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Jeder kann zustimmen, dass Zitronen erfrischend und gesund sind. Daher muss ein Zitronenkuchen auch erfrischend und gesund sein! Es ist nur eine logische Schlussfolgerung. Ich liebe dieses Zitronenkuchenrezept! Es ist einfach zu machen-riecht fantastisch — und schmeckt lecker! Schmelzen Sie in Ihrem Mund zingy Himmel!,
Wie man einen Zitronenkuchen macht
1. Pulse Zucker und Schale einer Zitrone in einer Küchenmaschine, bis die Schale alles gehackt ist. Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz sieben und verquirlen. Beiseite. Mischen Sie frischen Zitronensaft und Milch in einer kleinen Schüssel und beiseite stellen.
2. Sahne Butter und Zucker in einem Standmixer mit einem Paddel, Fügen Sie die Vanille und Eier eins nach dem anderen.
3, 4. Kratzen Sie die Schüssel ab und geben Sie Mehl und Milchmischungen in zwei abwechselnden Chargen in die Butter.,
5. Für die Füllung: Verwenden Sie einen Spatel, um Puderzucker und etwa 3 Esslöffel gehackte Zitronenschale in die Butter zu falten. Mischen, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Bei Raumtemperatur Mascarpone mischen und beiseite stellen.
6. Für die Schweizer Buttercreme Eiweiß und Zucker in einer Glasschüssel verquirlen. Stellen Sie über einen Topf mit kochendem Wasser, um sicherzustellen, dass das Wasser die Schüssel nicht berührt. Schneebesen bei Hitze, bis ein Thermometer 160F liest.
7., Transfer Mischung zu einem Standmixer mit einem Schneebesen Befestigung ausgestattet und mischen auf hoch für ein paar Minuten dann Stich auf mittel-niedrig und schlagen, bis Baiser Raumtemperatur hat. Sie können die Schüssel mit gefrorenen Erbsen verpacken, um die Abkühlung zu beschleunigen.
8. Wechseln Sie zu einem Paddelaufsatz und fügen Sie jeweils einen Esslöffel Raumtemperatur hinzu. Mischen Sie etwa drei Esslöffel gehackte Zitronenschale und Zuckerguss ist fertig. Teilen Sie die Schweizer Buttercreme in drei bis vier Chargen. Erstellen Sie eine Ombré von Gelb durch Mischen in verschiedenen Mengen von gelber Buttercreme., Geben Sie Baiser-basierte Zuckerguss immer eine schnelle Peitsche kurz vor der Verwendung.
9. Für die Montage Mascarpone-Füllung auf die erste Schicht geben, dann die zweite Schicht auflegen und wiederholen.
10. Pfeife das intensivste Gelb auf den Boden, dann das mittlere und leichte Gelb, gefolgt von der ungefärbten Buttercreme oben.
11. Verwenden Sie einen Bankschaber, um die Seite zu glätten, und einen versetzten Spatel, um die Oberseite zu glätten., Wenn Ihr Kuchen instabil aussieht, stecken Sie einen Spieß durch die Mitte und kühlen Sie ab, bis sich Buttercreme festigt.
12. Verwenden Sie einen 869 (oder Ihren Lieblingsstern) Tipp, um Dollops auf die Oberseite zu pfeifen. Ich vermische die restliche Buttercreme mit dem, was bei der Glättung für die Koteletts abgekratzt wurde.
Pro-Tipps für die Herstellung dieses Zitronenkuchchenrezepts
- Wenn Sie keine 6-Zoll-Pfannen verwenden, verdoppeln Sie das Rezept für 8-Zoll-Pfannen oder verdreifachen Sie das Rezept für 9-Zoll-Pfannen.
- Messen Sie Ihr Mehl richtig!, Das Hinzufügen von zu viel Mehl zum Rezept ist der häufigste Fehler. Der beste und einfachste Weg, Mehl zu messen, ist die Verwendung einer Skala. Wenn Sie keine haben, dann flusen Sie Ihr Mehl mit einem Löffel, streuen Sie es in Ihren Messbecher und verwenden Sie ein Messer, um es auszugleichen.
- Wenn Sie nach dem Mischen der nassen Zutaten kleine Butterklumpen sehen, geraten Sie nicht in Panik, alles funktioniert, wenn Sie die trockenen Zutaten einmischen. Sie können sogar geschmolzene Butter verwenden und die Milch und saure Sahne ein wenig erwärmen, wenn Sie möchten.,
- Sie können die Mascarpone-Füllung überspringen und Schweizer Baiser-Buttercreme für das Ganze verwenden, wenn Sie etwas Zeit sparen möchten.
- Um FLACHE Schichten zu erhalten, die innen und außen feucht sind, versuchen Sie es mit Kuchenstreifen! Sie können ein Set auf der Shopseite kaufen oder Ihr eigenes aus Folie und Papiertüchern zu Hause herstellen. Ich habe einen ganzen Blogbeitrag darüber gemacht, also schau es dir an, wenn du interessiert bist!
- Wenn Sie keine Schweizer Buttercreme herstellen möchten, können Sie den ganzen Kuchen im Mascarpone-Zuckerguss abdecken., Es wird Ihnen kein glattes Finish oder eine schöne Puppe geben, aber Sie werden den Geschmack lieben!
Sie könnten genießen
Hinzufügen einer Schicht Zitronenquark überall in diesem Kuchen ist eine großartige Idee. Sie können mein Zitronenquark Rezept hier verwenden, stellen Sie sicher, den Kuchen zu kühlen, wie Sie füllen, wenn die Dinge instabil aussehen. Sie können eine Charge Schlagsahne, die mit Mascarpone stabilisiert ist, aufschlagen, wenn Sie einen noch leichteren Zuckerguss wünschen. Es ist super schnell und sehr lecker.
