Proofing brød til bagning
i brød bagning vilkår, proofing eller bevise midler til at tillade brød dejen til at hæve. Beviset henviser til gærets gærvirkning, der får dejen til at stige og skabe en luftig struktur. I de fleste grundlæggende gær brød opskrifter, er dejen lov til bevis to gange. fermentering korrektur henviser til …