Pasta al dente kochen ist so einfach wie Schuhe binden. Binden Sie Ihre Schnürsenkel falsch und Sie können fallen.
Ich bin Italian American, aber meine Großeltern waren italienische Einwanderer. Pasta war eine Konstante in unserem Haus. Als ich jedoch nach Italien ging und verschiedene Nudelgerichte aß, war ich von der Textur überrascht und verstand, was al dente bedeutete.,
Pasta al dente hat einen Bissen
Wenn Pasta al dente gekocht wird, bedeutet dies, dass es einen Zahn oder einen Bissen hat. Es widersteht leicht. Dies dauert länger zu verdauen und vermeidet einen Anstieg des Blutzuckers.
Das erste Mal, dass ich eine richtig gekochte Pasta aß, war ein Pasta Carbonara Gericht in Rom. Es war so lecker und befriedigend und es fühlte sich fast so an, als wäre das Zentrum nicht gekocht. Ich habe gelernt, dass wir Amerikaner alles falsch machen!,
Wir neigen dazu, Nudeln zu einem matschigen, gummiartigen Durcheinander zu überkochen, dumme Dinge wie das Hinzufügen von Olivenöl und dann das Spülen in kaltem Wasser zu tun. Falsch, falsch, falsch. Vertrauen Sie mir auf diese.
Zunächst einmal gibt es einen Unterschied in der Garzeit und Sauce Vorlieben zwischen hausgemachten und Fabrik gemacht getrocknete Pasta. Wenn Sie eine Qualität getrocknete Pasta kaufen, und es ist richtig gekocht, es ist oft besser als Pasta von Grund auf zu Hause gemacht.
Während hausgemachte Pasta wunderbar ist, eignet sich Factory Pasta eher für die meisten italienischen Gerichte., Zum Beispiel sind Spaghetti, Rigatoni, Penne Pasta und Bucatini Fabrikpasten, die wir alle lieben. Diese Teigwaren werden aus Wasser und Grießmehl hergestellt, einem goldgelben Hartweizenmehl, das den Teigwaren ihre Struktur verleiht. Es werden keine Eier verwendet und die Nudeln sind sehr fest.
Factory Pasta eignet sich am besten für Olivenölsaucen und kann mit Buttersaucen verwendet werden. Dieses Zucchini-Basilikum-Nudelgericht ist so lecker und ein wunderbares Sommergericht.
Egal ob die Pasta hausgemacht oder im Laden gekauft ist, die Regeln für das Kochen von Pasta sind die gleichen.,
Spaghetti ist die am meisten verkochte Pasta der Welt. Es sollte widerstehen und einen Bissen haben. Es ist auch einfacher, so zu verdauen!
Sie brauchen nicht immer eine Tonne Pasta, um ein wunderbares Gericht zu machen. Dies ist einfach Olivenöl, Knoblauch und zerdrückter roter Pfeffer mit Brokkoli.
Wie viel Pasta pro Person
Wenn Pasta jedoch das Hauptgericht ist (Spaghetti und Fleischbällchen), stellen Sie sicher, dass Sie genug für eine Menschenmenge kochen. Sie möchten 4 Unzen pro Person kochen, um auf der sicheren Seite zu sein, obwohl zwei Unzen eine Portion sind., Dies ist das Gericht, das Sie Reste haben möchten.
Klassisches Genovesa-Pesto mit grünen Bohnen und Kartoffeln ist ein bisschen Carb-Himmel, aber stellen Sie sicher, dass Spaghetti einen Bissen haben.
Spaghetti mit Fleischbällchen und Gartengemüse brauchen keine Sauce. Dies ist eine Pasta, die Sie unbedingt al dente kochen möchten!
Pasta Carbonara ist eine köstliche Klassiker.,
Pasta Wasser
Wo es eine Sauce wie ein warmes Pesto beteiligt ist, möchten Sie vielleicht das Kochen in der Pfanne beenden, um mehr Gunst für die Pasta zu bringen. Das Pesto in die Pfanne geben. Fügen Sie in Pasta, aber reservieren Sie ein wenig von der Pasta Wasser. Siehe Nummer 8 auf Tipps.
Pasta und Huhn mit Pistazien-Pesto
Pistazien-Pesto kann auf jeder Pasta verwendet werden und ist so gut. 
