Wenn Lebensmittelvergiftung trifft, müssen Sie im Grunde durch die Toilette campen. Streunende zu weit, und, gut, Sie könnten traurig sein.
Lebensmittelvergiftung tritt auf, wenn Sie kontaminierte Lebensmittel essen, was zu einer ganzen Reihe von gastrointestinalen Symptomen führen kann.
„Die Anzeichen und Symptome sind in der Regel Bauchkrämpfe, Übelkeit mit oder ohne Erbrechen und Durchfall“, sagt John Pandolfino, MD,, Chef der Gastroenterologie und Hepatologie am Northwestern Memorial Hospital. Dazu gehört das Gefühl schwach und müde, und könnte auch Fieber und Schüttelfrost gehören.
Es sind nicht immer „exotische“ Lebensmittel, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen. Oft wird es durch Ihren Lebensmittelhändler, eine kontaminierte Küche oder eine kontaminierte Quelle verursacht, wie die Felder, auf denen Ihr Essen angebaut wurde, wie wir in vielen kürzlich veröffentlichten Fällen von Lebensmittelvergiftungen gesehen haben.
Wenn es darum geht, die Quelle Ihrer Lebensmittelvergiftung zu bestimmen, kann es schwierig sein, sie einzugrenzen., Aber schauen wir uns ein paar Schuldige an, die die häufigsten Arten von Lebensmittelvergiftungen verursachen.
Lebensmittelvergiftung Ursache: Salmonellen, Campylobacter und E. Coli
Bakterien wie Campylobacter, E. coli und Salmonellen sind die häufigste Ursache für bakterielle durch Lebensmittel übertragene Krankheiten, sagt Dr. Pandolfino.,
„Sie können von einem Tag bis zu einer Woche dauern, bevor sie sich manifestieren, und sind normalerweise diejenigen, die mit (ungekochtem) Fleisch und Geflügel in Verbindung gebracht werden, können aber auch mit nicht pasteurisierter Milch und Eigelb in Verbindung gebracht werden“, sagt er. Das heißt, Sie können nicht immer die letzte Mahlzeit beschuldigen, die Sie hatten.
So erkennen Sie, ob Ihr Poop normal ist:
Zu den Symptomen einer Lebensmittelvergiftung durch Salmonellen gehören Krämpfe, Durchfall-der blutig sein kann-und Erbrechen. Die Behandlung ist normalerweise nur Ruhe und Flüssigkeitszufuhr., Ihr Arzt wird Ihnen wahrscheinlich keine Antibiotika für diese Infektionen verschreiben, da diese das Risiko von Komplikationen erhöhen (und die Symptome verlängern können.)
Wichtige, aber wenig bekannte Tatsache: Die CDC empfiehlt, die Einnahme von Durchfallmedikamenten (wie Imodium) zu vermeiden, da diese Ihr Verdauungssystem verlangsamen können, wodurch Ihr Körper die Giftstoffe entfernen kann.
Lebensmittelvergiftung Ursache: Giardia
Die Quelle dieses Parasiten ist…poop., Normalerweise aus dem Boden, der Nahrung oder dem Wasser, das mit menschlichem oder tierischem Kot infiziert wurde, weshalb Wanderer und andere Outdoor—Leute besonders wachsam sind, wenn es darum geht, Wasser aus Bächen zu desinfizieren—auch wenn sie kristallklar aussehen -, bevor sie es trinken.
Indoorsy Menschen können Giardia durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel bekommen-sagen wir, wenn Ihr Lebensmittelhandler seine Hände nicht gewaschen hat oder wenn Ihre Produkte mit kontaminiertem Wasser gewaschen wurden—oder durch Schlucken kontaminiertes Wasser oder sogar direkten Kontakt mit einer infizierten Person.,
Im Durchschnitt erkranken Sie etwa sieben Tage nach der Exposition an Giardiasis, obwohl die Inkubationszeit laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) zwischen einem und 14 Tagen liegen kann.
Zu den Symptomen einer Giardiasis gehören Durchfall, Gas, fettiger Stuhl, Magenverstimmung und Austrocknung, so die CDC.
„Es kann 2 Wochen oder länger dauern“, sagt Dr. Pandolfino., Ihr Arzt kann Sie eine Stuhlprobe zur Verfügung stellen, um zu sehen, ob Giardia schuld ist, und wenn ja, können Sie mit verschreibungspflichtigen Medikamenten wie Metronidazol behandelt werden, Tinidazol, und Nitazoxanid.
Lebensmittelvergiftung Ursache: Vibrio
Vibrio—das eine Krankheit namens Vibriose verursacht—ist ein Bakterium, das ungekochte oder ungekochte Schalentiere infiziert, sagt Dr. Pandolfino. Besonders Austern seien besonders riskant, sagt die CDC.,
Die Symptome treten laut CDC normalerweise innerhalb von 24 Stunden nach dem Verzehr der infizierten Nahrung auf, aber es kann manchmal eine Woche dauern, bis sie auftreten, sagt Dr. Pandolfino. Dazu gehören wässriger Durchfall, Krämpfe, Übelkeit, Fieber und Schüttelfrost.
