13 vidunderlige sundhedsmæssige fordele ved forbudt ris (sort ris)

Vi ved alle, at ris har været en fastfood i Asien siden umindelige tider. Men når vi siger det, henviser vi mest til den mere almindelige hvide ris. Sort ris har derimod en mere interessant historie bag sig.

sort ris var en værdifuld vare i det gamle Kina, da den blev dyrket i meget begrænsede mængder. Derfor blev hvert korn af denne afgrøde beslaglagt og forbrugt af den kinesiske royalty og adel, og forbruget af det fælles folk blev forbudt., Således blev dets alternative navn ‘forbudt ris’ opfundet.

Selv om andre dele af verden har været tidskrævende sorte ris i mange år nu, det var første indført til Usa i 1995. Det er, siden da, vinder mere popularitet og bliver mere udbredt i supermarkeder.

Indholdsfortegnelse

• hvad er sort ris/forbudt ris?
• sort ris / Forbidden Rice Ernæring Fakta
• hvad er de sundhedsmæssige fordele ved sort ris?,
• sort ris sjove fakta
• sort ris Vs. hvid ris
• hvad er bivirkningerne af sort ris?
• Hvor kan jeg Købe Sorte Ris
• Hvordan At lave mad Sorte Ris
• Hvordan til At Vælge Og Gemme Sorte Ris
• Hvordan til At Omfatte Sorte Ris I Din Kost
• Sorte Ris Opskrift

Hvad Er Sorte Ris/Forbudt Ris?

sort ris er navnet på en række ris, der tilhører ORY .a sativa L.-arten. Denne indica-arter af ris vokser bedst i tropiske .oner som Kina, Japan, Korea, Myanmar og Nordøstindien., De to vigtigste sorter af sort ris, der findes på markedet, er Indonesisk sort ris og thailandsk jasminsort ris.

det faktum, at ris forbruges i store mængder i asiatiske lande, har vist sig at være forbundet med deres lavere kræft-og hjerte-kar-sygdomme. Dette fænomen er blevet krediteret det høje antio .idantindhold i sort ris.da sort ris har en pigmenteret klidfraktion, anvendes dens ekstrakter som et naturligt farvestof i fødevarer som brød og spiritus.

hvad angår navnet ‘forbudt ris’, er der mange spekulationer om dets oprindelse., Den mest populære (og plausible) begrundelse er imidlertid, at den kun var forbeholdt Kinesisk royalty, og almindelige folk blev forbudt at spise det på grund af dets overlegne kvalitet.dette fik mig til at undre mig over, om sort ris kun er blevet en trendy superfood på grund af dens nyhed, eller om den faktisk har en imponerende næringsprofil.,r>

As you can see, black rice is low in calories, which makes it great for people who want to lose weight without giving up rice., Det er også en rig kilde til flavonoid phytonutrienter, der er afgørende for at beskytte os mod en række sygdomme og opretholde vores hjernes sunde funktion.

sort ris indeholder også masser af fibre, der er gode til at opretholde vores fordøjelsessundhed. Det er også en stor kilde til plantebaseret protein (hvilket er gode nyheder for vegetarer og veganere!) og giver mineraler som jern og kobber. Men hvad der gør sort ris så unik er dets høje indhold af anthocyaninindhold, hvilket giver det sin kraftfulde antio .idantegenskab, der hjælper med at reducere kronisk betændelse.,

Hvis du stadig ikke er overbevist om den ernæringsmæssige overlegenhed af sort ris over alle de andre typer ris, skal du bare se sammenligningen nedenfor. (Serveringsstørrelse: 100 g)

sort ris slår alle andre ristyper, når det kommer til protein og fiber, og taber kun rød ris med hensyn til dets jernindhold.

nu hvor det er tydeligt, at sort ris huser et ton næringsstoffer, lad os gøre opmærksom på alle de sundhedsmæssige fordele, det har at tilbyde.

tilbage til TOC

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved sort ris?,

hovedkomponenterne i sort ris, der låner det næsten alle sine sundhedsmæssige fordele, er anthocyaniner. Disse proteiner fungerer som kraftfulde antio .idanter og tjener en række funktioner som bekæmpelse af kræft, forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme og opretholdelse af hjernens funktion. Dens fiberindhold er en anden vigtig faktor, som vi skal overveje. Lad os nu dykke lige ind i fordelene.