Factory pasta eignet sich am besten für Olivenölsaucen und kann mit Buttersaucen verwendet werden., Brotkrumen als Belag geben Pasta oft das kleine Extra etwas.
Pasta La Fritteda
Diese Spinat-Pasta wird von Trader Joe ‚ s im Laden gekauft und hat eine längere Garzeit als hausgemacht.
So kochen Sie Pasta al dente: Hier sind die Regeln für werkseitig hergestellte, getrocknete Pasta.
- Wählen Sie die richtige Pasta für die gewünschte Sauce.
- VIEL WASSER-Ich benutze einen 7-Liter-Topf, fülle ihn mit 6 Quarts Wasser, um ein Pfund Nudeln zu kochen. WARUM?, Je mehr Wasser pro Pasta Verhältnis, desto schneller wird das Wasser wieder zum Kochen und desto schneller wird die Pasta kochen. Je mehr Wasser pro Pasta Verhältnis, desto mehr Platz hat die Pasta, und dies vermeidet Kleben.
- KEIN Öl in die Pfanne geben. Verwenden Sie einfach reichlich Wasser. Die Ausnahme von dieser Regel sind hausgemachte, gefüllte Nudeln wie Ravioli.
- VIEL Salz-Sobald das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie das Salz und nicht vor. Warten Sie einige Sekunden, bis das Wasser schnell kocht, und fügen Sie dann Nudeln hinzu.
- Al Dente KOCHEN-Nur die Nudeln kochen, bis sie weich sind, aber trotzdem kauen., Nicht überkochen. Testen Sie die Nudeln ab zwei Minuten vor der vorgeschlagenen Kochzeit.
- RESERVIEREN SIE etwas Nudelwasser. Bevor Sie den Topf in ein Sieb leeren, reservieren Sie eine Tasse Nudelwasser für Ihre Sauce
- Spülen Sie die Nudeln NICHT mit Wasser aus. Die Stärke auf der Pasta muss bleiben!
- FERTIG kochen die Nudeln in der Sauce. Legen Sie genug Sauce in eine große Pfanne oder einen holländischen Ofen und kochen Sie die Nudeln fertig. Es wird etwas von der Sauce und Geschmack absorbieren. Zu diesem Zeitpunkt fügen Sie etwas Nudelwasser hinzu. Die Stärke im Wasser hilft, die Sauce zu verdicken.
- VIEL SPAß!,
Wie kann man feststellen, ob man eine gute Pasta hat
Was ist eine gute Pasta? Sie sollten in der Lage sein, den Unterschied zwischen einer guten Qualität boxed Pasta und einem so so Pasta zu sagen, weil die Qualität Pasta mehr Körper, um es haben, wenn gekocht. Es wird plump mehr und haben geschmack, nicht nur fad stärke.
Es gibt zwei Marken, die ich in der moderaten Preisklasse für außergewöhnlich halte. Alma ‚ s und La Molinari. Ich erwähne diese Marken, weil sie im Preis nur geringfügig höher sind als die billigeren Marken und ein paar Cent mehr wert sind.
Ich mag auch die teureren De Cecco Pasta sehr!, Es gibt andere Marken mit italienischen Namen, die den richtigen Preis haben und erstklassigen Platz bekommen, und obwohl sie nicht schlecht sind, sind sie auch nicht außergewöhnlich gut.
Es ist so wichtig, die Pasta richtig zu machen, denn ein paar einfache Dinge können den Unterschied zwischen einem großen Bissen Pasta und einem Gericht ausmachen, das niemand wirklich essen möchte.
So kochen Sie die richtigen Nudeln für die richtige Sauce
Eine dicke Bolognese-Sauce eignet sich hervorragend für eine Papparadelle (eine breitere Nudel) , aber auch für eine extra dicke Spaghetti, die ausgehöhlt wird, genannt Bucatini. Es ist eines unserer Lieblings-Pasta!, De Cecco macht eine große bucatini.
Die beste Pasta für Hühnersuppe
Ich bin auf Pastina (affilate) in meiner Hühnersuppe aufgewachsen und jetzt lieben und bevorzugen die Jungs das absolut.
