Verwicklungen von zucchini-Nudeln gewickelt burst cherry-Tomaten in einer Knoblauch Parmesan sauce bildet sich direkt in der Pfanne wie die zucchini kocht, diese hellen Zucchini-Nudeln ist das Rezept, das mich davon überzeugt, dass zucchini-Nudeln können in der Tat, werden als legitim befriedigend, wie regelmäßige pasta Nudeln.
Es ist einfach, ein gutes Zucchini-Pasta-Spiel zu sprechen, aber seien wir ehrlich.,
Die meiste Zeit, wenn Sie mit Zucchini-Nudeln kochen, liegt es daran, dass Sie versuchen, Kalorien zu sparen oder Dinge kohlenhydratarm zu halten.
Dieser Ansatz schadet nicht, und Zucchininudeln zu verunglimpfen ist sicherlich nicht mein Punkt. Verdammt, dieser gesunde Garnelen-Scampi, der Zucchini-Spaghetti verwendet, ist immer noch eines meiner liebsten gesunden Abendessen.
Mir geht es auch um Gemüse als Vehikel für andere Zutaten, wie diese gefüllte Zucchini und diese Zucchini-Pizzaboote bezeugen werden.,
Manchmal bin ich jedoch nicht in der Stimmung, meinen Spiralisator herauszuziehen (dies ist der, den ich empfehle), oder es fühlt sich an wie ein „Kohlenhydrat“ – Tag.
Diese no-Nudel-zucchini-Nudeln? Es lohnt sich zu 100%, den Spiralisator herauszuziehen, UND es ist legitim beruhigend.
Vielleicht nicht Mozzarella Frikadellenauflauf tröstlich, aber es fühlt sich sicherlich nicht wie das Äquivalent eines traurigen Salat zum Abendessen zu essen.
Diese cremige Zucchini-Pasta ist gesund und mit hellem Sommergeschmack gefüllt.
Sie können das Rezept vegetarisch halten, wie geschrieben, oder fügen Sie Ihr Protein der Wahl., Siehe“ Was mit Zucchini Pasta servieren “ unten für Ideen.
Warum Kochen Zucchini Pasta
Zucchini pasta ist ein bisschen eine falsche bezeichnung, weil dieses Rezept enthält nicht wirklich traditionelle pasta nudeln.
Stattdessen werden spiralisierte Zucchini verwendet, dh Zucchini, die mit einer Spiralisiermaschine in lange, dünne Spaghetti-förmige „Nudeln“ geschnitten wurden.
Spiralisatoren sind nicht teuer—die, die ich empfehle, bringt Sie um $20 zurück, aber ich weiß, dass es sich anfühlen kann, ein anderes Gerät zu Ihrer Küche hinzuzufügen., Ich habe ein paar Vorschläge wie man zucchini-Nudeln ohne spiralizer unten.
Während Zucchininudeln nicht genau wie Nudelnudeln schmecken, sind sie überraschend befriedigend, wenn Sie sie richtig kochen (dh bis sie al dente sind, nicht matschig).
Zucchini-Nudeln absorbieren Aromen gut, Sie können sie wie traditionelle Nudeln um Ihre Gabel drehen, und es fühlt sich gut an zu wissen, dass Sie eine kräftige Portion Gemüse genießen.
Zucchini-Nudeln können auch eine Pasta-ähnliche Option für diejenigen bieten, die aus diätetischen Gründen keine traditionellen Nudeln haben können., Wenn Sie glutenfrei sind oder eine Diät wie Whole30, Keto oder Paleo einhalten, sind Zoodles eine großartige Option (schauen Sie sich übrigens diese Whole30-Fleischbällchen an).
– Zucchini-pasta ist auch noch gesund! Zoodles sind gesünder als Nudeln, weil sie kalorienärmer sind und mit Vitamin-A, Antioxidantien und Kalium gefüllt sind (siehe mehr Zucchini gesundheitliche Vorteile hier).
Zucchini-Nudeln davon abhalten, matschig zu werden
Einer der schwierigsten Teile des Kochens mit Zucchini-Nudeln hält sie davon ab, matschig zu werden.,
Zucchini hat einen natürlich hohen Wassergehalt, was bedeutet, dass Sie, wenn Sie nicht vorsichtig sind, matschige Nudeln und eine wässrige Sauce erhalten.
Dieses Zucchini-Nudelrezept nutzt den Wassergehalt von Zucchini zu seinem Vorteil. Da die Zucchini Wasser freisetzt, werfen wir die Zucchini kontinuierlich in Parmesan und etwas Maisstärke.
