- Share
alle kan være enige om, at citroner er forfriskende og sunde. Derfor skal en citronkage også være forfriskende og sund! Det er bare en logisk konklusion. Jeg elsker denne citron kage opskrift! Det er nemt at lave-lugter fantastisk – og smager lækkert! Smelt i din mund zingy himlen!,
Sådan laver du en citronkage
1. Pulser sukker og citronskal i en foodprocessor, indtil zest er alle hakket i. Sigt og pisk melet, bagepulver, bagepulver og salt sammen. Afsætte. Bland frisk citronsaft og mælk i en lille skål og der er afsat.
2. Fløde smør og sukker i en stand mi .er ved hjælp af en pagaj vedhæftet fil tilføje vanille og æg ATN ad gangen.
3, 4. Skrab skålen ned, og tilsæt mel – og mælkeblandinger til smøret i to skiftevis portioner.,
5. Til fyldet: brug en spatel til at folde pulveriseret sukker og cirka 3 spsk hakket citronskal i smøret. Bland indtil fuldt indarbejdet. Bland i stuetemperatur mascarpone og der er afsat.
6. Til den Sch .ei .iske smørcreme piskes æggehvider og sukker sammen i en glasskål. Sæt over en gryde med simmende vand og sørg for, at vandet ikke rører skålen. Piskeris over varme, indtil et termometer læser 160F.
7., Overfør blandingen til en stand mi .er udstyret med en piskeris vedhæftet fil og bland på høj i et par minutter derefter sy til medium-lav og slå indtil marengs er stuetemperatur. Du kan pakke skålen med frosne ærter for at fremskynde afkølingen.
8. Skift til en padle vedhæftet fil og tilsæt stuetemperatur smør en spiseskefuld ad gangen. Bland i omkring tre spiseskefulde hakket citronskal og frosting er klar. Opdel den Sch .ei .iske smørcreme i tre til fire partier. Lav en ombr.af gul ved at blande i forskellige mængder gul smørcreme., Giv altid marengsbaserede frostings en hurtig pisk lige før brug.
9. Til samlingen tilsættes mascarpone påfyldning på første lag, læg derefter andet lag på og gentag.
10. Rør den mest intense gule på bunden, derefter mediet og de lyse gule efterfulgt af den ufarvede smørcreme på toppen.
11. Brug en bænkskraber til at glatte siden og en forskudt spatel til at glatte toppen., Hvis din kage ser ustabil pop en spyd gennem midten og chill indtil buttercream virksomheder op.
12. Brug en 869 (eller din yndlingsstjerne) tip til rørdukker på toppen. Jeg blander den resterende smørcreme sammen, herunder hvad der blev skrabet af i udjævningen til dollops.
Pro Tip til fremstilling af denne citronkageopskrift
- hvis du ikke bruger 6-tommer pander, skal du fordoble opskriften på 8-tommer pander eller tredoble opskriften på 9-tommer pander.
- mål dit mel korrekt!, Tilføjelse af for meget mel til opskriften er den mest almindelige fejl. Den bedste og nemmeste måde at måle mel på er ved at bruge en skala. Hvis du ikke har en, så fluff dit mel med en ske, drys det i din målekop, og brug en kniv til at udjævne det.
- hvis du ser små klumper af smør, efter at du har blandet de våde ingredienser, skal du ikke få panik, det hele fungerer, når du blander de tørre ingredienser. Du kan endda bruge smeltet smør og varme mælken og cremen lidt op, hvis du vil.,
- du kan springe mascarpone-fyldningen over og bruge S .iss marengs buttercream til det hele, hvis du gerne vil spare lidt tid.
- for at få flade lag, der er fugtige inde og ude, prøv at bruge kagestrimler! Du kan købe et sæt på butikssiden eller lave din egen fra folie og papirhåndklæder derhjemme. Jeg lavede et helt blogindlæg på det, så tjek det ud, hvis du er interesseret!
- Hvis du ikke ønsker at gøre Swiss buttercream kan du dække hele kagen i mascarpone frosting., Det vil ikke give dig en glat finish eller smukke dollops, men du vil elske smagen!
ændringer, du kan nyde
tilføjelse af et lag citronostemasse overalt i denne kage er en god id.. Du kan bruge min citron ostemasse opskrift her, sørg for at chill kagen som du fylder, hvis tingene ser ustabil. Du kan piske et parti flødeskum stabiliseret med mascarpone, hvis du vil have en endnu lettere frosting. Det er super hurtigt og meget lækkert.
