Äthiopische Shiro Wat

äthiopischen ist meine neue Nahrung sucht. (Anscheinend habe ich viele davon). Im Interesse dieser Sucht hilft es übrigens, dass ich von meinem Haus aus buchstäblich zu 3 verschiedenen äthiopischen Restaurants und auch zu einem äthiopischen Lebensmittelgeschäft laufen kann.

(Sie sagen, es ist eine fortschreitende Krankheit….)

Wenn Sie noch nie zuvor Äthiopier hatten, 1) Bitte schließen Sie sofort diesen Blogbeitrag und begeben Sie sich in ein äthiopisches Restaurant. ODER 2) Bitte beginnen Sie Ihre Indoktrination, indem Sie dieses Rezept sofort machen., Sie werden mit dieser Lebensentscheidung so glücklich sein.

Lassen Sie uns einige äthiopische Küche Hintergrund diskutieren. Äthiopisches Essen ist in der Regel verschiedene würzige Eintöpfe / Currys (genannt Wats) aus verschiedenen Fleischsorten oder Hülsenfrüchten, die auf einem großen Kreis von äthiopischen Sauerteig-Fladenbrot namens Injera serviert werden. Injera ist entscheidend für jede authentische äthiopische Mahlzeit. Es dient im Grunde sowohl als „Platte“ für Ihre Mahlzeit als auch als Utensil, da Sie beim äthiopischen Essen keine Löffel oder Gabeln verwenden. Sie holen alles mit der rechten Hand ab, vorzugsweise mit einer kleinen Menge Injera als Fahrzeug., Dann am Ende des Essens, jeder (oder nur ich) taucht in einem isst die Platte, weil das ist, wo die ganze soupy Güte aus dem Wasser endet. Gah! Es ist so gut.Ich kann nicht genug ausdrücken, wie wichtig es ist, Injera für Ihre äthiopische Mahlzeit zu haben, und deshalb fühle ich mich etwas schuldig, hier kein Rezept aufgenommen zu haben. Der Grund, warum ich Injera nicht gemacht habe, ist einfach, weil es ein ernstes Maß an Engagement erfordert. (Dh Sie müssen Ihren eigenen Sauerteigstarter erwerben oder herstellen, dessen Zubereitung 5+ Tage dauern kann).,

Also sagen wir einfach das Bedürfnis nach Shiro in meinem Bauch > meine Besessenheit, all mein eigenes Essen von Grund auf neu zu machen. (And I was hosting a dinner party that was 5 days away when I started planning…)

Damit Ihnen diese Situation nicht auch passiert, können Sie Folgendes tun:

1) Sie können tun, was ich getan habe, und zu Ihrem örtlichen äthiopischen Lebensmittelgeschäft gehen und wirklich frische und erstaunliche Injera bekommen, oder

2) Ich würde empfehlen, ein oder zwei lokale äthiopische Restaurants anzurufen und zu fragen, ob sie injera verkaufen., Die meiste Zeit tun sie es, oder sie leiten Sie dorthin, wo Sie welche kaufen können. Es ist definitiv die Mühe Wert.

Was auch immer Sie tun, bitte essen Sie dies nicht mit normalem Brot. Das wäre einfach deprimierend… Also fühle ich mich jetzt ein wenig schuldig, injera so stark zu bewerben, ohne das eigentliche Rezept zu besprechen, das ich hier gemacht habe. Äthiopische Shiro Wat.

Lassen Sie uns real sein… ich will diese alle immer wieder nach diesem post und mit Blick auf diesen Fotos.

Shiro schmeckt überraschend komplex und doch überraschend einfach zuzubereiten., Sie müssen sicherstellen, dass einige Spezialzutaten zur Hand sind, aber ich schwöre, dass, wenn Sie dies selbst machen, die Fleischesser in Ihrer Crew sich danach sehnen werden (dies geschah buchstäblich auf meiner Party). Also nochmal, für jeden, der nicht vertraut ist, Shiro ist ein Grundnahrungsmittel vegetarisches Gericht (eigentlich ist es vegetarisch und glutenfrei!) in der äthiopischen Küche. Es ist im Grunde ein Eintopf oder Curry aus gemahlenen getrockneten Kichererbsen und verschiedenen Gewürzen. Die Kichererbsen geben dem Eintopf eine schöne Textur und einen nussigen Geschmack., Es ist sehr glatt und streichfähig, fast die Konsistenz einer verdickten pürierten Suppe. Einfach mischen und umrühren! Kichererbsenmehl kann nicht in lokalen Lebensmittelgeschäften sein, aber ist leicht zu finden auf amazon.com oder sogar in indischen Lebensmittelgeschäften. Ein alternativer Name ist Besan Mehl, was ich gekauft habe.

Die Aromen, die den Shiro verbessern, sind die klassischen äthiopischen Zutaten-Berbere Spice (eine Gewürzmischung auf Chilipulver-Basis), Niter Kibbeh (äthiopische gewürzte geklärte Butter – kritische Zutat IMHO), Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch., Diese Zutaten in die richtige Kombination zu bringen, ist die Kunst dieses Gerichts.. und ich denke, ich habe es hier sehr gut gemacht (obwohl ich keine Qualifikationen habe, um äthiopisches Essen zuzubereiten, abgesehen von der Tatsache, dass ich ein sehr wählerischer Esser bin).

Beiseite – wenn jemand überhaupt interessiert ist – können Sie Shiro Pulver erwerben, um dieses Gericht auch zu machen. Shiro Pulver unterscheidet sich von Kichererbsenmehl / Besan. Es ist eigentlich eine Mischung aus Kichererbsenmehl, Gewürzen und Gewürzen. Es ist ein Just-Add-Water-Gericht, das noch schneller zubereitet werden kann., Ich kann jedoch seine Qualität nicht kommentieren, da ich Shiro noch nie so gemacht habe.

Ich habe gerade dieses Rezept für Shiro gemacht, und es ist mein Lieblingsessen in der ganzen weiten Welt.,d