Maisstärke und Parmesan binden sich mit den Nudeln und verwandeln die Zucchiniflüssigkeit in eine leichte, cremige Zucchini-Nudelsauce. Ich habe den Ansatz von dieser Pasta al Limone gestohlen und war erfreut zu finden, dass es auch hier gut funktioniert.,
Hier sind ein paar Tipps weitere Tipps, um Ihre Zucchini-Nudeln nicht matschig zu machen:
- Warten Sie, bis Sie Salz hinzufügen. Salz zieht natürlich Feuchtigkeit aus den Zutaten, so dass es die Nudeln matschig machen könnte, wenn es zu früh hinzugefügt wird. Warten Sie, bis das Salz kurz vor dem Servieren hinzugefügt wird.
- Überkochen Sie sie nicht! Sobald die Nudeln al dente, sind Sie fertig. Verkochte Zucchini-Nudeln können schnell zu einem matschigen, matschigen Durcheinander werden.
- Trocken tupfen. Nachdem Sie Ihre Zucchini spiralisiert haben, legen Sie die Nudeln auf ein Handtuch und drücken Sie vorsichtig nach unten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.,
Wie man Zucchini Pasta macht
Treffen Sie den Sommer in einer Pfanne! Diese eine Pfanne Zucchini Pasta ist schnell zu machen und schmeckt wie Sonnenschein auf einem Teller.
Sie werden es lieben, wie sich die magische cremige Zucchini-Nudelsauce in der Pfanne bildet. Die Textur scheint zunächst nicht richtig zu sein, aber einfach weiter werfen.
Die Zutaten
- Zucchini. Zucchini-Nudeln sind eine köstliche, gesunde Pasta-Alternative, die dieses Gericht wiederholungswürdig macht. Sie sind glutenfrei, Low Carb und Keto/Paleo/Whole30 freundlich.
- Zitronensaft + Maisstärke., Der hinterhältige Verdicker für unsere Nudelsauce. Der Zitronensaft verleiht Helligkeit, während die Maisstärke der Sauce hilft, sich zu verdicken.
- Schalotte + Knoblauch. Ein ikonisches Duo, das eine köstliche Geschmacksbasis für unsere Nudelsauce schafft.
- Kirschtomaten. Saftige, rote Pops von süßer Güte, die die Sauce und jeden Bissen, den Sie nehmen, würzen.
- Rote Pfefferflocken. Für die ideale Wärmemenge.
- Parmesan. Der Parmesan bietet nicht nur einen salzigen, käsigen Geschmack, sondern spielt auch eine Rolle bei der Verdickung unserer Nudelsauce.
- basilikum., Eine Dusche mit frischem Basilikum ist der perfekte Abschluss für dieses Gericht.
Die Richtungen
- Spiralisieren Sie die Zucchini.
- Bereiten Sie die Zitronen und Maisstärke Gülle.
- Schalotten in Butter anbraten.
- Knoblauch dazugeben.
- Tomaten einrühren.
- Die Aufschlämmung und die roten Pfefferflocken einfüllen.
- Die Nudeln unter Rühren in die Sauce geben.
- Fügen Sie den Käse., Kochen, bis die Nudeln al dente sind. Werfen Sie die ganze Zeit weiter.
- Mit Salz und Pfeffer bestreuen und Basilikum dazugeben. Top mit Parmesan und GENIEßEN!
Wie man Zucchini-Nudeln ohne Spiralisator herstellt
Der mit Abstand einfachste und schnellste Weg, Zucchini-Spaghetti herzustellen, ist ein Spiralisator. Es ist preiswert und sobald Sie es besitzen, werden Sie wahrscheinlich häufiger Veggie-Nudeln herstellen.
Ich mag Arbeitsplattenmodelle wie dieses. Sie können viele ähnliche Modelle bei Amazon und auch bei anderen Einzelhändlern finden., Sie können sie neben der Zucchini auch für anderes Gemüse verwenden.
Wenn Sie keinen Spiralisator haben oder kaufen möchten, haben Sie sicherlich Optionen!
- Sie können einen Handgemüseschäler wie diesen verwenden, um lange, gerade Zucchininudeln herzustellen.
- Schneiden Sie Ihre Zucchini der Länge nach auf einer Mandoline für einfache Zoodles (ich benutze diese Technik für meine Zucchini Ravioli).