Ofte Stillede Spørgsmål
hvordan dekorerer du en kage?,
tjek min hvordan man kan dekorere en kage indlæg med fuld sådan video! Jeg delte alle de tip og trick, jeg kunne tænke på for at hjælpe dig med at gøre den smukkeste kage mulig!
Hvordan kan du opbevare citronkage?
Du kan opbevare denne kage natten over ved stuetemperatur i en overdækket beholder. Hvis du gør det længere på forhånd, skal du gå videre og køle ned. Bare sørg for, at det kommer til stuetemperatur, før det serveres, da smørbaserede kager bliver hårde ved kolde temperaturer. Du kan lave lagene på forhånd og fryse dem, så længe de er pakket meget godt.,
kan du lave Sch ?ei ?isk smørcreme uden et termometer?
Hvis du ikke bruger et termometer gnid blandingen mellem fingrene. Den er klar, når den er glat uden sukkerkorn og føles varm at røre ved.
Hvis du har prøvet denne dejlige citronkage, så glem ikke at bedømme opskriften og lad mig vide, hvordan du kom videre i kommentarerne nedenfor, Jeg elsker at høre fra dig!
Citron kage
For the Frosting
- ▢ 4 egg whites large
- ▢ 1 1/2 cups sugar 150g
- ▢ 1 pound butter room temp 454g
- ▢ 3 tablespoons grated lemon zest
Instructions
For the Cake:
-
Preheat oven to 350 degrees F., Smør og mel tre 6 tommer runde pander. Pisk mel, bagepulver, bagepulver og salt sammen. Afsætte.
-
Bland frisk citronsaft og mælk i en lille skål og læg den til side.
-
Pulssukker og citronskal i en foodprocessor, indtil det hele er hakket i.
-
fløde smør og sukker i en standblander ved hjælp af en padle-vedhæftning.,
-
tilsæt vanilje og æg et ad gangen, indtil de blandes, før de tilsættes det næste. Skrab skålen ned.
-
tilsæt mel og mælkeblandinger til smøret i skiftende partier.
Til Fyldet:
-
Brug en spatel til at folde pulveriseret sukker og citronskal i mascarpone. Bland indtil fuldt indarbejdet.,
-
pisk fløden og en dråbe vanilje, indtil den er tyk, og bland den ind i mascarpone-blandingen og læg den til side.
For Frosting:
-
Whist sammen æggehvider og sukker i en glasskål. Sæt over en gryde med simmende vand og sørg for, at vandet ikke rører skålen.
-
Pisk over høre, indtil et termometer læser 165F., Overfør blandingen til en stand mi .er udstyret med en piskeris vedhæftet fil og bland på høj i et par minutter derefter sy til medium lav indtil stuetemperatur.
-
sy til en padle vedhæftet fil og tilsæt smør en spiseskefuld ad gangen. Bland citronskal i, og frostingen er klar. Giv altid marengsbaserede frostings en hurtig pisk lige før brug.
-
Hvis du laver en ombre udsmykning ordning, så en separat buttercream i 4 partier., Den ene vil være ufarvet og de andre tre forskellige intensiteter af gul.
til samlingen:
-
Tilføj mascarpone-fyldning på det første lag, anbring derefter det andet lag på og gentag.
-
Rør den mest intense gule på bunden så de mellemstore og lys gul, efterfulgt af ufarvet buttercream på toppen. Glat og rør gule dukker på toppen ved hjælp af en stjernespids.,
Video
Noter
- Tilføje et lag af citron ostemasse overalt i denne kage er en fantastisk idé. Du kan bruge min citron ostemasse opskrift her, sørg for at chill kagen som du fylder, hvis tingene ser ustabil.
- hvis du ikke bruger 6-tommer pander, skal du fordoble opskriften på 8-tommer pander eller tredoble opskriften på 9-tommer pander.
- hvis du ser små klumper af smør, efter at du har blandet de våde ingredienser, skal du ikke få panik, det hele fungerer, når du blander de tørre ingredienser., Du kan endda bruge smeltet smør og varme mælken og cremen lidt op, hvis du vil.
- du kan springe mascarpone-fyldningen over og bruge S .iss marengs buttercream til det hele, hvis du gerne vil spare lidt tid.
- for at få flade lag, der er fugtige inde og ude, prøv at bruge kagestrimler! Du kan købe et sæt online eller lave din egen fra folie og papirhåndklæder derhjemme. Jeg lavede et helt blogindlæg på det, så tjek det ud, hvis du er interesseret!,
- Hvis du ikke ønsker at gøre Swiss buttercream kan du dække hele kagen i mascarpone frosting. Det vil ikke give dig en glat finish eller smukke dollops, men du vil elske smagen!
Ernæring
* Nutrition Disclaimer