1. Er en rig kilde til antio .idanter

når det kommer til antio .idantindhold, kommer ingen anden ingrediens tæt på sort ris., Kliden af (yderste lag) af kornene af sort ris indeholder de højeste niveauer af anthocyaniner, der findes i enhver fødevare. Faktisk har det det højeste anthocyaninindhold sammenlignet med alle andre fuldkornssorter som brun ris, rød ris og rød quinuinoa (1). Disse anthocyaniner har vist sig at bekæmpe skader på frie radikaler, forebygge hjerte-kar-sygdomme og behandle mikrobielle infektioner og diarr. (2).

2. Bekæmper kræft

anthocyaninindholdet i sort ris giver det en anti-cancer karakteristik., En eksperimentel undersøgelse foretaget af det tredje militære Universitet i Kina fandt, at et anthocyaninrigt ekstrakt af sort ris med succes undertrykte tumorvækst og spredning af brystkræftceller hos mus (3).

3. Reducerer Inflammation

forskere ved Ajou University i Korea har fundet ud af, at sort ris virker vidundere for at reducere inflammation. Undersøgelsen fandt, at et ekstrakt af sort ris hjalp med at reducere ødem og signifikant undertrykt allergisk kontaktdermatitis på musens hud., Dette er en stor indikator for potentialet i sort ris til behandling af sygdomme, der er forbundet med kronisk inflammation (4).

4. Hjælpemidler Vægttab

iStock

Sorte ris har egenskaber, der er afgørende for vægtkontrol og vægttab – det er lav i kalorier, lav i kulhydrater og et højt kostfiber. Således får det dig til at føle dig fuld og holder sultpangs i skak.,faktisk testede en undersøgelse udført i Korea forskellen i vægttab forårsaget af hvid ris og en blanding af brun ris og sort ris hos 40 overvægtige kvinder på 6 uger. I slutningen af undersøgelsen fandt de, at den brune/sorte risgruppe viste signifikant højere vægttab og lavere kropsmasseindeks (BMI) og kropsfedtprocent end den gruppe, der forbrugte hvid ris. Dette viser bare, at både brun og sort ris kan fungere usædvanligt godt i kostbehandling for overvægtige kvinder (5).

5., Beskytter hjertesundhed

Beskyt dit hjertes helbred ved at erstatte hvid ris med sort ris i din daglige kost. Som vi allerede ved, er højt kolesteroltal en førende årsag til en række hjerte-kar-sygdomme. Men anthocyaninindholdet i sort ris har vist sig at have en signifikant effekt i reduktion af kolesterol hos rotter i flere forskningsundersøgelser (6), (7), (8).

aterosklerose er en hjerte-kar-sygdom, hvor arterierne bliver tilstoppede på grund af opbygningen af PLA .ue., Dette kan føre til en række andre alvorlige problemer som koronararteriesygdom, slagtilfælde, perifer arteriesygdom eller nyreproblemer. Men der er gode nyheder! Forbruget af sort ris viste sig at reducere aterosklerotisk PLA buildueopbygning hos kaniner med hele 50% (9).

selvom alle disse undersøgelser er blevet udført på dyr, er det sikkert at antage, at sort ris også kan have lignende virkninger på mennesker.

6., Hjælper i leveren afgiftning

fedtlever sygdom er, som det er indlysende, kendetegnet ved overdreven fedtaflejring ophobning i leveren. Effektiviteten af sort ris til behandling af denne tilstand blev testet hos mus. Resultaterne viste, at antio .idantaktiviteten i den sorte risekstrakt regulerede metabolismen af fedtsyrer og reducerede niveauerne af triglycerid og total cholesterol, hvilket reducerede risikoen for fedtlever sygdom (10).

7., Aids Sund hjernefunktion

iStock

Mange forskere mener, at oxidativt stress har en skadelig effekt på kognitiv funktion. Derfor kan antio .idanter som anthocyaniner (der findes i sort ris) arbejde for at reducere denne o .idative stress og opretholde en sund hjernefunktion.

en undersøgelse foretaget af Medical University i Bulgarien fandt anthocyaniner for at forbedre læring og hukommelsesfunktion hos rotter, der lider af et østrogenunderskud (11).,

en anden seks år lang undersøgelse udført på 16.000 voksne fandt, at langvarigt forbrug af anthocyaninrige fødevarer bremsede kognitiv tilbagegang med op til 2, 5 år (12).

