Dieser würzige Cheeseburger Mac und Käse ist von einem klassischen Sommer Cheeseburger inspiriert. Scharfe Cheddar, Makkaroni und perfekt gebräunte Hamburger werden durch frische Kirschtomaten und Rucola ergänzt. Springe zum Rezept.
Meine Kindheit fing das Ende der Kasserolle Ära, und Hamburger Makkaroni und Käse zaubert warme Erinnerungen für mich. Seitdem sind die Geschicke der Food Fashion unfreundlich zum Auflauf., Mit seiner Abhängigkeit von Konserven und verarbeiteten Zutaten fühlt sich der Standardauflauf wie ein amerikanisches Relikt aus der Mitte des Jahrhunderts an. Aber die Einfachheit eines Make-Ahead-Essens und der Reiz der Nostalgie sind verlockend. Glücklicherweise ist alles, was man braucht, um diesen heimeligen Klassiker zu rehabilitieren, ein moderner Ansatz für Zutaten mit Fokus auf frische Vollwertkost.
In Anbetracht dessen habe ich mich vorgenommen, eine aktualisierte Version des allgegenwärtigen Hamburger Mac und Käse zu erstellen., Ich ließ mich von einer der großen Köstlichkeiten des Sommers inspirieren – einem gegrillten Cheeseburger mit Salat und Tomaten. Ich begann damit, Rindfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten, in al dente Makkaroni gefaltet und in einer cremig scharfen Wisconsin Cheddar Käsesauce gerührt. Der nächste Schritt bestand darin, leuchtend rote Kirschtomaten und smaragdgrüne Rucola-Blätter einzufalten. Ich toppte alles mit geschreddertem Parmesan und stellte dann die Pfanne einige Minuten lang unter den Broiler, bis das Ganze sprudelte und der Käse stellenweise gebräunt war.,
Der resultierende Cheeseburger Mac and Cheese war cremig und reichhaltig, mit köstlichen karamellisierten Tomatenstücken und verwelktem Rucola. Jeder am Tisch hat es geliebt (ein seltenes Ereignis an meinem Familientisch, besonders wenn es um Gemüse geht) und ich denke, Sie werden es auch tun.,
Dieser würzige Cheeseburger mac and cheese ist von einem klassischen Sommer Cheeseburger inspiriert. Scharfe Cheddar, Makkaroni und perfekt gebräunte Hamburger werden durch frische Kirschtomaten und Rucola ergänzt.,w Nudeln, ungekocht
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Tomaten in ein Sieb geben; Tomaten in ein Sieb mit 1/4 Teelöffel Meersalz., Zum Abtropfen beiseite stellen.
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Großen Topf Wasser mit 1 Teelöffel Meersalz zum Kochen bringen. Makkaroni nur zu al dente kochen – nicht überkochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
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Olivenöl in einer breiten, tiefen, broilerfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln, Paprika und Kreuzkümmel dazugeben; 3 Minuten unter häufigem Rühren anbraten. Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute anbraten. Fügen Sie Rinderhackfleisch hinzu; mit restlichem 1 Teelöffel Meersalz bestreuen. Kochen, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist, etwa 4 Minuten. Schalten Sie die Hitze aus und falten Sie 1 Tasse Tomaten, Rucola und gekochte Makkaroni ein. Beiseite.,
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Rack im oberen Drittel des Ofens positionieren. Hitze broiler zu hoch.
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Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Schneebesen in Mehl; nach und nach Schneebesen in Milch, so dass Mischung zu verdicken, bevor zusätzliche Zugabe. Wenn die ganze Milch hinzugefügt wird, kochen Mischung unter ständigem Rühren, bei mittlerer Hitze, bis es dick genug ist, um Mantel zurück von einem Holzlöffel, 5 bis 7 Minuten. Vom Herd nehmen; Cheddar unter Rühren glatt falten.
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Käsesauce in Makkaroni-Mischung falten. Mit Parmesan bestreuen und mit restlichen Tomaten bestreuen., Platz unter heißem Broiler; Broil bis oben ist leicht gebräunt und Mischung sprudelt, 3 bis 5 Minuten. Sofort servieren.
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