Aubergine Karry (Baingan Bharta)
Vi er endelig begyndt at se sommer ‘ s bounty omkring disse dele, og blandt mine fund i denne uge blev en pose af levende lilla auberginer, solmodne tomater, og knobby grøn peber. Jeg passerede en indisk restaurant på vej hjem fra markedet, og de velsmagende aromaer, der fløj gennem …