World ‚ s Best Sweet Potato Fries (Deutsch)

Hier ist, wie Sie machen Süßkartoffel Pommes Frites: die besten Sie zu Hause haben! Sie sind unglaublich: gebacken bis knusprig und perfekt gewürzt.

Hallo, Fische Liebhaber. Treffen Sie unsere neuen Lieblings gesunde Pommes frites: die besten Süßkartoffel Pommes der Welt! Ok, wir geben zu: Wir haben keine wissenschaftliche Umfrage durchgeführt, um diese Behauptung zu bestätigen. Allerdings: Wir haben viele hausgemachte Pommes Frites gemacht., In der Tat könnten Sie uns Fry-Experten nennen. Dieses Rezept ist der Höhepunkt jahrelanger Forschung: Unsere Suche nach den besten knusprig gebackenen Süßkartoffel-Pommes, die Sie zu Hause zubereiten können! All unser Wissen von normalen Pommes Frites übersetzt sich in dieses Meisterrezept, plus ein kleines Geheimnis, wie man sie knusprig macht.

4 Tricks zu knusprig gebackenen Süßkartoffel-Pommes

Es gibt viele Leute, die behaupten, das Geheimnis der besten gebackenen Süßkartoffel-Pommes zu haben. Hier ist das problem mit Süßkartoffeln: Sie haben mehr Feuchtigkeit als eine typische russet Kartoffel., Es ist also schwierig, sie zum Knuspern zu bringen, es sei denn, Sie frittieren sie tief. Hier sind vier Tricks, mit denen gebackene Süßkartoffel-Pommes knusprig werden:

1. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Das funktioniert wirklich! Das Einweichen entfernt überschüssige Kartoffelstärke, was zu maximaler Knusprigkeit führt. Das Beste daran: Sie können dies tun, während Sie den Ofen vorheizen, damit keine Zeit verloren geht.
2. Mantel in Maisstärke. Maisstärke hilft, eine knusprige Beschichtung für Süßkartoffeln zu bilden, die im Gegensatz zu einer Russet-Kartoffel im Ofen matschig und schlaff werden kann.
3. Auf Pergamentpapier legen., Verwenden Sie kein Silpat – oder Silikonbackblech, das für feuchte Pommes Frites sorgen kann! Papier ist der Weg zu gehen.
4. Auf dem Backblech verteilen. Die Pommes so weit wie möglich auf dem Backblech verteilen: Dies ermöglicht maximalen Luftstrom und erhöht die Knusprigkeit. Backen Sie maximal 2 Pfund Kartoffeln gleichzeitig im Ofen.

Zutaten für die Süßkartoffel-Pommes

Diese Süßkartoffel-Pommes benötigen nur ein paar Zutaten, um Perfektion braten., Folgendes benötigen Sie:

• Kleine bis mittlere Süßkartoffeln: Wiegen Sie beim Kauf 2 Pfund: Sie variieren stark in der Größe, daher ist es am einfachsten, das Gewicht anzugeben. Einige Süßkartoffeln können massiv sein: Diese sind schwer zu schneiden und machen keine schönen Pommes frites. Suchen Sie nach kleinen bis mittelgroßen Süßkartoffeln für die am besten aussehenden Pommes Frites.,
• Olivenöl
• Knoblauchpulver und Zwiebelpulver
• Maisstärke
• Salz

Wie man Pommes von Hand schneidet

Das Schneiden von Pommes ist einfach: Aber es gibt ein paar Tricks! Für Süßkartoffel-Pommes lassen wir die Schalen gerne an. Auf diese Weise erhalten Sie alle Nährstoffe und müssen keine Zeit damit verschwenden! Hier ist unsere Methode und siehe unten für ein Video:

• Schneiden Sie die Enden jeder Kartoffel ab und schneiden Sie dann einen Teil der Seite ab, um eine Basis zu bilden.,
• Legen Sie die kartoffelhalbgeschnittene Seite nach unten und schneiden Sie eine 3/8-Zoll-Scheibe ab, legen Sie die Scheibe dann auf die Seite und schneiden Sie sie in mehrere lange 3/8-Zoll breite Streifen.
• Wiederholen, bis alle Kartoffeln in Pommes geschnitten sind!