Die meisten Infektionen treten von Mai bis Oktober auf, wenn das Wasser wärmer ist und Menschen mit Lebererkrankungen das größte Risiko haben. Dennoch werden die meisten Menschen mit einem leichten Fall der bakteriellen Krankheit in etwa drei Tagen besser werden.,
Lebensmittelvergiftung Ursache: Norovirus
„Norovirus ist ziemlich häufig und kann mit Symptomen innerhalb von 12 Stunden bis 48 Stunden in Verbindung gebracht werden“, sagt Dr. Pandolfino. Es verursacht Durchfall, übelkeit und Bauchschmerzen., Und Ausbrüche haben sogar dazu geführt, dass sich Kreuzfahrtschiffe umdrehen, um zu verhindern, dass mehr Passagiere krank werden (bei einem Ausbruch im Januar 2019 erkrankten 475 Passagiere an diesem fiesen Käfer, der auch durch die Luft übertragen werden kann, nicht nur durch Nahrung).
Es ist eines der ansteckendsten Viren und eine Quelle für schwere Lebensmittelvergiftungsausbrüche. Außerdem gibt es viele verschiedene Arten von Norovirus, und mit einer Art krank zu werden, schützt Sie nicht unbedingt davor, einen anderen Typ zu bekommen, sagt die CDC.,
Norovirus kann auch in ungekochten Schalentieren gesehen werden, sagt Dr. Pandolfino, wenn ihre Quelle kontaminiert ist. Und es kann in verzehrfertigen Lebensmitteln wie rohem Obst oder Gemüse enthalten sein, wenn sie von jemandem behandelt wurden, der an dem Virus erkrankt ist.
Die meisten Menschen mit der Krankheit werden innerhalb von ein bis drei Tagen besser—Antibiotika helfen nicht, da es sich nicht um eine bakterielle Infektion handelt.,
Lebensmittelvergiftung Ursache: Staph Aureus (aka staph)
Wenn es um eine Staph-Infektion geht, denken Sie normalerweise an eine Hautinfektion, keine Lebensmittelvergiftung. Wir alle tragen es auf unserer Haut und in unserer Nase, aber es wird gefährlich, wenn es in den Körper eindringt.
„Lebensmittel, die mit Staphylokokken kontaminiert sind, umfassen Fleisch und sind auch mit (Milch -) Sahnesaucen oder Salatdressings verbunden“, sagt Dr. Pandolfino.,
Sie werden dies höchstwahrscheinlich von der Person abholen, die Ihr Essen zubereitet hat. Symptome-Erbrechen, Übelkeit, Magenkrämpfe und Durchfall—beginnen zwischen 30 Minuten und 6 Stunden nach der Einnahme und dauern normalerweise nur einen Tag.
Wie fühlen Sie sich besser, wenn Sie eine Lebensmittelvergiftung haben
Das größte Problem bei einer Lebensmittelvergiftung ist häufig die Austrocknung, da Ihr Körper Flüssigkeiten (sowie Natrium und Elektrolyte) schnell ausstößt—ja, wenn Sie erbrechen oder Projektil kacken.,
Halten Sie sich deshalb nicht an reines Trinkwasser. Verwenden Sie Sportgetränke, da sie Elektrolyte enthalten, sagt Dr. Pandolfino.
Es ist wichtig, weiterhin Kalorien aufzunehmen, damit Ihr Körper richtig funktioniert. Halten Sie sich also an eine einfache, leicht verdauliche Diät.
“ Sie sollten eine milde Diät essen-denken Sie Cracker, Brot / Toast, Bananen und Reis sind Grundnahrungsmittel. Halten Sie sich von Milchprodukten und frittierten/fetthaltigen Lebensmitteln fern“, sagt Dr. Pandolfino, die für Ihren Körper schwerer verdaulich sind.
Wenn Sie blutigen Durchfall haben, hohes Fieber über 101.,5 Fahrenheit, eine Veränderung der geistigen Funktion oder wenn Ihre Symptome länger als drei Tage andauern, sollten Sie einen Arzt aufsuchen, sagt er. Es ist möglich, dass Sie eine Behandlung wie Antibiotika benötigen, obwohl sie normalerweise Menschen mit schweren Symptomen vorbehalten sind.
So verhindern Sie eine Lebensmittelvergiftung
Händewaschen vor und nach der Zubereitung und dem Essen von Mahlzeiten ist ein Kinderspiel zur Vorbeugung von Lebensmittelvergiftungen. Das ist gegeben.
Ein CDC-Bericht aus dem Jahr 2018 ergab, dass das Essen, das die meisten Menschen krank machte, Hühnchen war, gefolgt von Schweinefleisch und ausgesätem Gemüse.,
Das bedeutet nicht, dass Sie sie nicht essen sollten, aber es bedeutet, dass Sie diese Lebensmittel richtig behandeln müssen. Um zu verhindern, dass Sie sich eine lebensmittelbedingte Krankheit direkt in Ihrer eigenen Küche zugezogen haben, erinnert das US-Gesundheitsministerium die Menschen daran, in vier einfachen Schritten zu leben: Reinigen, Trennen, Kochen und Kühlen., Es gibt viele Details auf seiner Website, aber die Grundlagen sind: Achten Sie darauf, Ihre Hände und Oberflächen zu reinigen; nicht kreuzkontaminieren (verwenden Sie separate Schneidebretter für frische Lebensmittel, die nicht gekocht werden, bevor sie gegessen werden, und eine andere für rohes Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchte); Kochen Sie Lebensmittel auf die richtige Temperatur; Chill verderbliche Lebensmittel innerhalb von zwei Stunden (eine Stunde, wenn sie in Temps über 90 Grad waren), stellen Sie sicher, dass Ihr Kühlschrank auf 40 oder darunter eingestellt ist, und nicht auftauen oder marinieren Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchte außerhalb des Kühlschranks.,