Denne cremet jalapeno sauce opskrift bruger ingen mælkeprodukter eller avocado, men det er super cremet og dejlig krydret. Det er en emulgering af jalapenos og olie, og du vil finde det bruges bredt i Te. – me. køkken. Det er bestemt en af mine favoritter, og utroligt let at lave.
Der er en fantastisk te.-Me. restaurant i Florida, som vi gerne vil besøge, når vi er i området, der serverer nogle utrolige mad, og det er her, hvor jeg først stødte på denne cremede jalapeno sauce.,
de tjente det på siden. Jeg tog en smag og blev øjeblikkeligt tilsluttet. Som kok spurgte jeg tjeneren, hvordan de lavede det. Hun smilede bare og sagde: “kokkene siger ikke nøjagtigt, men alle spørger.”
“det er så cremet. Har den crema i sig? Eller avocado?”Spurgte jeg.
“Nej. Det er bare kogte jalapeno peberfrugter.”
hvad?
det tog mig lidt tid at finde ud af, hvordan man laver disse ting, men det gjorde jeg endelig, og da dette er en af mine meget yndlings sauce opskrifter nogensinde, deler jeg det med dig., Det er virkelig en te. – me. ting, og jeg har siden lært, at du finder denne cremede jalapeno sauce overalt.
Jeg tror, du vil elske det.
hemmeligheden bag denne Jalapeno Sauce Opskrift
så hvis denne jalapeno sauce ikke bruger mejeri af nogen art eller endda en cremet avocado, så hvordan bliver det så cremet? Olie. Det er hemmeligheden.
jalapeno peberfrugter (og løg, i dette tilfælde) emulgeres med en neutral olie i en fødevareprocessor eller blender, indtil den bliver meget cremet. En ven spøgte med, at det er lidt som “chilihead babymad”, og han er ikke langt væk fra basen, som du vil se i opskriften.,
så lad os tale om, hvordan vi gør det, skal vi?
Sådan fremstilles cremet Jalapeno – Sauce-Opskriftsmetoden
skær først stænglerne fra jalapeno-peberfrugterne, og tilsæt peberfrugterne til en mellemstor gryde sammen med løgen. Jeg målte 12 ounces jalapeno peber til 6 ounces rødløg.
Dæk dem med vand.
Bring blandingen til hurtig kogning. Reducer varmen og lad det småkoke i cirka 15 minutter, eller indtil jalapeno-peberne blødgør.,
de bliver kedelige grønne, og du kan nemt gennembore dem med en gaffel, men lad dem ikke blive grødet.
Sådan ser de ud, frarøvet deres farve.
træk væsken ud, men hold væsken ved hånden.
tilsæt de kogte jalapenos og løg til en foodprocessor sammen med hvidløg og salt.
proces indtil glat, derefter langsomt støvregn i olien under forarbejdning. Jalapenosausen bliver dejlig og cremet, cirka 4-5 minutter eller deromkring.,
hvad der sker er en emulgering, som i grunden får alt til at blive en enkelt sauce, der tykner op og bliver cremet.
se, hvor cremet det er?
Hvis du gerne vil have en tyndere sauce, tilsættes et par spiseskefulde af det reserverede kogende vand. Mine var perfekt uden at tilføje noget af det reserverede vand.
så godt!
servering af din cremede Jalapeno-Sauce
Brug denne jalapeno-sauce som bordkrydderi. Spoon det over enhver form for taco eller burrito, stort set alt hvad du ville tjene op på en me .icansk eller te.-Me. restaurant.,
Jeg vil aldrig have svinekød tacos uden disse ting. Det er virkelig så godt.
variationer på denne Jalapeno Sauce Opskrift
så meget som jeg elsker denne fantastiske jalapeno sauce, som en kreativ kok, kan jeg aldrig forlade godt nok alene. Jeg skal bare lege med opskrifter.
overvej dette som en basisopskrift. Du kan nemt tilføje i andre ingredienser og eksperimentere. Vil du have en friskhed? Tilsæt lidt limejuice. Koriander ville være fantastisk her.
prøv at lave dette med friske jalapeno peberfrugter og løg uden at koge dem.,
Hvis du leder efter mere af en varm sauce vibe, tilsættes lidt eddike til noget tang. Og på trods af sin vidunderlige creme, prøv at tilføje noget creme eller crema, eller endda en pænt moden avocado til en anden smagfuld version.
Patty perspektiv
det er uvirkeligt, hvor cremet denne sauce er, når man ser på ingredienserne. Det er silkeblød og giver mig uendelige ideer om, hvad mad at parre med det. Og nu er jeg besat af det. Jeg kan ikke hjælpe snuppe en pose chips og spise det som salsa.
Jeg håber du nyder det!,
Prøv Nogle af Mine Andre Populære Jalapeno Sauce Opskrifter
- Brændt Jalapeno Peber Sauce
- Brændt Red Jalapeno Peber Hot Sauce
- Ananas-Jalapeno Hot Sauce
- Jalapeno-Honning-Bourbon BBQ Sauce
- Krydret Basilikum Creme Sauce
- Cremet Sriracha Mayo
- Sriracha Aioli
- Tomatillo Sauce
- Adobo Sauce
- Eller prøv denne Krydrede Serrano Hot Sauce Opskrift
Se min anden Sauce Opskrifter og Hot Sauce Opskrifter.
Hvis du prøver denne opskrift, så lad os det vide!, Efterlad en kommentar, bedøm det og tag et foto #ChiliPepperMadness på Instagram, så vi kan tage et kig. Jeg elsker altid at se alle dine krydrede inspirationer. Tak! — Mike H.
Udskriv Opskrift
Jalapeno Sauce – Opskrift
- 8 friske jalapeno peber omkring 12 ounce af vægt
- 1 lille rødløg hakket (omkring 6 ounce)
- 4-5 fed hvidløg
- ½ kop Neutral olie majs olie, avocado olie, eller en neutral vegetabilsk olie.
- 1 teskefuld salt
Instruktioner
-
Skær stilkene fra jalapeno peber og tilføje dem til en mellemstor gryde sammen med løg.,
-
dæk med vand og kog hurtigt op. Reducer varmen og lad det småkoke i cirka 15 minutter, eller indtil jalapeno-peberne blødgør. De bliver kedelige grønne, og du kan nemt gennembore dem med en gaffel, men lad dem ikke blive grødet.
-
stamme, men hold væsken ved hånden.
-
Tilsæt den kogte jalapenos og løg i en foodprocessor sammen med hvidløg, olie og salt., Proces indtil meget glat og cremet, omkring 4-5 minutter.
-
hvis du gerne vil have en tyndere sauce, skal du tilføje et par spiseskefulde af det reserverede kogende vand.
-
Juster for salt og server!
noter
varmefaktor: Medium. Jalapeno peberfrugter pakker et anstændigt niveau af varme, selvom de kan variere. Det vil ikke være meget varmt for et krydret chilihead, men det er stadig meget smagfuldt., Du kan opvarme varmefaktoren med nogle krydrede chiliflager, eller prøv at lave en serrano-peberversion.