Blomkål

Blomkål, (Brassica oleracea, udvalg botrytis), stærkt modificeret form af kål i sennep familie (Brassicaceae), der dyrkes for sine spiselige masser af delvist udviklet blomst strukturer og kødfulde stilke. Blomkål er højt indhold af C-og K-vitaminer og serveres ofte som en kogt grøntsag eller bruges rå i salater og relish.

Britannica Quiz

Dette eller hint? Frugt vs. grøntsag

hvor er linjen mellem frugt og grøntsag virkelig trukket? Test din viden med denne .ui..

Blomkål er etårige planter at nå op på omkring 0,5 meter (1,5 fod) høje og bærer store, afrundede blade, der ligner collards (Brassica oleracea, udvalg acephala)., Som ønsket for mad danner den terminale klynge en fast, saftig “ostemasse” eller hoved, det vil sige en umoden blomsterstand (klynge af blomster). De brede blade strækker sig langt over ostemassen og bindes ofte sammen inden høsten for at skygge ostemassen og forhindre misfarvning. Kommercielt, hvid blomkål er den mest almindelige, selvom orange, lilla, grøn, og brune sorter findes også. Planterne producerer korsformede gule blomster og bærer frø i tørre kapsler kendt som siliesues.

blomkål er et køligt vejr afgrøde og kræver konsistente temperaturer på omkring 16 C C (60.F) til at producere hoveder., Planterne vokser bedst i fugtig kvælstofrig jord og vil kun producere små hoveder, hvis de er stressede af tørke. Clubroot, en svampesygdom, er et almindeligt problem for blomkålafgrøder, og planterne er ret modtagelige for et antal løv-spisende insekter, herunder kålsløjfer, kålhvider og bladlus.