Was haben die folgenden leckeren Speisen gemeinsam:
- Pommes frites
- Gnocchi
- Latkes
Yup, das stimmt—sie sind alle aus Kartoffeln, dem besten Essen der Welt.
Leider haben Kartoffeln nicht den besten Ruf, so gesund zu sein (danke, kohlenhydratarme Diäten!)- und mit all der beteiligten Stärke fragen Sie sich vielleicht, wie viele Kalorien in einer Kartoffel sind. Nun, lassen Sie mich beruhigen: Es ist nicht so schlimm.
Ein medium russet Kartoffel hat etwa 168 Kalorien.
Die Kalorienzahl einer Kartoffel hängt natürlich geringfügig von der Sorte und Größe Ihrer Kartoffel ab., Eine kleinere mittlere rote Kartoffel zum Beispiel hat laut USDA 149 Kalorien, verglichen mit den 168 Kalorien in einer mittleren Russet-Kartoffel.
Bei der Ernährung geht es natürlich nicht nur um Kalorien. Für Neugierige ist hier, was Sie in einer ganzen, mittleren Russet-Kartoffel bekommen:
- Kalorien: 168
- Fett: 0,2 g (o g Fett)
- Kohlenhydrate: 38 g
- Natrium: 11 mg
- Zucker: 1 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Protein: 5 g
Verdienen Kartoffeln ihren schlechten Ruf?
Die Kurzversion? Nein., „Kartoffeln sind eine reiche Quelle für mehrere wichtige Mikronährstoffe“, sagt Nora Minno, R. D., ein täglicher Burn Coach und Trainer. „Eine mittlere Kartoffel enthält 70 Prozent Ihres täglich empfohlenen Vitamin C, 30 Prozent Ihres täglich empfohlenen Vitamin B-6 und 25 Prozent Ihres täglich empfohlenen Kaliums.“Woah.
Auch: „Kartoffeln sind eines der günstigsten Gemüse“, sagt Torey Armul, R. D., ein Sprecher der Akademie für Ernährung und Diätetik. „Eine Studie ergab, dass Kartoffeln mehr Nährstoffe pro Cent bieten als anderes Gemüse.“
Und ja, sie sind stärkehaltig und carby., Aber Minno sagt, Kartoffeln hätten einen rohen Deal in der ganzen Low-Carb-Begeisterung.
„Während sie als stärkehaltiges Gemüse gelten, enthalten sie auch Eiweiß und Ballaststoffe, die dazu beitragen können, die Freisetzung von Glukose in den Blutkreislauf zu verlangsamen und Blutzuckerspitzen zu vermeiden“, sagt sie. Die überraschend hohe Proteinmenge in einer Kartoffel (fünf Gramm!) macht es “ großartig für diejenigen, die nach pflanzlichen Proteinquellen suchen.“
wie kann ich Kartoffeln gesünder?
Offensichtlich sind einige dieser kartoffelbasierten Lebensmittel, die ich zuvor erwähnt habe,…,nicht die gesündesten (und fügen Sie auf dem Weg mehr Kalorien als nur die einfache Kartoffel!). Vandana R. Sheth, R. D. N., zertifizierte Diabetes-Erzieherin und Sprecherin der Academy of Nutrition and Dietetics, sagt, dass sie gebackene oder im Ofen gebratene „Pommes“ liebt, um die gesundheitlichen Vorteile von Kartoffeln „ohne viel Fett“ oder Kalorien zu genießen. Und Minno sagt, dass sie sich persönlich für Kartoffeln anstelle von Toast entscheidet, wenn sie in einem Frühstücksrestaurant nach einer gesünderen Seite sucht.