- Del
- Tweet
- Pin-kode
Dette indlæg kan indeholde affiliate links. Læs venligst min oplysningspolitik.
den melassespikede smag og vidunderlige struktur af disse gammeldags bagt bønner fra bunden er en rigtig godbid. En stor potluck valg!,
selvom jeg har et par meget gode opskrifter på bagt bønner, der kræver den dåse sort, er der intet som en stor stor gryde med bagt bønner fra bunden. Det er den måde, min mor plejede at gøre det på, og den karakteristiske langsomt kogte, melassespikede smag fører mig lige tilbage til mit familiebord. Der er lidt mere arbejdskraft involveret og absolut mere tid er påkrævet, men indsatsen er så det værd.,
da jeg lavede denne batch, fordoblede jeg opskriften og brugte min vakuumforsegler til at forsegle individuelle pakker med resterne. Det er utroligt praktisk at kunne få fat i disse pakker direkte fra fryseren for at tilføje til vores middagsmenu i sidste øjeblik. Bare kør dem under varmt vand i et par minutter, snip åbne pakkerne og færdig med at varme dem i mikrobølgeovnen.
Jeg tror, de er næsten endnu bedre på genopvarmning.,
Hvordan at Lave Baked Beans Fra Bunden
Der er flere sorter af tørrede bønner, som jeg vil bruge når jeg skal lave bønner fra bunden. De bønner, du ser ovenfor, er store nordlige bønner, men jeg har også haft stor succes med marineblå eller lyserøde bønner.
Start med at skylle bønnerne med koldt vand og plukke eventuelle småsten eller snavs (hvis nogen). Overfør bønnerne til en stor hollandsk ovn og dæk med koldt vand med cirka 2″. Dæk gryden og lad den sidde natten over. Den næste dag drænes bønnerne og dækkes med samme mængde ferskvand., Kog op, reducer derefter varmen til lav, dæk gryden, og lad bønnerne simre i 1 time.
Jeg har inkluderet to metoder til forberedelse af bønnerne på den udskrivbare opskrift nedenfor. Jeg beskriver den gamle skole, overnatningsmetode her, men hvis du vil lave og servere dem samme dag, vil du vælge quickuick soak-metoden.
Tøm bønnerne, og reserver kogevæsken.,
At de drænede bønner, tilsæt hakket løg, ketchup, melasse, Dijon sennep, brun farin, salt, peber, og en kop væsken; reservere resten. For de præcise målinger, se opskrift nedenfor.
Hvis du tilfældigvis har en skinkeben ved hånden, går den ind nu. Denne opskrift kræver ikke en skinkeben. Det meste af tiden, jeg laver disse, erstatter jeg kogt, smuldret bacon, men når jeg bager en skinke til ferien, bruger jeg det som en undskyldning for at lave et parti bagte bønner den følgende dag.,
Køkken Tip
for At holde din skinke knogle fra din ferie ham godt og frisk, indtil du er klar til at bruge det, kan du pakke skinke ben med kød, der er knyttet tæt med plast wrap og derefter med tunge folie eller, endnu bedre, vakuumforseglingen det. Pop det i fryseren, og næste gang du er klar til at lave nogle bønner, skal du bare tø det ud, og du er klar til at gå.
træk skinkebenet (hvis det bruges) ned i bønnerne, og tilføj et laurbærblad.
kog, dækket, i en 300 graders ovn i lang, lang tid., Jeg gjorde disse for omkring 4-1 / 2 timer. De er klar, når bønnerne er meget ømme, og saucen er fortykket efter din smag. Du bør tjekke dem med jævne mellemrum, mens de koger og tilsæt yderligere kogevæske om nødvendigt for at være sikker på, at de har en dejlig, saftig konsistens.
fjern gryden fra ovnen og overfør skinkebenet til et skærebræt. Meget af kødet vil være kommet ud af knoglen og blive efterladt i bønnerne, hvilket er netop det, vi ønsker. Træk det resterende kød og skær det op i små stykker af bidestørrelse., Hvis der er større stykker i bønnerne, kan du fjerne dem og hugge dem også.
overfør den hakkede skinke tilbage til bønnerne, og du er klar til at servere.stol på mig, enhver, der har været i eller i nærheden af dit hus, mens disse laver mad, venter spændt på at spise dem. Bønner fra bunden madlavning i ovnen gør dit hus lugter utroligt.,
Baked Beans fra Bunden
1 1/2 tsk salt plus yderligere, hvis det ønskes
Instruktioner
Natten Nyde Metode:
-
Skyl og pluk gennem bønner ved at fjerne eventuelle små sten eller murbrokker., Overfør bønner til en stor gryde og hæld nok vand til at dække med omkring 2″. Dæk gryden og lad bønnerne suge natten over.
-
den næste dag drænes bønnerne og dækkes med samme mængde ferskvand. Kog op, reducer derefter varmen til lav, dæk gryden, og lad det simre i 1 time. Dræne bønner, reservere væske.
Hurtig Nyde Metode:
-
Skyl bønner; sted i en stor gryde og tilsæt vand nok til at dække cirka 2″., Bring i kog; reducere varme og småkoge i 3 minutter. Fjern det fra varmen og lad det stå i 1 time. Tøm og skyl. Returner bønner til gryden og tilsæt samme mængde ferskvand; kog op. Reducere varme; småkoge til 1 time eller indtil bønner er bud. Afløb, reservere madlavning væske.,
for At Tilberede Den Udblødte Bønner:
-
I en stor ovn sikker pot, hollandsk ovn eller ovnfast fad, kombinere udblødte bønner, 1 kop væsken, løg, ketchup, brun farin, sirup, salt, sennep, peber, laurbærblad, og bacon (kun tilføje bacon, hvis ikke hjælp ham med knoglen). Bland godt. Hvis du bruger skinkeben, skal du sætte den i bønnerne. Dække og bage ved 300 grader for 4-1 / 2 til 5 timer eller indtil bønner er meget bud og sauce har fortykket til ønskede konsistens., Rør lejlighedsvis og tilsæt mere af den reserverede kogevæske om nødvendigt under tilberedningstiden.
-
ved afslutningen af tilberedningstiden fjernes og kasseres laurbærblad. Fjern skinkebenet (hvis det bruges) til et skærebræt, og træk alt godt kød af med en gaffel og returner det til bønnerne. Kasser ben og fedt kød. Smag på bønner og smag til med salt og peber, hvis det er nødvendigt.,
Nutrition
Hvis du er på udkig efter en hurtigere metode med et lækkert resultat, vil du ønsker at tjekke mine favorit opskrifter til baked beans lavet med dåse bønner.
Ryans foretrukne bønner – betydelig, oksekød og lækker. En lang kører familie favorit.
Kielbasa Baked Beans – Lækker som en solid side parabol eller skeen dem over ris til et lækkert måltid!,
krydret bagt bønner-bagt bønner med et spark! Disse bønner har lige den rigtige mængde sødme og en stor smokey smag.