Schneiden von Süßkartoffel-Pommes frites mit einem Fry cutter

Sie können auch einen Fry Cutter verwenden, um Pommes zu schneiden! Dies ist nur für die ernstesten Hausköche, weil es ein Unitasker ist (nur gut für eine Sache) und ziemlich groß. Wir haben einen, weil wir hier viele Pommes frites machen! Es macht für schön perfekte Pommes frites., Hier sind einige Hinweise:

• Süßkartoffeln sind mit einem Bratschneider schwieriger zu schneiden als Russet-Kartoffeln. Süßkartoffeln sind viel härter als Russets, daher benötigen sie viel mehr Kraft, um den Cutter zu passieren. Wir haben hier gekämpft, aber schließlich hat es funktioniert (mit Alex ‚ Muskeln). Wir empfehlen nicht unbedingt, einen Fry Cutter zu verwenden, aber es hat funktioniert.
• Der Fry Cutter funktioniert hervorragend für Russets und anderes Gemüse. Hier ist ein Link zu dem von uns verwendeten French Fry Cutter.,

Warum diese gesunde Süßkartoffel Pommes frites

Diese Süßkartoffel pommes frites sind nicht gebraten, so denken wir, Sie können sie gesunde Pommes frites nennen! Hier ist der Grund, warum dies eine gesunde Vollwertkostversion des Standard-Comfort Food ist:

• Sie verwenden nur Süßkartoffeln, minimales Olivenöl und etwas Salz. Dies sind alles gesunde Vollwertkostzutaten. Sie sind im Grunde Bratkartoffeln!
• Die Portionsgröße ist moderat., Die Portionsgröße ist viel geringer, als ein Restaurant servieren würde, so dass die Kalorien niedrig zu halten hilft.

Würzen und Eintauchen von Süßkartoffel-Pommes

Sobald Sie Ihre Pommes geschnitten, gewürzt und gebacken haben: Sie werden anfangen wollen, Bisse direkt vom Backblech zu schleichen! Tatsächlich ist es schwierig, sie tatsächlich auf unseren Tisch zu bekommen, weil wir diese gesunde Beilage so schnell verschlingen wollen. Sie brauchen definitiv keine Dip-Sauce mit diesen., Aber wenn Sie ein wenig Flair lieben (wir tun), hier sind einige Gewürzmischungen und Saucen zum Eintauchen:

• French Fry Seasoning Verleiht hausgemachten Pommes Frites einen Hauch von Geschmack! Wir haben nur eine Streuung hinzugefügt.
• Aioli Rezept oder Knoblauch Mayo Aioli ist perfekt für Pommes Frites! Machen Sie es auf traditionelle Weise oder verwenden Sie die Methode unseres schnelleren Betrügers (Knoblauch Mayo, wie auf den Fotos gezeigt).
• Pesto Aioli Unser Lieblingsgeschmack Aioli schmeckt wie ein cremiges Pesto!
• Griechische Pommes Frites Übergießen Sie sie mit Feta und Kräutern wie diesen griechischen Pommes!,
• Cremige Koriandersauce, cremiges Koriander-Dressing oder Koriander-Limette: Hellgrüne Koriandersauce passt auch gut zu Süßkartoffeln: Hier sind drei verschiedene Versionen.

