Når folk spørger mig, hvad jeg kan lide at lave mad mest (og folk spørger alllllll tiden), er mit svar altid risotto. Jeg finder omrøring meget terapeutisk. Og hver gang jeg gør det, synes jeg det er bedre end det sidste. Det handler om at vide, hvad din ris har brug for, og hvornår den har brug for den, hvilket kommer mere naturligt hver gang. DET LOVER JEG! Men nedenfor er et par tip til at komme i gang på det rigtige spor.
1. Brug varmt lager.,
Når du begynder at gøre din risotto, skal du få din bestand varm i en anden gryde over medium varme. Varmt lager hjælper med at holde temperaturen fra at falde hver gang du tilføjer den til risen. Og jo hurtigere din ris absorberer væsken, jo bedre bliver din risotto-tekstur.
2. Bare bliv ved med at røre.
Jeg ved det. Dette er ikke ligefrem et sjovt skridt, men du skal fortsætte. Arborio ris (den slags, der oftest bruges i risotto) er ekstra stivelsesholdig, hvilket øger chancerne for at brænde. At gå væk, selvom det kun er et sekund, kan få din ris til at klæbe (og brænde)., Som jeg sagde, finder jeg den omrøring kinda afslappende. Hvis du ikke gør det, forstår jeg. Men ved leasing kan du kinda zoneone ud, mens du gør det.
3. Brug god ost.
du laver risotto, hvilket betyder, at du sandsynligvis ser frem til et dejligt måltid. Hvilket betyder, at du fortjener god ost—den slags Dronning Ina ville godkende. En frisk revet blok Parmesan vil smage 1,000 better bedre end de præ-revet falske ting. Stol på mig.
Du skal også være velkommen til at eksperimentere. Parm er klassisk, men asiago eller Gruy .re ville også være fænomenal.
kort tid? Prøv Øjeblikkelig Pot Risotto!, Vi er chokerede over, hvor godt det viste sig.