*Bemærk: Denne side indeholder materialer i Portable Document Format (PDF). Den gratis Adobe Reader kan være påkrævet for at se disse filer.
en “Fødevarechef” er en person, der er ansvarlig for fødevarevirksomheden og / eller har direkte myndighed, kontrol eller tilsyn med medarbejdere, der deltager i opbevaring, tilberedning, visning eller service af fødevarer. De er ikke forpligtet til at have “jobtitel” af manager.,
en “certificeret Fødevarechef” er en, der har bestået en skriftlig certificeringstest, som er godkendt af afdelingen, hvilket demonstrerer en grundlæggende viden om fødevarebeskyttelsespraksis.
hvilken type fødevarevirksomheder skal have en certificeret Fødevarechef?
Food service virksomheder som defineret i afsnit 381.0072, Florida vedtægter,er forpligtet til at opfylde manager certificeringskrav, medmindre andet er undtaget. Alle virksomheder, der skal have en certificeret fødevarechef, skal skriftligt udpege Food service manager eller ledere for hvert sted., Virksomhederne inkluderer, men er ikke begrænset til:
- offentlige og Private skoler, der bruger en kontraktlig fødevareleverandør (dvs .,t dagpleje
- Intermediate Care Facility for Developmentally disabled (ICFDD)
- Prescription Pediatric e Extendedtended Care (PPEC)
følgende typer food service-virksomheder er undtaget fra certificeringskrav for Department of Health manager:
- barer og lounges
- offentlige og private skoler (forudsat at food service drives af skolemedarbejdere)
- Civic organi :ations
- teatre, der er opført på listen over offentlige og private skoler. kræves for at opretholde en afdeling for sundhedsfødevarecertifikat
hvad er ansvaret for en certificeret fødevarechef?,
Det skal være ansvarlig for den certificerede projektleder eller ledere til at informere alle medarbejdere under deres tilsyn og kontrol, der er involveret i opbevaring, tilberedning eller servering af mad, til at gøre det i overensstemmelse med acceptable sanitære praksis som beskrevet i Fødevare Hygiejne Rule: Rule 64E-11 , Florida Administrative Kode., (<1 mb PDF)
Virksomheder, der tjener meget mere sårbare grupper (en gruppe af personer, der er mere tilbøjelige end andre befolkningsgrupper til at opleve fødevarebårne sygdom, fordi de er immunkompromitterede eller ældre voksne, der er institutionaliseret eller førskolealderen børn i frihedsstraf pleje), eller der har tre eller flere medarbejdere på én gang har deltaget i opbevaring, forberedelse eller service af mad, skal have mindst én certificeret leder til stede på alle tidspunkter, hvor disse aktiviteter finder sted., Alle andre virksomheder (almindelige populationer med to eller færre ansatte) skal have en certificeret leder eller ledere, der er ansvarlige for alle driftsperioder, men lederen eller lederne behøver ikke være til stede på alle tidspunkter.
Hvordan bliver jeg certificeret Food Manager?
**kontakt venligst den godkendte testudbyder for tidspunkter, datoer og omkostninger ved undersøgelsen samt bestilling af træningsmateriale og planlægning af et forberedelseskursus.,** Sørg for at anmode om Florida Department of Health, Food Manager Certification test information, da disse udbydere tilbyder undersøgelser for andre fødevarerelaterede programmer.**
for at blive certificeret fødevarechef i overensstemmelse med Department of Health-krav skal enkeltpersoner bestå en certificeringsundersøgelse administreret af enhver godkendt Manager-Certificeringstestudbyder (se nedenfor for notering).
programmer er tilgængelige direkte fra de godkendte udbydere., Department of Health kræver ikke, at enkeltpersoner deltager i et eksamensforberedelses – eller uddannelseskursus; imidlertid, forberedelseskurser, studievejledninger, og andet nyttigt materiale tilbydes af hver af de godkendte testudbydere.
kontakt venligst den godkendte testudbyder for tidspunkter, datoer og omkostninger ved undersøgelsen samt bestilling af træningsmateriale og planlægning af et forberedelseskursus. Sørg for, at du anmoder om Florida Department of Health, Food Manager Certification test information, da disse udbydere tilbyder undersøgelser til andre fødevarerelaterede programmer., Testudbyderen udsteder et certifikat til vellykkede deltagere, der er gyldigt i en periode på fem år fra udstedelsesdatoen. Hver certificeret fødevarechef skal gencertificeres gennem test efter femårsperioden. Alle virksomheder udpeger skriftligt Food service manager (er) for hvert sted.
de godkendte testudbydere er angivet nedenfor i alfabetisk rækkefølge:
er min virksomhed forpligtet til at have mere end en certificeret fødevarechef?
under de fleste omstændigheder er mere end en certificeret fødevarechef nødvendig., De virksomheder, der ikke betjener en meget modtagelig befolkning og ikke har mere end to fødevarearbejdere, der beskæftiger sig med opbevaring, tilberedning, visning eller servering af mad på ATN gang, har lov til at have mindst en udpeget certificeret fødevarechef.
Hvad sker der, hvis den certificerede fødevarechef fratræder eller opsiges fra virksomheden?
Når en food service Etablissements certificerede fødevarechef ophører deres ansættelse og gør virksomheden “ude af overensstemmelse” med food manager certificeringskrav, har virksomheden 90 dage til at komme i overensstemmelse.,
Hvordan får jeg en kopi af min Food Manager-certificering?
Hvis du ikke kan finde dit food manager-certifikat, bedes du kontakte den godkendte udbyder, der udstedte din certificering for en erstatning og eventuelle gældende gebyrer.
De generelle krav til manager certificering kan findes inRule 64E-11.012, Florida Administrative Kode (<1 mb PDF) og Department of Health – Food Hygiene Regel.