8. Hjælper med at forhindre Diabetes

fuldkornssort ris har sin klid intakt, hvilket er et lagerhus af kostfiber. Da fiber tager længere tid at fordøje, sørger det for, at sukkeret i kornet absorberes over en længere periode, hvilket opretholder normale blodsukkerniveauer. Således hjælper det med at forhindre insulinniveauer i at spike op og kan hjælpe med at forhindre type 2 diabetes., Faktisk udførte ekstraktet af spiret Thailandsk sort ris i en undersøgelse udført på rotter meget som diabeteslægemidlet metformin og forhindrede og styrede også konsekvenserne af diabetes mellitus (13).

9. Forbedrer Fordøjelsessundheden

som vi så i ernæringsprofilen, er sort ris en rig kilde til kostfiber. Denne kostfiber sikrer, at du har regelmæssige tarmbevægelser og forhindrer oppustethed og forstoppelse., Derudover kan det hjælpe med at behandle en række andre gastrointestinale lidelser som gastroøsofageal reflukssygdom, duodenalsår, diverticulitis, forstoppelse og hæmorider (14).

10. Er naturligt glutenfri

en ud af hver syv mennesker er følsom over for proteingluten, der er til stede i alle hvede -, byg-og rugprodukter. Denne glutenfølsomhed kan give anledning til mange ubehagelige symptomer som forstoppelse, diarr., oppustethed og en høj risiko for at udvikle utæt tarmsyndrom. Heldigvis er sort ris helt fri for gluten., Så folk, der er følsomme over for gluten eller lider af cøliaki (bekræftet allergi mod gluten), kan tilføje sort ris til deres daglige kost for at opfylde deres daglige krav til protein og fiber.

11., Beskytter mod Højt Blodtryk

iStock

kostfibre, at vi får fra sorte ris (eller fuldkorn i almindelighed) har vist sig at beskytte hjerte-kar-sundhed ved ikke kun at opretholde et normalt blodtryk, men også ved at reducere lipid niveauer, regulering af kroppens vægt, forbedre glukose metabolisme, og reducerer kronisk inflammation (15).

12. Behandler astma

anthocyaninerne, der findes i sort ris, kan være effektive til behandling af astma., En undersøgelse udført i Korea fandt, at anthocyaniner kunne behandle (og endda forhindre) astma ved at reducere betændelsen i luftvejene og slimhypersekretion forbundet med denne respiratoriske lidelse hos mus (16).

13. Godt for øjnene

anthocyaninerne, der findes i sort ris, har længe været kendt for at forbedre synet (17). En undersøgelse udført på rotter fandt, at anthocyanidinerne ekstraheret fra sort ris var yderst effektive til at forebygge og reducere nethindeskaden forårsaget af et fluorescerende lys (18).,

er det ikke fantastisk at se, hvor mange måder du kan forbedre dit helbred ved blot at lave en mindre justering i din daglige kost? Fortsæt med at læse for at opdage nogle mere interessante fakta om denne superfood.

Tilbage Til INDHOLDSFORTEGNELSEN

Sorte Ris Sjove Fakta

• på Grund af dens stigende popularitet, sorte ris kan nu findes på alle kontinenter undtagen Antarktis.
• bliv ikke overrasket, hvis du hører nogen, der henviser til sort ris som lilla ris. Det skyldes, at farven på sort ris ændres til dyb lilla efter at være gennemblødt eller kogt.,
• sort ris undersøges i øjeblikket som en levedygtig måde at forhindre al .heimers sygdom, diabetes og kræft på grund af dets kraftige antio .idantegenskaber.

nu er det, hvad jeg kalder øjenåbnende information. Vil du have mere af det? Lad os se på forskellene mellem sort ris og en anden sund type ris, dvs.brun ris.

tilbage til TOC

sort ris Vs., Brun ris

selvom det er rigtigt, at både brun ris og sort ris er meget sundere end deres hvide modstykke, er der stadig nogle store forskelle mellem de to, du har brug for at vide.

