zdraví Mozku, imunitní systém, duševní zdraví, a trávení se může zdát jako zcela odlišné aspekty pohody, ale všichni se zdají, aby se vrátil k jedné věci: mikrobiomem. (Gut zdraví, tak horké právě teď.), Protože přibývá důkazů, že vaše celkové zdraví pravděpodobností závisí na tom, jak rád, že vaše střeva, to je mega důležité udržovat dobré bakterie prospívající—a padouchy na minimum.,
jíst fermentované potraviny na regu je jedním z nejjednodušších způsobů, jak podpořit vaše dobré střevní bakterie. Nakládaná zelenina, kombucha, jogurt, miso-to vše jsou příklady potravin, které jsou fermentované—což znamená, že ingredience byly ponechány, aby si sednout a strmé až do jejich cukry a sacharidy se stávají bakterie-posílení agenty—ale jeden jídlo by mělo být přidání do rotace? Kimchi.
tradiční korejské jídlo, obvykle podávané jako koření nebo strana, je vyrobeno z fermentovaného zelí. V nominální hodnotě to zní velmi podobně jako zelí (které je také vyrobeno z fermentovaného zelí)., Existují však některé klíčové rozdíly, které ji oddělují. Kimchi je fermentován při nižší teplotě než zelí a po kratší dobu. Používá také další zeleninu, jako jsou ředkvičky a jarní cibulky spolu se zelím, a je ochucena rybí omáčkou, chilli papričkou a česnekem. (Porovnejte to se standardním zelím, které je obecně jen zelí, sůl a kmín.)
Kromě toho přináší dostatek tepla, aby polechtat vaše chuťové pohárky, kimchi je skvělé pro vaše střeva (a všechny vaše de-nadýmání potřeby) díky své probiotické vlastnosti. Ale výhody se tam nezastaví., Pokračujte ve čtení pro úplné vyčerpání zdravotních výhod kimchi.
Přejděte dolů a podívejte se na zdravotní přínosy kimchi.
1. Je to dobré pro vaše srdce. Pravidelně jíst kimchi bylo zjištěno, že snižuje hladinu lipidů v séru-aka hladinu cholesterolu v krvi. Účastníci studie, kteří jedli nejvíce množství kimchi (210 gramů denně!) došlo k významnému snížení hladin LDL cholesterolu i hladiny glukózy v krvi, i když i lidé, kteří jedli 15 gramů kimchi denně, viděli některé účinky.
2. Posiluje váš imunitní systém., Kimchi byl spojen s tím, že imunitní systém posiluje-a nejen proto, že dělá vaše střevo šťastným (i když to hraje roli). Vědci zjistili, že je to také hlavní antioxidační posilovač, který zase udržuje tělo v nejvyšší formě a může pomoci v boji proti nemocem. Rozhodně stojí za to přidat do své sick day survival kit.
3. Kimchi může snížit zánět. Zde je způsob, jak kimchi pomáhá celému tělu od hlavy až k patě: snižuje zánět. Studie zjistila, že kyselina v kimchi, HDMPPA (která je v podstatě jako její účinná látka), snižuje zánět u myší., Je třeba udělat další výzkum, ale bránit slibné věci!
4. Souvisí to se zlepšením paměti. Tak určitě, tučné ryby a ořechy dělají spoustu pro zvýšení kognitivní funkce, ale ukazuje se, že kimchi může být také mozkovou potravou. V jedné studii provedené na myších vědci zjistili, že konzumace kimchi byla spojena se zlepšenou pamětí a učením dovedností a vědci uvedli, že má potenciál zmírnit příznaky Alzheimerovy choroby. Opět je to studie myši, takže je zapotřebí více výzkumu, ale přesto—docela v pohodě!
5. Je antibakteriální., Kimchi je nejen antibakteriální (v podstatě špatné bakterie zvyšující střeva v kimchi mohou bojovat proti špatným věcem!), ale to jsou některé z dalších složek je běžně s, jako je česnek a chilli papričky.
