Wie man authentische Tacos in 2 köstlichen Rezepten herstellt

Ja, wir wissen, dass Tacos technisch nicht Teil einer ausgewogenen Ernährung sind, aber das hindert uns hier im Handbuch nicht daran, sie als solche zu betrachten. Stellen Sie sich das so vor: Wenn Sie einen Taco in jeder Hand halten oder wenn Sie einen Taco gleichmäßig zwischen zwei Händen halten, macht das keine ausgewogene Mahlzeit (solange die Füllungen natürlich nicht herausrutschen). Sicher, die meisten Tacos sind nicht wirklich keto-freundlich, aber wen interessiert es, wenn Sie Snacks wie diese an Ihre Tür liefern lassen. Auch hier ist es eine Frage des Gleichgewichts.,

Aufgrund unserer Liebe zu Tacos haben wir viel Zeit damit verbracht, Tacos aller Art zuzubereiten und zu essen — von Ihrem alltäglichen, voll amerikanisierten Rindfleisch und Käse bis hin zu diesen unglaublich einfach zuzubereitenden Dessert-Tacos. Wir decken gerne unsere Basen ab und decken sie gerne und oft ab.

Die meisten Tacos in den USA, wie wir oben angedeutet haben, sind keine „echten“ Tacos. Stattdessen, Sie wurden amerikanisiert, um einen Gaumen zu passen, der normalerweise aufwacht 2 am Morgen, nachdem Sie einen oder vier gebunden haben., Wenn Sie jedoch auf der Jagd nach authentischen Tacos sind, haben Sie keine Angst, denn es gibt viele Orte im ganzen Land, an denen Sie sie bekommen können. Willst du einen kennenlernen? Ihre eigene Küche.

Um Ihnen bei der Verfolgung der Taco-Größe zu helfen (was in diesem Jahr eine wunderbare Cinco de Mayo-Party sein könnte, aber nicht unbedingt darauf beschränkt ist), fragten wir die Köche Silvestre Mora und Joe Lonigro von Toro Loco in New York City und Otto ‚ s Tacos, wie man verdammt leckere authentische Tacos herstellt. Lesen Sie weiter, um ihre Rezepte für die Herstellung von Carne Asada und geschwärzten Garnelen Tacos zu sehen., Während Sie die Zutaten für Ihr neues Lieblingsrezept für Taco erhalten, vergessen Sie nicht, einen netten Schluck Tequila zum Essen mitzunehmen.

Tacos Carne Asada

Zutaten:

• 1 lb Lendensteak
• 6 4-Zoll-Mais-Tortillas
• 2 Tasse Guacamole (unser Lieblingsrezept finden Sie hier)
• 1 spanische weiße Zwiebel
• .,5 tasse Allzweckmehl
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 TL rote Pfefferflocken
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• Salz nach Geschmack

Methode:

1. Steak in Olivenöl, rote Pfefferflocken und Knoblauchzehen mindestens eine Stunde marinieren.
2. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Zwiebeln in Mehl werfen und in Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten.
4. Fügen Sie Salz zu Zwiebeln hinzu, um zu schmecken.
5. Salz zu Steak nach Geschmack und kochen in Bratpfanne bei mittlerer Hitze auf die gewünschte Temperatur.,
6. Steak in Viertel-Zoll-Scheiben schneiden.
7. Warme tortillas im Ofen.
8. Top-tortilla mit Steaks, knusprige Zwiebeln, und .jeweils 5 tasse Guacamole.

Geschwärzten Garnelen-Tacos mit Koriander-und Verkohltem Jalapeño Aioli

Schwärzung Gewürz

Zutaten:

• 1-oz-chipotle-Pulver
• 3 oz taco-Gewürz
• .5 oz schwarzer Pfeffer
• .5 oz Knoblauchpulver
• .5 oz Kreuzkümmelpulver (gemahlener Kreuzkümmel)
• .,5 oz Salz
• 1 TL mexikanischer Oregano

Methode:

1. in einer kleinen Rührschüssel alle Zutaten vermengen und mit einer Gabel vermengen.
2. Für die Beschichtung von Garnelen beiseite stellen.

