derefter blev de to timer senere udsat for en stressfremkaldende situation, hvor de måtte nedsænke deres nondominante hånd i frysende vand i to minutter, mens de troede, at de blev filmet (de var ikke). Tredive minutter senere blev de tilbudt en buffet med Pi..a, snacks og slik.
for at måle den indflydelse, som tidspunktet på dagen kan have på appetit og appetitregulerende hormoner, sætter forskerne deltagerne gennem regimen to gange, en gang starter klokken 9 og en gang starter klokken 4, De tog blod for at måle hormonniveauer og bad også deltagerne om at bedømme deres subjektive følelser af sult og fylde ved hjælp af en numerisk skala.
alle deltagere rapporterede at være sultne, hvis de startede behandlingen om aftenen sammenlignet med morgenen. Ligeledes havde de højere niveauer af et hormon kaldet ghrelin, der gør folk sultne og lavere niveauer af et mæthedshormon, peptid YY, hvis de havde indtaget det flydende måltid om eftermiddagen i stedet for om morgenen.,
Binge spisere viste også højere indledende niveauer af ghrelin, da de startede regimen om aftenen sammenlignet med at starte om morgenen, mens de, der ikke var binge spisere, havde det omvendte mønster. Binge-spiserne rapporterede også, at de følte sig mindre mættede efter det flydende måltid og eksponeringen for stressoren om aftenen.
Stress drev sult hos alle deltagerne, men sulthormonet ghrelin steg endnu højere, hvis deltagerne blev udsat for den stressende situation senere på dagen, hvilket tyder på, at stress kan have en dybere effekt på sult om aftenen., (Der var ingen gruppe til sammenligning, der ikke var blevet udsat for stressoren.)
” Vi ved bestemt, at dette mønster af hormonresponser øger risikoen for overspisning om aftenen i modsætning til morgenen,” sagde Dr. Carnell. “Det indebærer, at folk i vores undersøgelse var mere sårbare over for overspisning om aftenen.”Hun foreslog, at folk, der ved, at de har en tendens til at spise for meget om aftenen og om natten, sørg for at afsætte tid til at spise ordentligt i løbet af dagen og vedtage en “eating udgangsforbud,” et sæt gang i aften, når de holder op med at spise for dagen.Dr. Allison var enig., “Sæt et’ køkken er lukket ‘tid,” rådede hun. “Sluk for køkkenlampen, bevæg dig væk fra køkkenet, børst tænderne, og hvis du vil have noget efter det, skal du have vand.”