Häufig gestellte Fragen
Wie dekorierst du einen Kuchen?,
Check out my wie zu schmücken einen Kuchen post with full how-to video! Ich habe alle Tipps und Tricks geteilt, die ich mir vorstellen kann, um Ihnen zu helfen, den schönsten Kuchen zu machen!
Wie kann man Zitronenkuchen lagern?
Sie können diesen Kuchen über Nacht bei Raumtemperatur in einem abgedeckten Behälter aufbewahren. Wenn Sie es im Voraus weiter machen, gehen Sie weiter und kühlen Sie ab. Stellen Sie einfach sicher, dass es Raumtemperatur hat, bevor Sie es servieren, da Kuchen auf Butterbasis bei kalten Temperaturen hart werden. Sie können die Schichten im Voraus machen und einfrieren, solange sie SEHR gut eingewickelt sind.,
Können Sie Schweizer Buttercreme ohne Thermometer herstellen?
Wenn Sie kein Thermometer verwenden, reiben Sie die Mischung zwischen Ihren Fingern. Es ist fertig, wenn es ohne Zuckerkörner glatt ist und sich warm anfühlt.
Wenn Sie diesen schönen Zitronenkuchen probiert haben, vergessen Sie nicht, das Rezept zu bewerten und lassen Sie mich wissen, wie Sie in den Kommentaren unten weitergekommen sind, ich liebe es, von Ihnen zu hören!
Zitronenkuchen
For the Frosting
- ▢ 4 egg whites large
- ▢ 1 1/2 cups sugar 150g
- ▢ 1 pound butter room temp 454g
- ▢ 3 tablespoons grated lemon zest
Instructions
For the Cake:
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Preheat oven to 350 degrees F., Butter und Mehl drei 6-Zoll-Runde Pfannen. Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseite.
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Frischen Zitronensaft und Milch in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.
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Pulse Zucker und Schale einer Zitrone in einer Küchenmaschine, bis die Schale alle gehackt ist.
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Butter und Zucker mit einem Paddelaufsatz in einem Standmixer verrühren.,
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Fügen Sie Vanille und Eier einzeln hinzu, bis sie eingearbeitet sind, bevor Sie die nächste hinzufügen. Kratzen Sie die Schüssel ab.
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Mehl-und Milchmischungen abwechselnd in die Butter geben.
Für die Füllung:
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Mit einem Spatel Puderzucker und Zitronenschale in den Mascarpone falten. Mischen, bis sie vollständig eingearbeitet sind.,
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Sahne und einen Tropfen Vanille eindicken und in die Mascarpone-Mischung geben und beiseite stellen.
Für die Zuckerguss:
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Whist zusammen Eiweiß und Zucker in einer Glasschale. Stellen Sie über einen Topf mit kochendem Wasser, um sicherzustellen, dass das Wasser die Schüssel nicht berührt.
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Schneebesen über hören, bis ein thermometer liest 165F., Übertragen Sie die Mischung auf einen Standmixer mit einem Schneebesen Befestigung ausgestattet und mischen Sie auf hoch für ein paar Minuten dann auf mittel niedrig, bis Raumtemperatur.
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Stich zu einem Paddel-Anhang, und fügen Sie die butter, einen Esslöffel zu einer Zeit. Mischen Sie Zitronenschale und Zuckerguss ist fertig. Geben Sie Baiser-basierte Zuckerguss immer eine schnelle Peitsche kurz vor der Verwendung.
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Wenn Sie ein Ombré-Dekorationsschema ausführen, trennen Sie die Buttercreme in 4 Chargen., Einer wird ungefärbt und die anderen drei verschiedene Intensitäten von Gelb.
Für die Baugruppe:
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Fügen Sie Mascarpone-Füllung auf die erste Schicht, dann legen Sie die zweite Schicht auf und wiederholen.
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Pfeife das intensivste Gelb auf den Boden, dann das mittlere und leichte Gelb, gefolgt von der ungefärbten Buttercreme oben. Glatte und rohrgelbe Dollops oben mit einer Sternspitze.,
Video
Notizen
- Das Hinzufügen einer Schicht Zitronenquark überall in diesem Kuchen ist eine großartige Idee. Sie können mein Zitronenquark Rezept hier verwenden, stellen Sie sicher, den Kuchen zu kühlen, wie Sie füllen, wenn die Dinge instabil aussehen.
- Wenn Sie keine 6-Zoll-Pfannen verwenden, verdoppeln Sie das Rezept für 8-Zoll-Pfannen oder verdreifachen Sie das Rezept für 9-Zoll-Pfannen.
- Wenn Sie nach dem Mischen der nassen Zutaten kleine Butterklumpen sehen, geraten Sie nicht in Panik, alles funktioniert, wenn Sie die trockenen Zutaten einmischen., Sie können sogar geschmolzene Butter verwenden und die Milch und saure Sahne ein wenig erwärmen, wenn Sie möchten.
- Sie können die Mascarpone-Füllung überspringen und Schweizer Baiser-Buttercreme für das Ganze verwenden, wenn Sie etwas Zeit sparen möchten.
- Um FLACHE Schichten zu erhalten, die innen und außen feucht sind, versuchen Sie es mit Kuchenstreifen! Sie können ein Set online kaufen oder Ihr eigenes aus Folie und Papiertüchern zu Hause herstellen. Ich habe einen ganzen Blogbeitrag darüber gemacht, also schau es dir an, wenn du interessiert bist!,
- Wenn Sie keine Schweizer Buttercreme herstellen möchten, können Sie den ganzen Kuchen im Mascarpone-Zuckerguss abdecken. Es wird Ihnen kein glattes Finish oder eine schöne Puppe geben, aber Sie werden den Geschmack lieben!
Ernährung
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