—hochwertigen Whisky verlangen. Komplexere Rezepte können auch von erstklassigem Whisky profitieren. Sie müssen Ihre teuersten Flaschen nicht verwenden, aber vermeiden Sie es, einen Whisky zu verwenden, den Sie nicht alleine genießen würden. Schauen Sie sich hier einige Rezepte an.