Creme fraiche Kaffe Kage med kanel-valnød hvirvel

Tilpasset fra Zingerman ‘s Bakehouse Kogebog af Amy Emberling og Frank Carollo (Chronicle Books, 2017)

1. lav kanel-valnød hvirvlen: Forvarm ovnen til 325 F F, og sæt et ovnstativ i den midterste position., Rist valnødderne på en rimmet bageplade, indtil de er duftende og gyldenbrune, 10 til 15 minutter. Overfør valnødderne til en plade for at afkøle. I en lille skål blandes valnødder, brunt sukker og kanel sammen. Afsætte.
2. reducer ovntemperaturen til 300 F. F. Spray en 9-eller 10-in Bundt gryde med nonstick madlavning spray og støv med mel. Tryk overskydende mel ud. Alternativt kan du sprøjte gryden med en nonstick-spray med mel i den, såsom Baker ‘ s Joy eller Pam med mel.
3. i en medium skål, piskeris sammen mel, bagepulver, og salt. Afsætte.,
4. kombiner sukker og smør i skålen på en elektrisk mi .er udstyret med padletilbehøret eller piskeris. Pisk på medium hastighed indtil bleg og fluffy, om 3 minutter. Tilsæt æggene, et ad gangen, og slå godt efter hver tilsætning, indtil blandingen er homogen. På lav hastighed blandes i creme fraiche og vanille. Dejen vil se lidt curdled på dette tidspunkt; det er okay. Skrab ned siderne og bunden af skålen for at sikre, at alle ingredienserne er jævnt indarbejdet.
5. Tilsæt gradvis melblandingen og bland på lav hastighed, indtil dejen er glat og homogen.,
6. Scoop 1/3 af dejen i den forberedte gryde. (Det vil ikke virke som nok, især hvis du bruger en 10-in Bundt-det er okay. Bare gør dit bedste for at glatte det i et jævnt lag med en spatel eller bagsiden af en ske.) Drys halvdelen af kanel-valnødblandingen jævnt over dejen. Dæk med yderligere 1/3 af den resterende dej ved hjælp af en ske eller spatel til at sprede dejen jævnt over gryden og til kanterne. Drys den resterende møtrikblanding jævnt over dejen og dæk med den resterende dej, spred den jævnt over møtrikblandingen.,
7. bages i 65 til 75 minutter, indtil kagen er gylden, og en kagetester kommer ren ud. Afkøl kagen i gryden i 15 minutter. Lad ikke kagen afkøle i gryden meget længere end dette, ellers kan det brune sukker i streusel klæbe fast på siderne af gryden og gøre det vanskeligt at frigive kagen. Placer et trådstativ oven på Bundt-gryden, og vend derefter gryden for at frigive kagen. Lad kagen afkøle helt inden servering. Kagen holder sig godt i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til en uge.,
8. Frysevenlige instruktioner: kagen kan fryses i op til 3 måneder. Når det er helt afkølet, skal du dobbeltpakke det sikkert med aluminiumsfolie eller plastfryseindpakning eller placere det i kraftig frysepose. Tø natten over på bordpladen før servering.,

dette websiteebsted er kun skrevet og produceret til orientering., Jeg er ikke certificeret ernæringsfysiolog, og ernæringsdataene på dette .ebsted er ikke blevet evalueret eller godkendt af en ernæringsfysiolog eller Food and Drug Administration. Ernæringsmæssige oplysninger tilbydes som en høflighed og bør ikke fortolkes som en garanti. Dataene beregnes via en online ernæringsberegner, Edamam.com. selvom jeg gør mit bedste for at give nøjagtige ernæringsoplysninger, bør disse tal kun betragtes som estimater., Forskellige faktorer såsom købte produkttyper eller mærker, naturlige udsving i friske produkter og den måde, hvorpå ingredienser behandles, ændrer de effektive ernæringsoplysninger i en given opskrift. Desuden giver forskellige online regnemaskiner forskellige resultater afhængigt af deres egne ernæringskilder og algoritmer. For at få de mest nøjagtige ernæringsoplysninger i en given opskrift, skal du beregne ernæringsoplysningerne med de faktiske ingredienser, der bruges i din opskrift, ved hjælp af din foretrukne ernæringsberegner.,