Brokolice: zdravotní přínosy, rizika a výživová fakta

Vaši rodiče věděli, co se děje, když vám řekli, abyste jedli brokolici. Tato zeleninová zelenina je powerhouse živin. Je údajně prospěšné trávení, kardiovaskulární systém a imunitní systém a má protizánětlivé a dokonce i rakovinotvorné vlastnosti. Navíc brokolice má nízký obsah sodíku a kalorií, přibližně 31 kalorií na porci. Je to také zelenina bez tuku.

brokolice má působivý nutriční profil., To je „s vysokým obsahem vlákniny, velmi vysoko v vitamínu C a draslíku, B6 a vitamín A,“ běsnil Victoria Jarzabkowski, odborník na výživu s Fitness Institute of Texas at University of Texas v Austinu. „Pro nestarchickou zeleninu má dobré množství bílkovin.“

brokolice je také plná fytochemikálií a antioxidantů. Fytochemikálie jsou chemikálie v rostlinách, které jsou zodpovědné za barvu, vůni a chuť. Výzkum ukazuje, že mají řadu zdravotních výhod, podle amerického Institutu pro výzkum rakoviny. Fytochemikálie v brokolici jsou dobré pro imunitní systém., Zahrnují glukobrassicin; karotenoidy, jako je zeaxantin a beta-karoten; a kaempferol, flavonoid.

antioxidanty jsou chemikálie produkované tělem nebo nalezené v ovoci, zelenině a zrnech. „Antioxidanty mohou pomoci najít a neutralizovat volné radikály, které způsobují poškození buněk,“ řekl Jarzabkowski Live Science. Volné radikály jsou nestabilní molekuly vytvořené během metabolismu. Škody, které mohou způsobit, mohou podle Národního onkologického ústavu vést k rakovině.,

brokolice je dobrým zdrojem luteinu, složeného antioxidantu a sulforafanu, což je velmi silný antioxidant,“ řekl Jarzabkowski.

brokolice také obsahuje další živiny, včetně některých hořčíku, fosforu, trochu zinku a železa.

Zde jsou nutriční hodnoty brokolice, podle US Food and Drug Administration, který upravuje označování potravin prostřednictvím Národní Označování a školského Zákona:

Health benefits of broccoli

Diabetes and Autism

For obese individuals with type 2 diabetes, broccoli extract may be what the doctor ordered., Vědci zpráv do 14. června 2017 vydání časopisu Science Translační Medicíny, zjistil, že sloučenina nazývá sulforafan v brokolici (a další brukvovité zeleniny, jako je zelí a Růžičková kapusta) mohl odmítnout činnost, nebo výraz, 50 genů spojených s příznaky související s diabetem 2.typu. Vědci dali sloučeninu (ve formě extraktu z brokolice) 97 osobám s diabetem typu 2 v průběhu 12 týdnů., Ačkoli obézní účastníci neviděli žádný účinek, obézní jedinci viděli, že jejich hladina glukózy v krvi nalačno klesla o významných 10 procent ve srovnání s kontrolní skupinou. Dávka je však 100krát vyšší, než se přirozeně vyskytuje v brokolici, uvedli vědci.

stejné směsi, bylo rovněž zjištěno, že zlepšení příznaků spojených s autismem; ti, kteří se extrakt obsahující sulforafan ukázal zlepšení ve verbální komunikace a sociální interakce, výzkumníci hlášeny Oct. 13, 2014 v časopise Proceedings of the National Academy of Sciences.,

prevence Rakoviny

Pravděpodobně nejvíce medializovaným zdravotní výhody brokolice je její možné schopnosti pomoci předejít rakovině. „Brokolice je křupavá zelenina a veškerá zelenina v této skupině může chránit před některými druhy rakoviny žaludku a střev,“ řekl Jarzabkowski.

americká společnost pro rakovinu zaznamenává isothiokyanáty brokolice, včetně sulforafanu a indol-3-karbinolu. Tyto chemikálie zvyšují detoxikační enzymy a působí jako antioxidanty, což snižuje oxidační stres., Mohou také ovlivnit hladiny estrogenu, což může pomoci snížit riziko rakoviny prsu.

snížení Cholesterolu,

Podle Jarzabkowski, brokolice může pomoci snížit hladinu cholesterolu, protože rozpustné vlákniny v rostlinné váže s cholesterolu v krvi. Tato vazba usnadňuje vylučování cholesterolu a následně snižuje hladinu cholesterolu v těle.