Pastina (affiliate) ist erstaunlich mit Rührei und parmesan. Es ist das Gericht, das meine Großmutter für mich gemacht hat und eine Pasta, die Kinder mit einem Löffel essen können. Als wir älter wurden, begannen wir, Eier in Spaghetti mit Olivenöl und Käse zu krabbeln, und es ist der Favorit meines Mannes.,
Hausgemachte Papparadelle ist perfekt für Bolognese, aber ist schön mit Pfifferling Pilze und Butter. Eine hausgemachte Pasta auf Eibasis kocht sehr schnell. Hausgemachte Pasta wird mit Eiern und weicherem Weizenmehl hergestellt. Sie kochen schnell und nehmen Saucen tief auf.
So kochen Sie glutenfreie Nudeln
Es gelten die gleichen Regeln, aber lesen Sie die Anweisungen sorgfältig durch. Einige glutenfreie Pasta haben lange Kochzeiten. Denken Sie daran, dass die meisten glutenfreien Nudeln nicht gut aufgewärmt sind und auseinanderfallen.,
Gluten Freies Rotini Mexikanischen Stil
Pasta ist eine Perfekte Zutat für eine Ein Gericht Abendessen
Wir lieben ein gericht pasta gerichte, und manchmal wir drehen zu low-carb pasta.
In diesem Fall wurde eine kohlenhydratarme, proteinreiche Pasta verwendet und extra lange gekocht, wobei die letzten Minuten in der Olivenölmischung gekocht wurden, um den Geschmack zu absorbieren.
Pasta mit Lachs, Oliven, Tomaten, Blumenkohl
Low-Carb-Pasta-mit-Pfirsich-Schweinefleisch Bolognese.,
Pasta ist eines jener Gerichte, die die ganze Welt liebt und das macht in so viele verschiedene Möglichkeiten. In Maßen gegessen, ist es ein großer Teil des Lebens. Richtig gekocht, ist es leichter zu verdauen und zu genießen!
Rezept drucken
Wie man Nudeln wie einen Italiener (al dente) kocht und welche Nudeln man verwendet
Ingredients
- 1 pound of pasta or as desired.,
- 6 quarts Wasser
- 2 Esslöffel Salz
Anweisungen
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So kochen Sie Pasta: Hier sind die regeln für Fabrik produzierte, getrocknete Nudeln.
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Wählen Sie die richtige pasta für den vorgesehenen sauce.
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VIEL WASSER benutze ich einen 7 Liter Topf, füllen Sie es mit 6 Liter Wasser zu Kochen ein Pfund pasta. WARUM?, Je mehr Wasser pro Pasta Verhältnis, desto schneller wird das Wasser wieder zum Kochen und desto schneller wird die Pasta kochen. Je mehr Wasser pro Pasta Verhältnis, desto mehr Platz hat die Pasta, und dies vermeidet Kleben.
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KEIN Öl in die Pfanne geben. Verwenden Sie einfach reichlich Wasser. Die Ausnahme von dieser Regel sind hausgemachte, gefüllte Nudeln wie Ravioli.
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jede MENGE SALZ – Sobald das Wasser zu Kochen beginnt, fügen Sie das Salz und nicht vorher., Warten Sie einige Sekunden, bis das Wasser schnell kocht, und fügen Sie dann Nudeln hinzu.
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KOCHEN Sie Al Dente – Kochen Sie die Nudeln nur, bis sie weich sind und dennoch kauen. Nicht überkochen. Testen Sie die Nudeln ab zwei Minuten vor der vorgeschlagenen Kochzeit.
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RESERVIEREN etwas pasta-Wasser. Bevor Sie den Topf in ein Sieb leeren, reservieren Sie eine Tasse Nudelwasser für Ihre Sauce
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Spülen Sie die Nudeln NICHT mit Wasser ab., Die Stärke auf der Pasta muss bleiben!
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KOCHEN Sie die Nudeln in der Sauce. Legen Sie genug Sauce in eine große Pfanne oder einen holländischen Ofen und kochen Sie die Nudeln fertig. Es wird etwas von der Sauce und Geschmack absorbieren. Zu diesem Zeitpunkt fügen Sie etwas Nudelwasser hinzu. Die Stärke im Wasser hilft, die Sauce zu verdicken.
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