• en tredjedel kop rå brun ris indeholder 226 kalorier, mens den samme mængde sort ris indeholder 200 kalorier.
• når det kommer til kulhydrater, fiber, protein og fedt, er sort ris sundere end brun ris. Dette skyldes, at det har mindre kulhydrater og mere fiber og protein. Faktisk slår det også rød ris, lilla ris og poleret hvid ris, når det kommer til disse næringsstoffer.,
• selvom både sort og brun ris indeholder lige store mængder .ink og fosfor, vinder sort ris, når det kommer til jernindholdet. Det gør det ved at møde 6% af den daglige værdi af jern og imod brun Riss 5%.
• sort ris indeholder pigmenter kaldet anthocyaniner, der giver den sin mørke farve. Disse er stærke antio .idanter, der bekæmper kræft og hjertesygdomme.

selvom forskellen i næringsstof-og mineralindholdet i brun ris og sort ris kan virke ubetydelig, gør de en verden til forskel på lang sigt., For eksempel, forbrugende at ekstra 26 kalorier om dagen fra brune ris kan føre til en 2,7-pund vægtøgning i et års tid!

Nå, sort ris lyder sikkert for godt til at være sandt, når det kommer til dets næringsværdi. Hvilket rejser spørgsmålet, er der nogen bivirkninger, som du skal bekymre dig om? Svaret vil overraske dig.

Hvad er bivirkningerne af sort ris?

Der er ingen kendte bivirkninger af sort ris, som du skal bekymre dig om.,

Jeg er sikker på, at alle disse interessante fakta om sort ris har fået dig til at få dine hænder på nogle af dine egne. Så lad os se, hvor vi kan købe denne superfood…

Tilbage Til INDHOLDSFORTEGNELSEN

Hvor kan man Købe Sorte Ris

Da de sundhedsmæssige fordele af sort ris er blevet mere populære, denne superfood er begyndt at blive relativt lettere at finde på markedet. Din lokale helsekostbutik, asiatisk supermarked eller gourmetfødekæde er sikker på at være fyldt med sort ris. Du kan også købe det online fra .,

nu hvor du har fået dine hænder på noget sort ris, skal du fortsætte med at læse for at se, hvordan du bedst koger det, så det er sundt og velsmagende.

tilbage til TOC

Sådan tilberedes sort ris

Okay, lyt folk op, fordi dette er afgørende information. Hvis du vil gøre fuld brug af sorte Riss sundhedsmæssige fordele, skal du vide, hvordan du laver det korrekt. Da sort ris er uraffineret og tættere end brun ris, er den måde, du tilbereder den på, også lidt anderledes. Her er hvad du skal gøre:

1. blød sort ris i vand natten over., Dette vil reducere tilberedningstiden betydeligt. Hvis du har kort tid, kan du bare suge det i en time før madlavning.
2. hæld vandet ud, som risen blødgør i, og vask risen ren.
3. tilsæt to kopper vand til hver kop ris og kog det med et låg, der dækker toppen.
4. kog risen i en halv time, hvis den var blevet gennemblødt og en hel time, hvis ikke.
5. Test tekstur af et par korn af ris mellem fingrene og også pop dem i munden for at kontrollere, om de er sej. Hvis de er, fortsæt med at lave mad, indtil de når den ønskede tekstur.,nu hvor du ved, hvordan man laver sort ris, lad os se på, hvordan man effektivt vælger og gemmer den.

   Tilbage Til INDHOLDSFORTEGNELSEN

   Hvordan til At Vælge Og Gemme Sorte Ris

   Valg

   Hvis du kan lide din sorte ris til at være lette, luftige, og hvert korn separeret, gå til en sort, som har længere korn. Men hvis du foretrækker mere sej ris med korn, der klæber sammen, vil kort eller mellemkornet sort ris være perfekt til dig., Sørg for at afhente 100% fuldkornsort ris (det vil blive nævnt på emballagen), da størstedelen af næringsværdien opbevares i sin klid.

   opbevaring

   når den opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur, kan ubehandlet sort ris vare i op til 3 måneder.

   hvad angår kogt ris, kan det udvikle bakterier og forårsage madforgiftning ret hurtigt. Så sørg for at forbruge det inden for en dag efter madlavning., Hvis du imidlertid ønsker at opbevare den til senere forbrug, skal du sørge for at køle den helt ned efter tilberedning og opbevare den i en overdækket beholder i køleskabet, hvor den kan vare i 2 dage. Opvarm ikke denne ris mere end .n gang, og når du gør det, skal du sørge for at varme den, indtil den er rygende varm.

   stadig forvirret over, hvordan man begynder at inkludere sort ris i din kost? Her er nogle ideer, som du kan prøve.

   tilbage til TOC

   Sådan inkluderes sort ris i din diæt

   først kan sort ris spises med en karry, ligesom du ville spise hvid ris., Bare krydre det med noget salt og peber, og du er god til at gå.