Možné vedlejší účinky kimchi
I přes všechny tyto úžasné výhody, existuje několik ne-tak velké problémy, aby být vědomi., Přestože bylo prokázáno, že kimchi má spoustu zdravotních přínosů, vysoký příjem byl spojen s rakovinou žaludku (možná kvůli obsahu sodíku, naznačují vědci). Je důležité si uvědomit, že se jedná o korelace, není prokázáno, příčina-a-účinek, ale je něco, být si vědom.
Také, protože kimchi je často vyroben s česnekem a chilli papričky, nemusí být nejlepší fermentovaných potravin volbou pro lidi, kteří nemají tolerovat horké koření., Pokud spadnete do této skupiny, místo toho jděte na zelí, které má mnoho stejných výhod, ale nemá stejné teplo, jaké kimchi přináší.
Jak pracovat kimchi do svého jídelníčku
jste Připraveni, aby se pokusila střeva-zdravá fermentovaných potravin doma? Ve skutečnosti to není tak složité. „Je to jedna z těch věcí, jako je výroba piva nebo chleba, to možná není tak těžké, ale existuje mnoho kroků, které můžete zkazit., Opravdu musíte věnovat pozornost tomu, co děláte,“ říká Judy Joo, výkonný kuchař v londýnském Jinjuu, hostitel korejského jídla Cooking Channel. Zde je návod, jak to udělat:
- Chcete-li připravit kimchi, nakrájejte zelí podélně na čtvrtiny. Vložte ji do velmi velké mísy a posypeme solí a cukrem. Nalijte do vody a zelí zvážte talířem, aby se udrželo ponořené. Chladem přes noc.,
- připravit koření, pasty, kombinovat česnek, zázvor, rybí omáčka, chilli vločky, krevety, a cukr v kuchyňském robotu a směs do hladka, přidáním vody podle potřeby, aby se volně vložit, asi jednu minutu. Zamíchejte hřebíky a mrkev.
- odstraňte zelí z chladničky a dobře jej vypusťte a vytlačte co nejvíce vody. Jednou ji opláchněte studenou tekoucí vodou a znovu ji vypusťte.
- Rub koření pastu přes zelí a mezi každým listem. Umístěte jej do velké skleněné nádoby s těsným víkem a chlazte ji po dobu 24 hodin., Poté, když je ještě zakrytý, nechte sedět při pokojové teplotě, aby kvasil nejméně 24 hodin a až dva týdny. Pak ji vložte zpět do chladničky, abyste si ji užili. Bude to trvat jeden měsíc.
Níže jsou tři delish kimchi recepty, včetně jednoho z Joo, začít s tím bude vaše tělo šťastné na tolika úrovních.
Judy JOO zelí kimchi
Pokud jste nikdy kimchi předtím, to je skvělý základní recept začít. Jooův recept vyžaduje zelí, sůl, cukr, vodu, česnek, zázvor, rybí omáčku, mrkev a jarní cibulky., Také ráda přidává krevety do bílkovin a zaokrouhluje je jako plné jídlo.
kimchi bibimbap
dalším způsobem, jak získat opravu kimchi, je přidat ji do potrubí horké mísy bibimbap, tradiční korejské rýžové misky přelité vejcem a spoustou zeleniny. V receptu funguje prakticky jakákoli směs vegetariánů, takže je to skvělý způsob, jak využít produkty, které máte v lednici, než se pokazí.,
Mléčné výrobky-free kešu kimchi dip
Dobře, teď je to vyloženě génius: No+Good Wellness člen Rady a klinickou výživu McKel Hill, MS, RDN obsahuje kimchi přímo do dip—břiše-zdravé vzít na krémovou cibulovou omáčkou. Ona biče to přidáním kimchi spolu s kešu oříšky, semena konopí, a několik klíčových koření, aby její jídlo procesor, dokud směs pěkné a hladké. Tak chytrý, že?
zde je důvod, proč je přidání česneku do kimchi tak skvělé pro vaše tělo. A feferonky jsou také plné výhod!