Detoxikace

Phytocheimcals glucoraphanin, gluconasturtiin a glucobrassicin skládat úžasné trio v brokolici., Společně pomáhají všem krokům detoxikačního procesu těla, od aktivace po neutralizaci a eliminaci kontaminantů. Studie zveřejněná v časopise Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States Of America zjistila, že klíčky brokolice mohou být v tomto ohledu zvláště silné.

zdraví srdce

kromě snížení cholesterolu může brokolice pomoci při zdraví srdce tím, že pomáhá udržovat silné krevní cévy., Sulforafan v brokolici je také protizánětlivý a může být schopen zabránit nebo zvrátit poškození obložení krevních cév způsobené chronickými problémy s cukrem v krvi. A rostlinné vitamíny B-komplexu mohou pomoci regulovat nebo snížit nadměrný homocystein, podle Harvard University School of Public Health. Přebytek homocysteinu, aminokyseliny, která se hromadí poté, co člověk jí červené maso, zvyšuje riziko onemocnění koronární arterie.,

zdraví Očí

„pravděpodobně Jste slyšeli, že mrkev je dobrá pro oči, a to proto, že obsahují lutein,“ Jarzabkowski řekl. „Je to složený antioxidant, který je opravdu dobrý pro zdraví očí, a brokolice je také skvělý způsob, jak ji získat.“Další antioxidant v brokolici zvaný zeaxanthin je podobně prospěšný. Obě chemické látky mohou pomoci chránit před makulární degenerace, nevyléčitelné onemocnění, které k rozmazání centrálního vidění, katarakta, zákal oční čočky.,

Trávení

Jarzabkowski zdůraznil, brokolice trávicí výhody, které ona křídou hlavně zeleniny je vysoký obsah vlákniny. Brokolice má téměř 1 gram vlákniny na 10 kalorií. Vláknina vám pomáhá udržovat pravidelné a pomáhá udržovat zdravé hladiny bakterií ve střevech.

brokolice také pomáhá při trávení tím, že pomáhá udržovat zdravou žaludeční sliznici. Na sulforafan v brokolici pomáhá udržovat žaludeční bakterie Helicobacter pylori z stává zarostlé nebo příliš lpí pevně na stěnu žaludku., Studie Johns Hopkins z roku 2009 na myších zjistila, že klíčky brokolice jsou zvláště dobré při pomoci tímto způsobem. Myši, které byly krmeny brokolicovými klíčky denně po dobu dvou měsíců, snížily hladiny H. pylori ve stolici o více než 40 procent.

protizánětlivé účinky

brokolice je skvělá protizánětlivá látka a může zpomalit poškození kloubů spojených s osteoartrózou., Studie z roku 2013 na University of East Anglia zjistila, že brokolice je sulforafan může pomoci lidem, kteří trpí artritidou, protože tato chemická „blokuje enzymy, které způsobují destrukci kloubu zastavením klíčovou molekulu známo, že způsobují zánět.“

isothiokyanáty brokolice a omega-3 mastné kyseliny také pomáhají regulovat zánět. Navíc, 2010 studie zveřejněné v časopise Zánět Výzkumník navrhl, že flavonoid kaempferol, snižuje vliv alergenů, a to zejména v zažívacím traktu, které může snížit chronický zánět.,

zdravotní rizika

brokolice je obecně bezpečná a žádné vedlejší účinky nejsou závažné. Nejběžnějším vedlejším účinkem je podráždění plynu nebo střev způsobené vysokým množstvím vlákniny brokolice. „Veškerá křupavá zelenina vás může udělat plynovou,“ řekl Jarzabkowski. „Ale přínosy pro zdraví převažují nad nepohodlí.“

podle lékařského centra Ohio State University Wexner by lidé užívající léky na ředění krve měli sledovat příjem brokolice, protože obsah vitaminu K zeleniny může narušit účinnost léku., Ti s hypotyreózou by také měli omezit příjem brokolice.

