cøliaki kost ark

Alle brød og brødprodukter – eg, croissanter, bagels, pitta brød, chapatti, naan brød, crispbreads, kiks, matzos, muffins, scones, croutoner, pandekager, pizza, yorkshire puddings, vafler og is kegler, kager og tærter.

Pasta, ris og nudler

alle typer frisk ris. Risnudler (tjek etiketten). Glutenfri pasta, majspasta.

enhver frisk, tørret eller konserveret pasta og nudler. Forarbejdet ris findes i salater eller færdige måltider.,

kartofler

alle friske kartofler. Nogle chips (tjek etiketten). Hjemmelavede chips lavet af friske kartofler.

forarbejdede kartofler – f.kartoffelsalat, vafler, nogle chips, øjeblikkelig mos, chips eller kartoffel snacks.

kød, fisk og fjerkræ

alt fersk kød, fisk og fjerkræ. Fiskekonserves-f.eks. tun/laks. Røget, kippered eller tørret fisk. Glutenfri pølser. Glutenfri fisk fingre.

nogle forarbejdede kød eller produkter belagt i dej eller brødkrummer., Tærter, buddinger, suet, fyld, fisk fingre, kylling nuggets, fiskekager, pølser, burgere, haggis, taramasalata, rissoles, .uorn..

mælk, mejeriprodukter, æg og mejeriprodukter

naturlig almindelig ost, frisk mælk, fløde, kondenseret mælk, yoghurt, fromage frais, sojamælk, gedemælk, kokosmælk, mandelmælk, rismælk, tørret skummetmælkspulver, æg.

kontroller etiketterne, hvor det er muligt.

kontroller etiketterne på forarbejdet ost, fedtfattige ostespreads, kunstig fløde og yoghurt. Yoghurt indeholdende m Musli eller korn. Scotch Æg.,

fedtstoffer og olier

vegetabilsk olie, olivenolie, smør, svinefedt, reduceret fedt / fedtfattige spreads (tjek etiketterne).

Suet, nogle mærker af fedtfattige spreads.

frugt, grøntsager, nødder og bælgfrugter

friske, tørrede eller konserverede frugter, grøntsager, nødder, bønner, bælgfrugter og frø. Tjek etiketterne på nogle bagt bønnemærker.

forarbejdede frugter og grøntsager, der er belagt i brødkrummer / eller i saucer. Nogle mærker af nødder.,

desserter og buddinger

marengs, sorbeter, is, gel., mousses, vanillecreme, mælkepudder lavet med glutenfrie ingredienser. Kontroller altid etiketterne på disse fødevarer.

bagateller, svamp puddinger, semulje, tærter, og puddinger fremstillet af mel i ‘fødevarer for at undgå’ liste.

Snack fødevarer

rejer kiks, ris kager, poppadoms, hjemmelavet popcorn, glutenfri knækbrød og kiks.

kontroller etiketterne på disse produkter.,Pret .els, Bombay mi., snacks lavet af mel i listen ‘fødevarer for at undgå’.

konfekture, slik og konserves

sukker, gylden sirup, flormelis, sirup, melasse, marmelade, honning, marmelade, jordnøddesmør, kogt slik og gel..

nogle chokoladebarer, karameller og slik (kontroller altid etiketterne).

supper, saucer og krydderier

frisk salt og peber, urter, krydderier, eddike (f.eks. risvin, balsamico), hjemmelavede friske supper, glutenfri supper, saucer og krydderier.,

pakke supper og saucer, gravies, sojasovs, ketchups, mayonnaise, salatdressinger, pickles og chutneys, fyld og fyldblandinger, lagerterninger, bouillon, sauceorcestershire sauce (nogle mærker kan være glutenfri).

drikkevarer og alkohol

te, kaffe, sodavand, s .uashes, cordials, frisk juice, mælk, nogle kakaopulver, cider, spiritus, vin, likører, sherry, portvin.