   Du kan også få det med en bøf og ristede grøntsager, hvis du leder efter et velafbalanceret måltid.

   en anden lækker måde at indarbejde sort ris i din kost er ved at erstatte hvid ris med sort ris i dine burritos.

   eller du kan bare blit.det op i din foodprocessor og bruge det til at bage brød og riskager, lave sunde nudler og eller som marinade til fisk.,

   Du kan også drysse en håndfuld af denne superfood oven på en salat eller i en suppe for at tilføje lidt tekstur og give dig selv et antio .idant boost.de muligheder, du ser, er uendelige. Med bare en lille smule kreativ tænkning kan du tilføje sort ris til din kost uden at foretage drastiske ændringer. Hvis du gerne vil nyde det lige om morgenen, er her en sund sort rispudding, som du har brug for at prøve.,

   Tilbage Til INDHOLDSFORTEGNELSEN

   Sorte Ris Opskrift

   Sort risengrød

   

   iStock

   Hvad Du har Brug for

   • 1 kop sort ris
   • 3 kopper vand
   • ½ kop sukker
   • 1 kan usødet kokosmælk
   • Salt

   Procedure

   1. Tilføje sorte ris, vand og ¼ tsk salt i en gryde og bring det i kog.
   2. drej varmen ned, dæk gryden med et låg og lad det simre i 45 minutter.,
   3. vend varmen op igen, og rør sukkeret, ¼ tsk salt og ¾ af dåsen med kokosmælk i blandingen og kog den op.
   4. reducer varmen, og lad blandingen simre (denne gang lad den være afdækket) i yderligere 30 minutter.
   5. Kontroller, om budding nu er tyk, og risen er mør, men sej. Kog lidt længere, hvis det ikke har nået denne konsistens.
   6. Fjern budding fra varmen og afkøl den ved at omrøre den lejlighedsvis.
   7. drys den resterende kokosmælk ovenpå inden servering. Nyd din sorte rispudding!,

   tilbage til TOC

   det er tid, venner. Det er på tide, at du slap af med al den hvide ris i dit køkken og lagrede dit skab med den spektakulært sunde sorte ris. Du kan takke mig senere!

   ekspert svar på læsernes spørgsmål

   er sort ris den samme som vild ris?

   Nej, sort ris er ikke den samme som vild ris. Faktisk er vild ris slet ikke ris. Det er medlem af græsfamilien.

   Hvad er det glykæmiske indeks for sort ris?

   sort ris har et lavt glykæmisk indeks på 42,3.

   hvor lang tid tager sort ris at lave mad?,

   sort ris tager 30 minutter at lave mad, hvis den er forvædet og 1 time, hvis ikke.

   kan sort ris spises på paleo diæt?

   Nej, Du kan ikke spise sort ris på en paleo-diæt, da det er et korn, og denne diæt kræver, at du fjerner alle korn.

   Hvad er smagen af sort ris?

   sort ris har en nutty smag med en lidt sød tinge til den.

   hvorfor sort ris er en stjerne superfood?

   sort ris er en stjerne superfood på grund af dets anthocyaninindhold.