syrové, vařené nebo vařené: což je výživnější?

způsob, jakým připravujete brokolici, může ovlivnit množství živin, které získáte, a které z nich. Lidé, kteří chtějí brokolici pro její protirakovinné výhody, si budou chtít být jisti, že zeleninu příliš dlouho nevaří.

studie University of Warwick z roku 2007 zjistila, že vroucí brokolice může podkopat účinky dobrých enzymů bojujících proti rakovině., Vědci studovali účinky vaření, vaření v páře, mikrovlnného vaření a vaření na čerstvé brokolici, růžičkové kapustě, květáku a Zeleném zelí.

vaření vedlo k největším ztrátám živin bojujících proti rakovině. Napařování po dobu až 20 minut, v mikrovlnce po dobu až tří minut a se hýbat-smažení až na pět minut nepřineslo žádné významné ztráty rakovina-preventivní látek. Surová brokolice udržuje všechny své živiny, ale je také pravděpodobnější, že dráždí vaše střeva a způsobí plyn.,

Brokolice fakta

• Brokolice vznikl v Itálii, kde byl vyvinut z divokého zelí a existovala asi od šestého století před Kristem.
• italský název pro brokolice je „brokolice“, což znamená kvetoucí horní části zelí. Slovo pochází z latinského slova „brachium“, což znamená větev nebo rameno, odraz tvaru stromu zeleniny.
• závod přišel do Francie v roce 1560. Až do počátku roku 1700 nebyla brokolice v Anglii stále známá a byla nazývána „sprout colli-flower“ nebo „italský chřest.,“
• Thomas Jefferson byl fanouškem brokolice a dovážel semena brokolice z Itálie a zasadil je ve svém domě, Monticello, již v květnu 1767.
• další prezident, George H. W. Bush, nebyl fanouškem. Svou nechuť k brokolici použil jako Pointu v desítkách projevů. Jednou řekl: „nelíbilo se mi to od dětství a moje matka mě donutila jíst. A já jsem prezident Spojených států a už nebudu jíst brokolici.“V reakci na to pěstitelé brokolice poslali do Bílého domu 10 tun zeleniny.,
• v roce 2013 prezident Barack Obama oznámil, že brokolice je jeho oblíbené jídlo.
• Kalifornie produkuje 90 procent brokolice pěstované ve Spojených státech.
• zelenina související s brokolicí jsou brokolice, směs mezi brokolicí a „gai-lin“ (Čínská brokolice) a brokolice, kříženec brokolice a květáku.
• průměrný Američan jí více než 4 liber. brokolice ročně, podle amerického ministerstva zemědělství.
• světový rekord v konzumaci brokolice drží tom“ brokolice “ Landers., Trvalo mu pouhých 92 sekund, než snědl plnou libru zeleniny. Jeho tajemství: „jen polkněte, neobtěžujte se žvýkat.“
• Spojené státy jsou třetím největším světovým výrobcem brokolice. Čína, nejvyšší výrobce, roste přes 8 milionů tun zeleniny ročně.

(Zdroje: MindBodyGreen.com, Wisconsin Department of Public Instruction)

Tento článek je pouze pro informační účely a není určen poskytnout lékařskou pomoc.,

další zdroje

• Zjistěte více o výsadbě, pěstování a sklizni brokolice z almanachu starého farmáře.
• Přečtěte si informace American Cancer Society o brokolici.
• další informace o studii University of Warwick o vaření brokolice.

Pokud si přečtete tento článek, měli byste být schopni dobře skóre na našem kvízu.

Kvíz Sami: Brokolice Výživa Fakta