Byg drikkevarer eller S .uash, overskyet sodavand, maltet mælkedrikke, instant automat drikkevarer, nogle milkshakes og sportsdrikke, øl, lager, stout, ale.,

andet

Natron, frisk og tørret gær, marcipan, gærekstrakter, tofu, farvestoffer til levnedsmidler og smagsstoffer, gelatine. Kontroller altid etiketterne.

alle lægemidler ordineret af en læge er glutenfri.

bagepulver, nogle lægemidler og vitaminer.

fødevarer, der er naturligt fri for gluten

Hvis fødevarer udelukkes fra kosten, er det vigtigt at sikre, at du stadig har en afbalanceret diæt for at få alle de næringsstoffer, du har brug for. Fødevarer, der naturligt er fri for gluten, inkluderer frugt, grøntsager, kød, fisk, ris, kartofler, bønner, bælgfrugter, nødder, æg, mælk og mejeri. Stikning til en glutenfri kost kan være svært, så herunder masser af disse i kosten vil gøre det lettere.

eddike er glutenfri. Byg malt eddike er fremstillet af byg., Den involverede behandling fjerner imidlertid bygprotein og fjerner derfor gluten fra slutproduktet. Disse produkter vil stadig blive mærket som indeholdende byg i ingredienslisten.

glutenfrie alternativer

at leve med en diæt fri for gluten kan være vanskeligt, og der er derfor produkter til rådighed for at hjælpe med at holde kosten varieret og lettere at vedligeholde. Disse produkter vil også bidrage til at give dig den energi og næringsstoffer, du har brug for.

Der er en bred vifte af glutenfrie produkter til rådighed., Det er sandsynligt, at du finder glutenfrie alternativer for de fleste fødevarer. Produkter til rådighed omfatter grundlæggende såsom glutenfri brød, pasta, mel, almindelige kiks og kager, kiks, knækbrød og Pi..a baser. Luksusprodukter omfatter kiks, kager, mlisli, muffins, fyld mi., konfekture, Korn barer, fisk fingre, kylling nuggets og andre bekvemmelighed fødevarer.

mange af supermarkedskæderne har glutenfrie intervaller., Nogle virksomheder, der leverer glutenfri produkter omfatter:

• Gratis Fra
• Juvela
• Glutafin
• Geni
• Ener-G
• DS-glutenfri
• Warburtons
• Proceli
• Barkat

Nogle virksomheder tilbyder gratis starter packs, så kan du prøve et udvalg af produkter og find dem, som du foretrækker. Nogle glutenfrie produkter indeholder Code.hvedestivelse, hvilket forbedrer smagen og tekstur af disse varer. Dette indeholder et meget lavt niveau af gluten, som har vist sig at blive tolereret af de fleste af dem med cøliaki., En lille procentdel af mennesker, der er meget følsomme over for gluten, kan dog opleve, at symptomer opstår, og derfor kan det være mere passende at vælge produkter uden Code.hvedestivelse.

glutenfrie produkter kan være dyre. Du kan dog få nogle af disse produkter på recept. Tal med din læge for at få en recept. Grundlæggende glutenfrie produkter er normalt tilgængelige på recept, selvom luksusvarer ikke er det.

Havre

havre kan være en del af en afbalanceret diæt hos de fleste mennesker med cøliaki uden at forårsage skade eller symptomer., Disse skal være glutenfrie, uforurenede havre, og derfor er nogle produkter, der er tilgængelige på supermarkedshylder, muligvis ikke egnede. En liste over producentens produkter, der er sikre og fri for forurening, findes på Coeliac UK-websiteebstedet (se nedenfor) og i deres mad og drikke-Bibliotek.

havre kan være et nyttigt supplement til kosten, da de er en værdifuld kilde til fiber og forbedrer variationen i kosten. Dette gør det lettere at overholde en glutenfri diæt. Glutenfri havre kan introduceres fra diagnosen nu. Nogle mennesker kan dog finde ud af, at de har symptomer efter at have spist havre., Hvis det sker for dig, skal du fortælle det til din læge.

Livsstil råd

Forurening

Fødevarer kan blive forurenet med gluten under behandlingen eller under tilberedning eller opbevaring i hjemmet., Måder at forhindre forurening derhjemme inkluderer:

• Rengør alle overflader, inden du tilbereder mad.
• Brug dine egne opbevaringsskabe til mad, adskilt fra andre fødevarer, der indeholder gluten i husholdningen.
• sørg for, at fødevarerne opbevares i forseglede beholdere.
• brug brødrister poser.
• Brug separate beholdere til marmelade, smør og chutneys, eller sørg for, at der altid bruges en ren kniv, når du serverer.
• Brug separate redskaber og skærebrætter under tilberedning af fødevarer, eller sørg for, at disse rengøres grundigt inden brug.,
• sørg for, at hænderne vaskes grundigt efter håndtering af glutenholdig mad.
• sørg for, at andre i din husstand er opmærksomme på tilstanden og vigtigheden af at undgå forurening.

