California vin

Over hundrede druesorter dyrkes i Californien, herunder franske, italienske og spanske samt hybrid druer og nye Vitis vinifera sorter udviklet på UC Davis Department of Vinticulture and Enology., De syv førende drue sorter er:

• Cabernet Sauvignon
• Chardonnay
• Merlot
• Pinot noir
• Sauvignon blanc
• Syrah
• Zinfandel

Andre vigtige røde druer omfatter Barbera, Cabernet Franc, carignan, Grenache, Malbec, mourvèdre, Petite Sirah, petit verdot, sangiovese, og tannat. Vigtigt hvidvin druesorter omfatter Chenin blanc, French Colombard, Gewürztraminer, Marsanne, Muscat Canelli, Pinot blanc, Pinot gris, Riesling, Roussane, Sémillon, Brudeudstyr gris og Viognier.,indtil slutningen af 1980 ‘ erne var den californiske vinindustri domineret af Bordeau. – sorterne og Chardonnay. Salget begyndte at falde, da vindrikkere blev kede af kendskabet til disse vine. Grupper af vinproducenter, som Rhône Rangers, og en ny bølge af italienske vinproducenter døbt “Cal-Ital” styrket industri med ny vin stilarter fremstillet af forskellige sorter som Syrah, Viognier, Sangiovese og Pinot grigio. Den Santa Cru. – baserede Bonny Doon Vineyard var en af de første vingårde, der aktivt promoverede disse druesorter i Californien., Det store udvalg af vindruer tilskynder også til et stort udvalg af vine. Californien producerer vine fremstillet i næsten hver eneste kendte vinstil, herunder mousserende, dessert og berigede vine. I begyndelsen af det 21. århundrede er vintagerne begyndt at genoplive arvestykke druesorter, såsom Trousseau gris og Valdigui..

ne.wineorld wineine stylesEdit

mens californiske vinproducenter laver håndværksvine i mere “Old Worldorld” eller Europæiske vinstilarter, favoriserer de fleste californiske vine enklere, mere frugtdominerende ne..orld-vine. Det pålideligt varme vejr giver mange vingårde mulighed for at bruge meget moden frugt, hvilket skaber en mere frugt fremad snarere end jordisk eller mineralsk stil af vin. Det skaber også muligheden for højere alkoholniveauer med mange californiske vine med over 13, 5 procent alkoholindhold., Stilen i Californisk Chardonnay adskiller sig meget fra Vine som Chablis med californiske vinproducenter, der ofte bruger malolaktisk gæring og ældning af eg til at fremstille smøragtige, fyldige vine. Californiske Sauvignon blancs er ikke så urteagtige som vine fra Loire-Dalen eller New Zealand og er mere sure. Nogle Sauvignon blanc får tid i eg, som dramatisk kan ændre vinens profil. Robert Mondavi var først banebrydende for denne stil som en Røgblanc, som andre californiske vinproducenter har vedtaget. Denne stil er imidlertid ikke strengt defineret til at betyde en egvin.,

stilen i Californien Cabernet Sauvignon, der først satte Californien på verdens vinkort ved Paris ‘ Dom, er stadig en varemærkestil i dag. Vinene er kendt for deres koncentration af frugter, der producerer frodige, rige vine. Merlot blev bredt plantet i 1990 ‘ erne på grund af sin brede popularitet, og er stadig den højeste salg af alle sorter af vine i landet., Mange steder, der ikke var egnede til druen, begyndte at producere hårde, karakterløse vine, der forsøgte at modellere Cabernet. Merlot, når plantet på bedre steder tendens til at producere en plys, koncentreret stil. Profilen til den californiske Pinot noir får generelt en mere intens, frugtagtig stil end de subtile, mere elegante vine fra bourgogne eller Oregon. Indtil han blev passeret af Cabernet i 1998, var .infandel den mest plantede rødvinsdrue i Californien. Dette skyldtes til dels den brede popularitet af Hvidinfinfandel., På trods af at den er lavet af den samme drue, er den eneste lighed mellem hvid og Rødinfinfandel navnet. Zinfandel er en kraftig, frugtagtig vin med højt syreindhold og en marmelade-type smag. Hvidinfinfandel er en tynd, lidt sød rødvin. Mens druen har europæisk oprindelse, betragtes grapeinfandel som en unik drue i amerikansk stil.,

Mousserende og dessert winesEdit

Californien mousserende vin, der kan spore sine rødder til Sonoma i 1880’erne med grundlæggelsen af Korbel Champagne Cellars. Korbel-brødrene lavede mousserende vin i henhold til mththode champenoise fra Riesling, Chasselas, Muscatel og Traminer. I dag er de fleste californiske mousserende vin stort set lavet af de samme druer, der bruges i Champagne: Chardonnay, Pinot noir og nogle Pinot Meunier., Nogle vingårde vil også bruge Pinot blanc, Chenin blanc og fransk Colombard. Premium kvalitet producenter stadig bruger den methode champenoise (eller traditionelle metode), mens nogle lave omkostninger producenter, som gallos Andre mærke eller Constellation Brands’ Cook ‘ s, vil bruge Charmat-metoden.

potentialet for mousserende kvalitetsvin har tiltrukket champagnehuse til at åbne vingårde i Californien. Blandt disse er Mott et Chandons Domaine Chandon, Taittingers Domaine Carneros og Louis Roederer ‘ s Roederer Estate., På trods af at de er lavet med for det meste de samme druer og med de samme produktionsteknikker, Californien mousserende vine ikke ud til at være efterlignere af Champagne, men snarere at skabe deres egen karakteristiske stil. I stedet for at have den” biscuity”, gæragtig kvalitet, der adskiller de fleste champagner af høj kvalitet, premium California mousserende vine viser klarhed i frugtsmag uden at være stærkt”frugtagtig”. Vinene stræber efter finesse og elegance., Den optimale klimaforhold giver de fleste mousserende vinproducenter mulighed for at fremstille en vintage dateret vin hvert år, mens det i Champagne kun ville ske i ekstraordinære år.

siden 1960 ‘ ernes vinrenæssance er kvaliteten af Californiens dessert og berigede vine blevet dramatisk forbedret. Beringer var en af de første til at skabe en botrytiseret vin fra Sauvignon blanc og S .millon. Selvom i modsætning til i Sauternes, Beringer vin blev lavet af druer regelmæssigt høstet og derefter indført på vingården til Botrytis cinerea sporer oprettet i et laboratorium., Siden da Californien vinproducenter i steder som Anderson Valley AVA har fundet vinmarker, hvor denne ædle råd kan forekomme naturligt på druerne. Anderson og Ale .ander Valley AVAs har også udviklet et ry for deres sene Høstvine fremstillet af Riesling. Flere franske og italienske stil Muscat vine er produceret i hele Californien og er kendt for deres intense aromater og afbalanceret surhed. Port-stil vine i Californien er ofte lavet af de traditionelle portugisiske vindruer som Touriga Nacional, Tinta C .o og Tinta Rori.., Nogle unikke californiske stilarter er også lavet af .infandel og Petite Sirah.