Spring til Opskrift
Dette autentiske Mexicanske Chile Verde opskrift er lavet af bud stykker af svinekød simret i en flavorful tomatillo og chile bouillon. Serveres i en skål eller med en side af ris til et autentisk me !icansk måltid! (lav carb, glutenfri, paleo, frysevenlig)
svinekød chile verde vil altid have en særlig plads i mit hjerte.,
da jeg var i gymnasiet, plejede jeg at gå hjem efter skole i stedet for at tage bussen. Det var en kort gåtur, sandsynligvis 15 minutter eller deromkring, og jeg kunne virkelig godt lide at have det alene tid til at slappe af efter alt mellemskoledramaet. Efter min lille gåtur, jeg ville træde inde i mit hus og blive mødt af min far og den vidunderlige lugt af hvad han besluttede at lave mad til mig den dag. En af mine yndlings ting, han lavede til mig efter skolen?
me .icansk svinekød chile verde og et parti af hjemmelavede mel tortillas.
at komme hjem til dette efter skole var ren himmel! Det var en af mine yndlings ting., Han gjorde det krydret, men ikke for krydret og perfekt salt og salte hver eneste gang. Jeg elskede det så meget, at jeg troede, jeg ville tage et skud på at genskabe opskriften! Personligt tror jeg, at hans altid vil være den bedste, men min opskrift er et meget tæt sekund.
tricket til at gøre chile verde, der er rig og falder fra hinanden, er ideen om at opbygge smag ved hvert trin i tilberedningsprocessen.
den første smag builder – ristning tomatillos og peberfrugter under en slagtekyllinger., Dette giver chile verde sauce en lidt smokey smag, og skærer ned på surheden af tomatillos. (Læs mere om tomatillos her.)
den anden smagsbygger – searing stykkerne svinekød på alle sider. Dette karameliserer ydersiden af kødet, forsegler i nogle af saftene og skaber den fingerslikkende gode smag, som alle elsker.
den sidste smagsbygger – simmer kødet i chile verde sauce i 2ish timer. Dette gør kødet super mørt og saftigt, reducerer endnu mere af surheden fra tomatillos og smelter yderligere alle smag sammen.,
det endelige resultat er en skål med chile verde godhed, at ord ikke kan gøre retfærdighed.
Min foretrukne måde at spise chile verde ligger i en skål med noget mel tortillas, men her er et par andre ideer!
- på en plade med Mexicanske ris og refried bønner
- i en burrito med ris og ost
- i tacos
- du kan også makulere kød og tilføje det til din morgen æg
Hvordan at gøre Chile Verde {VIDEO}
Opskrift
Chile Verde Recipe
- Pin
▢ 2 1/2 pund svinekød skulder, skåret i bide store stykker
Instruktioner
For chile verde
-
Spray en stor bageplade med nonstick madlavning spray med olie eller fedt., Placer tomatillos, jalapenos, poblanos og serrano peberfrugter på bagepladen og sted under slagtekyllinger. Stege på høj i 10 minutter, dreje tomatillos og peberfrugter over halvvejs igennem.
-
Fjern bagepladen fra slagtekyllingen, og dæk med aluminiumsfolie eller plastfolie. Lad det sidde i 10 minutter. Afdække og fjerne så meget af huden fra peberfrugter, som du kan. På dette tidspunkt kan du også fjerne frøene fra nogen af peberfrugterne, hvis du ikke vil have det for krydret.,
-
Tilføj de broiled tomatillos, peberfrugter, løg og hvidløg i en stor blender. Blend indtil glat. Sæt til side, indtil den er klar til brug.
For svinekød
-
Opvarm en stor gryde eller hollandsk ovn over medium-høj varme. Tilsæt madolie og derefter svinekød. Krydre generøst med salt og peber. Sear kødet på alle sider indtil pænt brunet.,
-
Tilføj forberedt chile verde og bland grundigt, og sørg for at skrabe bunden af gryden med en træske, så du får alle de brune bits. Dæk, sænk varmen for at simre og kog i 2 til 3 timer, indtil svinekødet er mørt.
-
tilsæt vand, limejuice og koriander. Rør til kombineret. Smag og krydre med mere salt, hvis det er nødvendigt.
Isabels tip:
Nutrition Information