Koriander und verkohlte Jalapeño aioli

Zutaten:

• 2 lb Mayo
• 2 große jalapeños
• 1 Tasse verpackter Koriander
• 3 Knoblauchzehen frischer Knoblauch
• .5 oz Salz

Methode:

1. Alle Zutaten ausmessen.
2. Braten Sie jeden Jalapeño mit einer Zange über einer offenen Flamme auf Ihrem Herd, die sich häufig dreht., Braten Sie jeden Jalapeño, bis die gesamte Haut schwarz ist.
3. Jalapenos in eine kleine Schüssel geben und zum Dämpfen mit Plastikfolie abdecken. 5 Minuten ruhen lassen, bis sie abgekühlt sind.
4. Mit einem Papiertuch den schwarzen Saibling von den Jalapenos abreiben. (Für eine milde Sauce entfernen Sie die Vene und den Stiel mit einem Schälmesser aus der Mitte des Jalapenos.)
5. geschälte jalapeños, mayo, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Knoblauch in einen kleinen Mixer geben.
6. Pulse, bis alle Zutaten zu kombinieren beginnen.
7. Schalten Sie die niedrige Geschwindigkeit für 30 Sekunden ein, bis Sie eine glatte cremige Sauce erhalten., (Wenn sich der Koriander nicht gut vermischt, stoppen Sie nach 15 Sekunden und falten Sie ihn in die Mayo-Mischung).
8. Reserve für Nieselregen über geschwärzte Garnelen!

Garnelen

Zutaten:

• 2 lbs 90-110 Garnelen (mundgerechte 8-10 Stück pro Taco) oder 40-60 (4-5 Stück pro Taco)
• 20 kleine oder 10 große Mais-Tortillas (vorzugsweise gelber Mais)
• 4 Limetten
• 7 oz Schwärzung Gewürz
• 1 große weiße Zwiebel

Methode:

1. Garnelen in eine mittlere Rührschüssel geben.
2. Mit den Händen die oberste Schicht der Garnelen mit Gewürzen bestäuben., Mischen Sie mit der linken Hand und gießen Sie weiter Gewürze ( versuchen Sie, schnell zu mischen, um ein gleichmäßiges Abstauben zu gewährleisten und Klumpen zu vermeiden).
3. Wenn Sie eine Blechpfanne haben, können Sie die Garnelen auch auf die Blechpfanne legen und alle Garnelen vollständig mit Gewürzen bestreichen.
4. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
5. öl Leicht jede seite von ihre tortillas und kochen in die pfanne für eine minute pro seite zu erreichen eine leichte knusprig und char.
6. Nach dem Kochen jeder Tortilla heiße Tortillas stapeln und in Folie einwickeln, um Wärme zu sparen.,
7. Drehen Sie die gleiche Pfanne auf hoch, legen Sie eine Schicht Garnelen und kochen Sie für 1 Minute auf der ersten Seite, um die Gewürze zu schwärzen, dann drehen und kochen für eine weitere 1 Minute. Die Garnelen sollten durch die Mitte weiß sein. Denken Sie daran: Die Garnele ist tot, also achten Sie darauf, nicht zu überkochen! Arbeiten Sie schnell zwischen den Chargen.
8. Gekochte Garnelen entfernen und beiseite stellen. Wiederholen Sie die gleiche Methode, bis alle Garnelen gekocht sind.

So bauen Sie die Tacos

1. Legen Sie eine Tortilla auf einen Teller.
2. Platzieren Sie so wenig oder so viel (wir empfehlen viel!) Garnelen auf die tortilla.,
3. Reichlich mit dem Koriander und verkohlten Jalapeño aioli beträufeln.
4. Mit einer Prise Koriander, einer Prise Zwiebel und einem frischen Limettensaft auffüllen.
5. Iss zwei, bevor du jemandem sagst, dass das Essen fertig ist und genieße es!,

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