Hvad er bagepulver?
bagepulver er et hævemiddel, der almindeligvis anvendes til kagefremstilling. Det er lavet af en alkali, bicarbonat af sodavand og en syre, fløde af tandsten plus et fyldstof som majsmel eller rismel, der absorberer fugt.
pulveret aktiveres, når der tilsættes væske, der producerer kuldio .id og danner bobler, der får blandingen til at ekspandere. Af denne grund er det vigtigt at få din kageblanding hurtigt i ovnen, når de’ våde ‘ingredienser er føjet til de’ tørre ‘ ingredienser.,
selvhævende mel er lavet af almindeligt mel kombineret med en lille mængde bagepulver.
Sådan tilberedes bagepulver
for at fremstille bagepulver skal du kombinere en halv teskefuld fløde tartar og en kvart teskefuld bagepulver. Dette giver ækvivalent med en teskefuld bagepulver.
for at fremstille selvhævende mel tilsættes en teskefuld bagepulver (eller tilsvarende Hjemmelavet) til 110g almindeligt mel.,
Sådan opbevares bagepulver
i en lufttæt beholder på et køligt, tørt sted.