Bagepulver Stedfortræder: Hvordan Laver Bagepulver I Hjemmet

uanset Om det er et parti af banan valnød muffins eller en kort stak af kærnemælk pandekager, nogle gange er du bare nødt til at få fat i en pisk nogle æg, og . . . ruh roh, du er løbet tør for bagepulver.

eller er du?,

selvom det kan virke som magisk eventyrstøv lavet af en omhyggeligt bevogtet proprietær opskrift, er det faktisk super nemt at lave en bagepulvererstatning ved hjælp af bare et par ingredienser, du sandsynligvis allerede har i dit spisekammer.

og ved bagepulver erstatning mener jeg en erstatning for de butikskøbte ting. Dette er faktisk bagepulver, bare formuleret i dit køkken i stedet for et stort produktionsanlæg.,

Forskellen Mellem Bagepulver & Bagepulver (Og Hvorfor Det er vigtigt)

Hvis du har nogensinde undret dig over, hvorfor nogle opskrifter opkald til bagning soda og andre kalder for bagepulver, her er handlen:

Bagepulver og natron er både hævemiddel agenter, der får bagværket til at hæve. De gør dette via en kemisk reaktion, der frigiver kuldio .idbobler. Når dejen (eller dejen) koger, skaber boblerne luftlommer, der giver en let, fluffy struktur.

Så hvad forårsager denne kemiske reaktion?, Husk det vulkanfremstillende videnskabseksperiment fra skolen, da vi lærte at blanding af syrer med baser forårsager frigivelse af kuldio ?idgas? Dette er den samme ting, kun vi skal lave delikate små luftbobler i vores hjemmelavede godbidder i stedet for et stort rod.bagepulver er en base, så når du blander det med noget surt, bliver det aktiveret og – voila – fluffy deliciousness. Nogle opskrifter inkluderer sure ingredienser som honning, creme fraiche eller citronsaft, og har derfor ikke brug for noget ekstra for at aktivere bagepulver.,

nogle gør det dog ikke, og hvis du forsøger at få dem til at stige med bare bagepulver, vil du ende med et tæt, murstenlignende færdigt produkt. Det er her bagepulver kommer ind – det er bagepulver blandet med en syre (fløde af tartar), der aktiveres, når ingredienserne blandes med en væske.

producenter inkluderer også normalt majsstivelse eller noget lignende for at holde blandingen fra caking, så jeg har også indregnet det i opskriften nedenfor., Hvis du udelader det, ender du med bagepulver, der er mere koncentreret end det, der sælges i butikkerne og derfor kan forårsage for meget af en stigning.

også forældet bagepulver & bagepulver kan få opskrifter til at floppe . . .

Her er en hurtig test, du kan gøre for at kontrollere, om din stadig er frisk.,itute (Homemade Baking Powder)

Nutrition