Dieses Süßkartoffel-Pommes-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.,facebook instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

Beschreibung

So machen Sie Süßkartoffel-Pommes: das Beste, was Sie zu Hause haben werden! Sie sind unglaublich: gebacken bis knusprig und perfekt gewürzt.,

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Zutaten

• 2 Pfund kleine bis mittlere Süßkartoffeln*
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 3 Esslöffel Maisstärke

Anleitung

1. Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vorheizen. Stellen Sie die Ofengestelle gleichmäßig auf, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln in Pommes Frites: (Sehen Sie sich dieses Video an oder verwenden Sie einen Fry Cutter.) Waschen Sie die Kartoffeln und lassen Sie die Häute an., Schneiden Sie die Enden jeder Kartoffel ab und schneiden Sie dann einen Teil der Seite ab, um eine Basis zu bilden. Legen Sie die kartoffelhalbgeschnittene Seite nach unten und schneiden Sie eine 3/8-Zoll-Scheibe ab, legen Sie die Scheibe auf die Seite und schneiden Sie sie in mehrere lange Streifen. Wiederholen, bis alle Kartoffeln in Pommes Frites geschnitten wurden. Die Stücke können uneben sein, zielen jedoch auf eine möglichst gleichmäßige Dicke ab**. Siehe das Video für vollständige Anweisungen!
3. In kaltem Wasser einweichen( 10 Minuten): Die geschnittenen Pommes Frites in eine mittlere Schüssel geben und mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist., Dann die Schüssel mit kaltem Wasser füllen und 10 Minuten ruhen lassen (während der Ofen vorheizt). Dann die Kartoffeln abtropfen lassen und gründlich mit einem sauberen Geschirrtuch trocknen.
4. Die Pommes würzen: Die Pommes in eine große Schüssel geben; mit dem Olivenöl beträufeln, dann Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, koscheres Salz und Maisstärke hinzufügen. Mischen Sie gründlich zu kombinieren. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Verteilen Sie die Pommes Frites auf dem Papier und legen Sie sie so weit wie möglich auseinander.
5. Backen: Backen Sie 15 Minuten auf einer Seite. Nehmen Sie die Schalen aus dem Ofen und drehen Sie die Pommes Frites um., Legen Sie sie wieder in den Ofen (auf umgekehrten Ofenregalen zum gleichmäßigen Backen) und backen Sie 16 bis 19 Minuten, bis die Pommes Frites trocken und leicht gebräunt sind. Beobachten Sie sie sorgfältig, da die Garzeit von der Dicke und Ihrem spezifischen Ofen abhängen kann. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Hinweise

*Wiegen Sie die Kartoffeln für die Richtigkeit. Süßkartoffeln variieren stark in der Größe, so dass es am einfachsten ist, die Menge nach Gewicht anstelle einer Anzahl von Kartoffeln anzugeben. Kleine bis mittlere Kartoffeln haben die beste Form für Pommes Frites.,

* * Sie können auch einen Bratschneider verwenden; Es ist etwas schwieriger, Süßkartoffeln zu verwenden, funktioniert aber immer noch (siehe oben).

• Kategorie: Beilage
• Methode: Gebacken
• Küche: Amerikanisch

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Über die Autoren

Sonja Overhiser

Kochbuchautorin und Autorin

Sonja Overhiser ist Autorin von Pretty Simple Cooking, benannt nach einem der besten gesunden Kochbücher von 2018., Sie ist Moderatorin des Food-Podcasts Small Bites und Gründerin des Food-Blogs A Couple Cooks. Von der TODAY Show bis zum guten Appetit, Sonja versucht abenteuerliches Essen zu inspirieren, um die Welt zu einem besseren Ort zu machen, einen Bissen nach dem anderen.

Alex Overhiser

Kochbuchautor und Fotograf

Alex Overhiser ist ein anerkannter Food-Fotograf und Autor mit Sitz in Indianapolis. Er ist Gastgeber des Food-Podcasts Small Bites und Gründer der Rezept-Website A Couple Cooks., Von der TODAY Show bis zum guten Appetit ist Alex Autor von Pretty Simple Cooking, das von Epicurious als eines der besten vegetarischen Kochbücher ausgezeichnet wurde.