Anstrengt yoghurt
Centralasieredit i køkkener af mange iranske, Baloch, og turkiske mennesker (F.i Aserbajdsjansk, Afghansk, tatarisk, Tadsjikisk, usbekisk, og andre centralasiatiske køkkener), en type anstrengt yoghurt kaldet chak(k)aor su .ma forbruges. Det opnås ved at dræne Qati., en lokal yoghurt sort. Ved yderligere tørring opnår man qurut, en slags tør frisk ost. …