Spise ude

Når du spiser ude, kan det være nyttigt at forberede og planlægge fremad. Ring videre til kokken for at spørge om glutenfrie valg i menuen og forklare dine diætbehov. Nogle restauranter vil være glade for at imødekomme dine behov og justere retter i overensstemmelse hermed., Husk, at krydskontaminering kan forekomme i restaurantkøkkener og overveje skjulte kilder til gluten, der kan være i restaurantfødevarer. For eksempel bliver saucer og gravies ofte fortykket med mel. Nogle gange kan chips steges i olie, der er blevet brugt til friturestegning af andre produkter, såsom fødevarer belagt i dej eller brødkrummer.

Kommuniker med venner og familie, forklarer om krydskontaminering, passende Glutenfri mad og glutenkilder, der måske ikke er indlysende. For eksempel nogle urter, krydderier og aromaer.,

Coeliac UK har et mødested guide, fremhæve de relevante steder at spise, der er coeliac-venlige.

rejser

igen anbefales det at planlægge fremad på rejser. Hvis du skal på ferie, kan du booke et hotel, der kan imødekomme dine glutenfrie diætbehov og informere hoteller på forhånd. Self-catering kan være en nemmere måde at styre en glutenfri kost.

Hvis du skal til et sted, hvor du ikke er bekendt med den lokale mad, kan det være værd at se på, hvad fødevarerne er, og hvordan de er lavet, før du rejser.,

spørg det flyselskab, du rejser med, om de har valg af glutenfri måltider til flyrejsen. Det kan være nyttigt at bære Glutenfri snacks rundt med dig, når du rejser, da det måske ikke altid er let at finde glutenfrie produkter, når du er ude og omkring.

samlet balance i kosten

Når du har opnået en glutenfri diæt, er det vigtigt at overveje andre aspekter af din diæt for at holde dig sund. En diæt i overensstemmelse med’ eat .ell plate ‘ giver dig alle de næringsstoffer og energi, du har brug for., Efter påbegyndelse af en glutenfri diæt vil tarmens foring reparere og genoprette normal absorption af næringsstoffer. Dette betyder, at mangler som jernmangel anæmi bør begynde at løse og forbedre.

Calcium

de med cøliaki er mere udsatte for ‘udtynding’ af knoglerne (osteoporose). Dette skyldes til dels dårlig absorption af calcium, når gluten er inkluderet i kosten. Dem med cøliaki har et højere krav til calcium. Et indtag på 1000 mg-1500 mg hver dag anbefales.,tr>

Gluten-free bread fortified with calcium (two slices)

300 mg

Sardines with bones (100 g)

460 mg

Tofu (100 g)

510 mg

Dried figs (100 g)

250 mg

Broccoli

50 mg

Baked beans (half a tin)

100 mg

You may need a supplement if you are unable to meet your calcium requirements through diet., Derudover er D-vitamin nødvendigt for at hjælpe med at absorbere calcium fra mad. Vi får hovedsageligt vores D-vitamin fra sollys, da det ikke er i mange fødevarer. Spørg din læge eller diætist, om du har brug for calcium-eller D-vitamintilskud. Derudover kan du spørge din læge om at have en de .a-scanning. De .a står for dual-energy X-ray absorptiometry. Denne scanning ser på, hvor tæt dine knogler er, så eventuelle problemer med dine knogler kan identificeres.

jern

det kan være nyttigt at inkludere jernrige fødevarer i din diæt for at hjælpe dig med at opnå normale jernniveauer., Dyrekilder absorberes bedre af kroppen, men jern findes også i plantekilder. C-Vitamin kan hjælpe med at absorbere jern, så du vil måske have et glas appelsinsaft med måltider, spise et stykke frugt efter et måltid eller inkludere frugt og grøntsager ved måltiderne.

jern findes i:

Sammenfattende er den glutenfri diæt den eneste behandling for cøliaki. Eliminering af gluten helt fra din kost for livet bør bidrage til at forbedre enhver skade, der er opstået på tarmens foring. Dette vil forbedre symptomerne og din evne til at absorbere næringsstoffer fra mad.