Wie berechnet man die Prime Cost [Restaurant Prime Cost Formula]

Was sind die durchschnittlichen Restaurant Prime Cost?

Laut Bacon, einem Software-Tool, das speziell entwickelt wurde, um die Hauptkosten des Restaurants zu verfolgen, liegt der durchschnittliche neue Benutzer zwischen 74% und 76% Hauptkosten als Prozentsatz des Umsatzes.

Dies hinterlässt nur etwa 25 Cent pro Dollar für den Rest der Ausgaben, einschließlich Miete, Geschäftsdienstleistungen und Selbstzahlung.

Die idealen Prime-Kosten

Idealerweise möchten Sie, dass Ihre Prime-Kosten unter 60% des Umsatzes liegen. Wenn Sie es wirklich zerquetschen möchten, schießen Sie für 55%., Ein Prime-Kosten unter 50% bedeutet, dass Sie wahrscheinlich Ecken in irgendeiner Weise schneiden, die Sie nur auf lange Sicht verletzen. Die besten Kunden sind diejenigen, die immer wieder kommen, und Kunden ein großartiges Erlebnis zu einem guten Preis zu bieten, ist ein entscheidender Faktor, damit sie für mehr zurückkommen.

Prime cost vergleichen

Prime Cost ist extrem volatil und schwankt direkt mit der Menge des Geschäfts, das Sie tun. Aber das eigentliche Ziel hier ist es, Ihre Hauptkosten so konstant wie möglich in Prozent der Verkaufszahl zu halten., Wenn Sie ein saisonales Geschäft besitzen, erwarten Sie, dass Sie in den nächsten Monaten weniger verkaufen, aber Sie können auch erwarten, dass Sie für jede Schicht ein kleineres Personal haben. Planen Sie entsprechend, so dass Ihre Prime cost Prozentsatz nicht schießen, wenn Ihr Umsatz weich aus.

Ein großer Ratschlag ist, die Hauptkosten nicht mit den eines anderen Restaurants zu vergleichen und Ihre als besser oder schlechter zu betrachten. Warum? Es gibt Dutzende von Faktoren, die Ihre Lebensmittelkosten bestimmen. Berücksichtigen Sie Getränke, Kunststoffe, Reinigungsmittel und To-Go-Container? Kaufen Sie nachhaltige lokale Produkte?

Gleiches gilt für die Arbeit., Wenn Ihr Personal erfahren und außergewöhnlich geschult ist, kostet es Sie mehr, aber es wird auch sicherstellen, dass Ihr Personal glücklich ist und Ihre Gäste eine großartige Erfahrung machen. Das bedeutet, dass Sie den Unterschied mit etwas höheren Menüpreisen ausgleichen können, da Kunden bereit sind, mehr für außergewöhnliche Mahlzeiten und Erlebnisse zu bezahlen. Sie werden auch immer wieder Leute zurückkommen lassen.