   1. “phenoliske profiler og antio .idantaktivitet af sort risklid af forskellige kommercielt tilgængelige sorter.,”Cornell University, USA .
   2. “anthocyaniner og menneskers sundhed: En In Vitro-undersøgelsesmetode.”University of Illinois, USA .
   3. “Anticanceraktiviteter af et anthocyaninrigt ekstrakt fra sort ris mod brystkræftceller in vitro og in vivo.”Tredje Militære Universitet, Kina .
   4. “beskyttende virkninger af sort risklid mod kemisk induceret betændelse i Musehud.”Ajou University, Korea.
   5. ” måltidserstatning med blandet ris er mere effektiv end hvid ris i vægtkontrol, samtidig med at antio .idanten .ymaktiviteten forbedres hos overvægtige kvinder.,”Hanyang Universitet, Sydkorea .
   6. ” Anthocyaninekstrakt fra sort ris forbedrer signifikant blodpladehyperaktivitet og hypertriglyceridæmi hos dyslipidemiske rotter induceret af diæt med højt fedtindhold.”Sun Yat-sen Universitet, Kina .
   7. hypolipidæmiske virkninger af cyanidin 3-glucosid rig ekstrakt fra sort ris gennem regulering af hepatiske lipogene en .ymaktiviteter.”Korea Food Research Institute, Sydkorea .
   8. “rollen af sort ris (Ory .a sativa L.) i kontrollen af hypercholesterolemi hos rotter.”Universitetet i Soo Paulo, Brasilien.,
   9. “rød og sort ris mindsker dannelsen af aterosklerotisk plak og øger antio .idantstatus hos kaniner.”Sun Yat-sen Universitet, Kina .
   10. “Sorte ris (Oryza sativa L.), ekstrakt mindsker leverens steatosis i C57BL/6 J mus fodret med en høj-fedt kost via fedtsyre oxidation.”Administration for udvikling af landdistrikterne, Republikken Korea.
   11. “virkninger af anthocyaniner på læring og hukommelse af ovariektomiserede rotter.”Medicinsk Universitet-Sofia,Bulgarien .
   12. “diætindtag af bær og flavonoider i forhold til kognitiv tilbagegang.”Harvard University, USA . ,
   13. “spiret Thailandsk Sort risekstrakt beskytter eksperimentelle diabetiske rotter mod O .idativ Stress og andre diabetesrelaterede konsekvenser.”Chiang Mai Universitet, Thailand .
   14. ” sundhedsmæssige fordele ved kostfiber.”University of Kentucky, USA .
   15. ” kardiovaskulære fordele ved kostfiber.”Harvard University, USA .
   16. “anthocyaniner hæmmer luftvejsinflammation og hyperresponsivitet i en Murin astma-model.”Korea Research Institute of Chemical Technology, Korea.
   17. “anthocyaniner—mere end naturens farver.”Cooperative Research Centre for Bioproducts, Australien . ,
   18. ” Black rice anthocyanidins forhindrer retinal fotokemisk skade via involvering af AP-1/NF-kB/Caspase-1-vejen i Sprague-da .ley rotter.”Chengdu Medical College, Kina .

   Anbefalet Artikel:

   • 10 Fantastiske Sundhedsmæssige Fordele Af Matta Ris
   • 8 Fantastiske Fordele Af Ris Klid Olie Til Huden, Hår Og Sundhed
   • 9 Fantastiske Sundhedsmæssige Fordele Og Bruger Ris Eddike
   Var denne artikel hjælpsom?,
   de følgende to faner ændrer indholdet nedenfor.

   • Seneste Indlæg
   • Bio

   Seneste indlæg af Arshiya Syeda (se alle)

   • Fordele Af Evening Primrose Oil For Bekæmpelse af hårtab – februar 3, 2021
   • Kan Ayurveda Hjælpe Med for Tidlig Grå Hår? – 3. februar 2021
   • sandheden om Vitamin B til hårvækst-27. januar 2021
   • Skift til sulfatfri Shampoo?, Her Er Alt hvad Du Behøver At Vide, 18 januar 2021
   • Hvordan til At Fjerne Hår, Farvestof Med Eddike – 14 januar 2021

   Arshiya Syeda

   Arshiya Syeda er en editor og certificeret rådgiver. Nogensinde elsker af det skrevne ord, hun tjente i redaktionerne i hendes skole og college nyhedsbreve. At skrive artikler om frisurer, hårpleje og ernæring hjalp hende med at kombinere sin kærlighed til læsning, skrivning og forskning., Som redaktør hjælper hun sine teammedlemmer med at levere poleret og omhyggeligt undersøgt indhold. Arshiya taler flydende engelsk, Urdu og Hindi og sigter mod at blive en multilinguist ved at lære tysk og lære sig selv amerikansk tegnsprog (ASL).

   seneste artikler