Lassen Sie uns darüber sprechen, wie Sie all die Radieschen konservieren können, die Sie jetzt ernten! Eines der ersten Gemüse, das im Frühjahr fertig ist, sind Radieschen, da sie sehr schnell wachsen. Sie können sie leicht aus Samen anbauen und wenn Sie noch keine Radieschen angebaut haben, dann gehen Sie zu meinem wachsenden Rettich-Beitrag mit Tipps für den Erfolg.
Dieser Beitrag enthält einige affiliate-links. Ohne Kosten für Sie verdiene ich eine kleine Provision, wenn Sie darauf klicken und einen Kauf tätigen., Es hat keinen Einfluss auf die Art und Weise, wie Sie einkaufen, und es ist eine großartige Möglichkeit, das Wachstum mit Hema Blog zu unterstützen.
Sobald Sie die Samen im Frühjahr im Freien säen, sind diese Radieschen innerhalb von 5-6 Wochen fertig.
Rettichsamen
Ich habe jeden zweiten Tag ein paar geerntet, um Salate, Sandwiches und Wraps hinzuzufügen. Mit dem wärmeren Wetter sind die Ernten jedoch viel größer geworden. Also habe ich beschlossen, diese Radieschen zu einer Gurke zu konservieren!,
Wie man Radieschen in Salzlake konserviert
Sie denken vielleicht, dass ich das in Essig machen werde, aber nein, ich benutze Sole, um diese Radieschen tatsächlich zu gären. Fermentiertes frisches Gemüse ist sehr gut für den Darm und die Verdauung., Also dachte ich, dass dieser Haufen Radieschen den Trick machen und meine eigenen fermentierten Radieschen machen würde!
Ich schneide die grünen Spitzen ab, alle essbar natürlich, damit sie zu Nudeln hinzugefügt und Pommes frites gerührt werden. Die Radieschen wurden dann in sauberem fließendem Wasser gewaschen, nachdem die langen dünnen Wurzeln abgeschnitten wurden. Mein Rezept ist eine Adaption von Leda Merediths one at The Spruce Eats.
Ich habe eine grundlegende Mandoline verwendet, um die Radieschen zu schneiden, aber Sie könnten dies auch mit einem guten Messer. Ich habe auch einige weiße Zwiebeln hinzugefügt und es ähnlich geschnitten. Sie können frischen Knoblauch, Chiliflocken oder andere trockene Gewürze oder Samen hinzufügen., Ich beschloss, es bei dieser Gelegenheit einfach mit nur geschnittenen Radieschen, Zwiebeln und Salzlake zu halten.
Sie werden auf jeden Fall Salz brauchen, das nicht für die Sole jodiert ist, und hier habe ich Cornish Meersalz verwendet! Das ist es, sobald Sie Ihr Glas gefüllt haben, halten Sie es in Ihrer Küche bei Raumtemperatur. Werfen Sie einen Blick nach einem Tag und Sie werden sehen, kleine Blasen bilden. Nach einem weiteren Tag sehen Sie mehr Blasen und einen würzigen sauren Duft, was bedeutet, dass Ihr Rettich-Ferment verzehrfertig ist!,
Rettich Fermentierte Gurke
Leckere Gurke, die so einfach zuzubereiten ist und eine großartige Möglichkeit ist, diese frischen einheimischen Radieschen zu konservieren!,wordasy zu machen, fermentieren, keine koch, gurke, Rettich
Zutaten
- 250 gramsfresh rettich gewaschen und getrimmt
- 1cupwaterfiltered
- 1/2tsprock Salznicht jodiertes Salz
- 1/2kleine weiße Zwiebel
- frische Knoblauchzehe, crushedoptional
- Chiliflocken, trockene spicesoptional
<<
-
Radieschen und die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.,
-
Fügen Sie Knoblauch, Chiliflocken oder trockene Gewürze hinzu, wenn Sie sie verwenden, und mischen Sie sie mit den Radieschen und Zwiebeln.
-
Füllen Sie ein sauberes Glas mit der Rettichmischung und packen Sie alles fest ein.
-
Fügen Sie die Salzlake (Salz mit dem Wasser gemischt) in das Glas, bis es alle Radieschen und Zwiebeln bedeckt. Möglicherweise müssen Sie die Mischung mit einem sauberen kleinen Glas abwägen, wenn die Mischung schwimmt.
-
Bedecken Sie das Glas locker mit einem Deckel und lassen Sie es bei Raumtemperatur von hellem Licht fern., Es ist eine gute Idee, einen Teller unter dem Glas zu halten, falls das Ferment überläuft.
-
Halten Sie die Mischung für ein oder zwei Tage (24-48 Stunden). Überprüfen Sie nach einem Tag, indem Sie den Deckel anheben und Sie werden ein paar Blasen bilden sehen-das sollte passieren!
-
Überprüfen Sie am nächsten Tag die Mischung und Sie sollten mehr Blasen und einen würzigen sauren Duft sehen. Dies bedeutet, dass das Ferment verzehrfertig ist und Sie es bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahren können.,
-
Radieschen und die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.,
-
Fügen Sie Knoblauch, Chiliflocken oder trockene Gewürze hinzu, wenn Sie sie verwenden, und mischen Sie sie mit den Radieschen und Zwiebeln.
-
Füllen Sie ein sauberes Glas mit der Rettichmischung und packen Sie alles fest ein.
-
Fügen Sie die Salzlake (Salz mit dem Wasser gemischt) in das Glas, bis es alle Radieschen und Zwiebeln bedeckt. Möglicherweise müssen Sie die Mischung mit einem sauberen kleinen Glas abwägen, wenn die Mischung schwimmt.
-
Bedecken Sie das Glas locker mit einem Deckel und lassen Sie es bei Raumtemperatur von hellem Licht fern., Es ist eine gute Idee, einen Teller unter dem Glas zu halten, falls das Ferment überläuft.
-
Halten Sie die Mischung für ein oder zwei Tage (24-48 Stunden). Überprüfen Sie nach einem Tag, indem Sie den Deckel anheben und Sie werden ein paar Blasen bilden sehen-das sollte passieren!
-
Überprüfen Sie am nächsten Tag die Mischung und Sie sollten mehr Blasen und einen würzigen sauren Duft sehen. Dies bedeutet, dass das Ferment verzehrfertig ist und Sie es bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahren können.,
Rettich Samen
Beiträge, die sie genießen können zu:
Beizen Homegrown Gurken
Wachsenden Bohnen – Tipps für Erfolg
Wie man Radieschen anbaut