- Bei Bedarf können Sie sogar Zucchininudeln mit einem Messer von Hand schneiden. Schneiden Sie lange, dünne Nudeln über die Länge der Zucchini (obwohl Sie sich wünschen, wenn Sie fertig sind, einen Spiralisator gekauft zu haben).,
Was man mit Zucchini-Nudeln serviert
Wir fanden dieses Rezept für sich allein befriedigend, ohne zusätzliche Seiten. Wenn Sie es groß machen möchten, hier sind ein paar Vorschläge:
- Fleischbällchen. Eine Seite gebackener Truthahnfleischbällchen wäre eine köstliche und herzhafte Ergänzung.
- Garnelen. Zucchini-Nudeln mit Garnelen ist eine gewinnende Kombination. Knoblauchbutter Garnelen oder gegrillte Garnelen Würze wäre lecker.
- Huhn. Für eine Publikumsliebling Ergänzung, servieren Sie dieses Gericht mit gegrillten Hähnchen Ausschreibungen.
- Brot. Für eine glutenfreie Option probieren Sie dieses Mandelmehlbrot., Oder Sie können einen Laib Ihres Lieblingsbrotes von einer örtlichen Bäckerei abholen.
Machen Voraus und Lagerung Tipps
- Zu Machen Voraus. Spiralisieren Sie die Zucchini-Nudeln bis zu 2 Tage im Voraus und lagern Sie sie in einem luftdichten Vorratsbehälter im Kühlschrank.
- Zu Speichern. Reste in einem luftdichten Vorratsbehälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.
- Zum Aufwärmen. Reste vorsichtig in einer großen Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle aufwärmen.
- Ich empfehle nicht, dieses Gericht einzufrieren, da die Zoodles nach dem Auftauen eine matschige Textur haben können.,
Mehr Gesunde Zucchini Rezepte
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Empfohlene Werkzeuge zu Machen dieses Rezept
- Spiralizer. Der einfachste Weg, perfekte Zucchini-Nudeln zu kreieren.
- Zange. Der beste Weg, um die Nudeln zu werfen.
- Große Pfanne. Ein Küchenwerkzeug, das Sie ständig verwenden werden, und es ist perfekt für viele dieser One Pan Mahlzeiten.
- Zitrus-Entsafter., Ein hilfreiches Gadget, das einen Platz in Ihrer Küche verdient.
Zucchini Pasta
Koscheres Salz
Anweisungen
-
Spiralisieren Sie die Zucchini (siehe Blog post oben für Tipps)., Beiseite.
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In einer kleinen Schüssel oder einem großen flüssigen Messbecher Zitronensaft und Maisstärke verquirlen. In der Nähe Ihres Ofens.
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Schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Schalotten hinzu und braten Sie, bis sie weich sind, ungefähr 3 Minuten.,
-
Fügen Sie den Knoblauch und kochen nur bis sehr duftend, ca.
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Die Kirschtomaten dazugeben und umrühren. Lassen Sie kochen 2 Minuten, nur bis die Tomaten beginnen zu erweichen.
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Fügen Sie die Zitronensaft-Mischung und roten Pfeffer-Flocken. 1 minute köcheln lassen.
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Fügen Sie den zucchini-Nudeln., Werfen Sie sie mit der Mischung und beschichten Sie sie mit einer Zange so gleichmäßig wie möglich mit der Sauce und zerbrechen Sie die Nudeln. Zuerst wird die Mischung trocken erscheinen.
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Fügen Sie Parmesan-Käse. Weiter werfen und kochen. Wenn die Zucchini kocht und ihre Flüssigkeit aufgibt, bildet sie eine Sauce, die die Nudeln bedeckt. Weiter kochen und werfen, bis die Zucchini-Nudeln al dente sind, ca.,
-
Fügen sie eine gute prise salz und mehrere schleifen von pfeffer, dann werfen in die basilikum. Probieren und passen Sie die Würze nach Belieben an. Sofort servieren, garniert mit extra Parmesan.
Hinweise
- UM VORANZUKOMMEN: Spiralisieren Sie die Zucchini-Nudeln bis zu 2 Tage im Voraus und lagern Sie sie in einem luftdichten Vorratsbehälter im Kühlschrank.,
- ZUR AUFBEWAHRUNG: Reste in einem luftdichten Vorratsbehälter bis zu 3 Tage im KÜHLSCHRANK lagern.
- ZUM AUFWÄRMEN: Reste in einer großen Pfanne auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze oder in der Mikrowelle vorsichtig aufwärmen.,
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